電飯煲披薩做法竅門
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電飯煲披薩做法竅門,披薩是許多人都非常喜歡吃的一種食物,因爲披薩的種類很多,而且不同的披薩其口感風味都有所不同,所以不少人都格外喜歡吃披薩,以下了解電飯煲披薩做法竅門。
電飯煲披薩做法竅門1
一、食材:
高筋麪粉150g,火腿腸1根,青紅椒適量,熟玉米粒適量,奶酪80g,黃油30g,細砂糖15g,酵母3g,鹽2g,番茄醬適量。
二,電飯鍋版披薩的做法:
1、首先準備好所有的食材,將高筋麪粉,細砂糖,酵母和鹽,一起放入盆裏,再放入適量的水,攪拌均勻後,揉至麪糰稍微有延展性,接着放入融化好的黃油繼續揉麪至能夠拉出手指膜,然後整理好麪糰進行發酵,直到麪糰變成2倍大的時候,取出來揉排氣,並用擀麪杖擀成披薩胚的樣子。
2、將披薩胚放入電飯鍋,如果想要披薩胚底酥香的話,就在下面刷一層黃油味道會更棒哦,然後用叉子在披薩胚上扎一些孔,這樣可以讓電飯鍋的溫度更均勻地滲透到上層,讓食物均勻受熱。這時候在披薩胚上擠上適量的番茄醬,塗抹均勻,再均勻撒上一層奶酪。
3、因爲青紅椒裏面還是含有不少水分,想要吃着口感更香,不會水渣渣的,可以直接在炒鍋裏面不放油炒一下,把裏面的水分去掉一些,然後再放到披薩上面,接着再放入火腿圈,爲了拉絲效果棒棒的,最好在上面再撒上一層奶酪。
4、蓋上電飯煲蓋子,開啓熱飯功能鍵,就等着程序結束,查看一下奶酪全部融化了就可以取出來,如果沒有全部融化就再走一次程序就好,時間自己定,因爲已經走過一遍了,不要太久,不然糊底了。
5、出鍋就可以切成塊開吃了,趁熱吃,拉絲口感更棒哦。
小貼士:
今天爲大家分享的這個電飯鍋版披薩就結束了。因爲家裏只有這些菜,如果你專門準備的話,可以多選購一些自己喜歡的食物搭配一起哦,不過記得一定要選擇水分少一些的哦,不然很容易讓披薩變的水渣渣的,不好吃。記得用電飯鍋製作披薩的時候,不要用煮飯功能哦,要選擇熱飯功能鍵,因爲煮飯功能會讓水分循環在鍋裏烹飪食物,直到食物熟透,
這樣披薩出來就變成軟塌塌的了,完全不是我們想要的結果。不知道你是不是也喜歡吃披薩,如果剛好你喜歡吃披薩,又正好只有電飯鍋,不妨用它來做一個自己喜歡口味的披薩嚐嚐。
電飯煲披薩做法竅門2
1、營養披薩的做法
主料:高筋麪粉、雞蛋、橄欖油、鮮奶和酵母;
配料:高鈣芝士奶酪、洋蔥、土豆、番茄醬、胡蘿蔔和蘑菇等新鮮蔬菜。
另外,用低聚果糖作爲甜味劑,它屬於一種可溶性膳食纖維,是腸道的“益生元”(能被雙歧桿菌利用),而且不會快速升高血糖和引起齲齒。另外,其耐高溫,烹飪時不易發生糖化反應。
製作過程:
1和麪發酵:雞蛋打散攪拌後倒入麪粉中,加少許酵母菌拌勻,再將純牛奶放入微波爐加熱至40攝氏度左右,由少到多逐次加入麪粉中和麪成團,放入恆溫箱內進行第一次發酵(也可以視情況放在暖氣片上發酵)。
約30分鐘後面團發酵至原體積兩倍,加少許橄欖油(一斤乾麪粉控制在15克內)揉麪進行二次發酵。
2調製配料:洋蔥、蘑菇切絲,用少許橄欖油煸炒出香味,加番茄醬、椒鹽、白醋、低聚果糖及黑胡椒粉烹炒成醬汁,放涼待用。再把洋蔥、青椒和土豆切絲,奶酪切條備用。
3擀麪烤制:將發酵好的麪糰擀成圓形或橢圓形,厚度約爲3~4枚一元硬幣,在餅胚上扎些小孔以利於排氣。依次在餅胚上鋪上炒好的醬汁、洋蔥、土豆及青椒絲,放上奶酪,餅胚周圍塗抹上雞蛋液。最後放進烤箱(也可用電餅鐺或微波爐代替),調至180攝氏度,約12分鐘就可出爐。
2、吃披薩注意事項
一、披薩可是“藏鹽大戶”
在麪餅、醬料和奶酪中,都含有相當數量的鹽分,常規大小的一角披薩含鹽量就可能達到600毫克。因此,艾克凱姆建議選擇蔬菜多的披薩餅,每餐別超過兩角,避免經常食用。
1、限鹽可以降血壓
通過對羣體調查結果進行分析,高鹽飲食的人羣,其高血壓的.發病率遠遠高於低鹽飲食的人羣。我國高血壓患病率年均約7%,而且呈北高南低的明顯差異,這和地區間鹽分攝入量的高低分佈變化呈現出明顯的相關關係。
2、鹽多導致鈣流失
食鹽量過大是導致骨質疏鬆的罪魁禍首。因爲腎臟每天都會將過多的鈉隨尿液排出體外,每排泄1000毫克的鈉,同時損耗大約26毫克的鈣。人體需要排掉的鈉越多,鈣的消耗量也越大,最終必然會影響到骨骼的正常生長。
二、吃2片就該適可而止
其實,一般女生吃個兩片,再搭配湯或飲料,一定能吃個至少8分飽。千萬別貪多,到吃到飽的比薩餐廳猛吃,要記得,多吃1片就等於多吃200卡。
三、不要用雙倍份量的起司
喜歡吃起司的人,一定不會放棄美味的芝心比薩,雖然起司屬於乳製品,有助於補充鈣質,但熱量、脂肪量都很高,請剋制一下吧。
四、不要用白醬取代番茄醬
白醬是比薩最近興起的新風潮,法式的白醬,有濃濃的奶味,深受許多女生喜愛,但酸酸的番茄醬更營養,可以抗氧化。
五、慎選配料,就能控制熱量。
配料是影響比薩熱量的最大因素,一般的大比薩,依配料不同,1/8塊約爲150-220卡。選擇配料時儘量以海鮮、蔬果等食材爲主,避開培根、肥牛肉、美乃滋等脂肪含量較高的食材。
如果再加上蘑菇、青椒、洋蔥、蕃茄等配料,營養方面就可取得相當不錯的平衡!現在許多比薩都添加了新鮮的香濃番茄醬汁,也有隻加蔬菜、菇類等的田園青蔬口味,對於想要健康窈窕,又想要享受方便的女生,真是最好的選擇。
電飯煲披薩做法竅門3
1、披薩的做法
(1)厚底鮮蝦培根披薩
材料:高筋粉100g,低筋粉50g,乾酵母2g,溫水80g。
做法:
1、先來做餅底面團:高低粉混合、放入乾酵母,用一雙筷子,邊往麪粉裏倒入溫水邊攪拌,到麪粉出現雪花狀。
2、把麪粉揉和成光滑的麪糰。
3、放在溫暖處發酵到兩倍大。
4、麪糰發酵的空擋,準備餡料食材。
5、鍋中水燒開,豌豆焯水30秒撈出瀝乾水分。
6、蝦剝殼成蝦仁,用幾滴料酒和一點點鹽抓勻醃製。培根切小塊,彩椒切圈。
7、取直徑20cm的披薩盤一個,盤底和盤壁刷上橄欖油。
8、把發酵好的麪糰擀成披薩盤大小的圓形,放入披薩盤中,用手指把當中的麪餅往四壁按一按,讓麪餅四周厚,當中稍薄。用叉子在麪餅上戳一些小孔。
9、在餅底塗上意式披薩醬2大勺。
10、放上彩椒圈,鋪上培根。
11、把鮮蝦放上去,撒一些豌豆。
12、最上面鋪上馬蘇裏拉芝士,入烤箱中層200度烤15分鐘,看到表面的馬蘇裏拉芝士融化並上色即可。
(2)法棍迷你披薩
材料:法棍半根、自制意麪紅醬(或番茄醬)適量、火腿50克、菠蘿30克、馬蘇裏拉奶酪碎40克。
做法:
1、烤箱200攝氏度預熱,法棍切成1釐米厚的片,上面抹一層自制意麪紅醬。
2、法棍放在鋪了烘焙紙的烤盤上,火腿和菠蘿切成小塊,堆在法棍片上。
3、再放上一些馬蘇裏拉奶酪碎。
4、放入烤箱,200攝氏度上下火烤10分鐘左右,烤至奶酪金黃就可以了。
(3)熱辣海鮮薄脆披薩
材料:高筋麪粉,青椒,雙匯薰腸,洋蔥,魷魚,紅辣椒。
做法:
1、番茄醬汁:番茄剁碎加黑胡椒粉,鹽少許,番茄醬少許,攪勻。
2、發麪:麪粉中放入調好的酵母水,加鹽,糖,加油,揉勻摔打4.5下後團成團,靜至發酵。
3、麪皮:面發好後,將麪皮放氣擀成型,烤盤中稍抹薄油,放入麪皮。
4、披薩:將麪皮上刷好番茄汁,撒上芝士,洋蔥,魷魚,青椒,紅辣椒丁最後再撒剩下的芝士。
5、烤制:烤箱預熱10分鐘200度,將披薩放入烤箱烤12-15分鐘即可。喜歡脆點還可加時間。
(4)雞肉火腿披薩
材料:調製過的雞肉塊適量,番茄醬,火腿腸半隻,柿子椒(燈籠椒)1只,黑胡椒粉,奶酪,高筋麪粉150克,黃油適量,發酵粉3-5克,無鋁泡打粉3克,鹽3克。
做法:
1、高筋麪粉和無鋁泡打粉,發酵粉混合。
2、溫水裏加入鹽,然後用溫水和麪。麪糰和好後,放置一邊。
3、把黃油用微波爐低溫融化(1/3塊),然後倒入麪糰裏,抓麪糰。
4、把黃油揉進麪糰裏,然後麪糰的盆子,蓋上蓋子,餳發。
5、燈籠椒切丁,用油炒熟,加入適量胡椒粉和鹽,備用。
6、調製過的雞肉塊:用鹽,生抽,少量糖拌勻雞塊,醃製半個小時,水開蒸10分鐘。
7、等麪糰發酵了,放在面板上,反覆揉麪。
8、然後擀成披薩盤大小的麪皮,圓形邊,窩起來,做卷邊披薩。
9、等麪皮餳發了,把番茄醬刷在這麪皮上,然後撒少量奶酪。
10、把雞肉適量擺在麪皮上,至少切開的時候,每塊披薩上,有2-3塊雞肉。
11、把切成片的火腿腸,或者紅腸片,鋪在麪皮上。
12、烤箱預熱5分鐘,溫度230度烤10分鐘。
13、最後把炒過的柿子椒丁撒在披薩上,在撒一層奶酪。
14、烤幾分鐘,等待奶酪融化即可。
15、用披薩刀切塊,分食。
2、自制披薩的小竅門
上等的匹薩必須具備四個特質:新鮮餅皮、上等芝士、頂級匹薩醬和新鮮的餡料。
餅底一定要現做,麪粉一般選用指定品牌,春冬兩季用甲級小麥研磨而成的餅底會外層香脆、內層鬆軟。
純正乳酪是匹薩的靈魂,正宗的匹薩一般都選用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣質及低卡路里的進口芝士。
匹薩醬須由鮮美番茄混合純天然香料祕製而成,具有風味濃郁的特點。
所有餡料必須新鮮,且都建議使用上等品種,以保證品質。成品匹薩必須軟硬適中,即使將其如“皮夾似的”摺疊起來,外層也不會破裂。這便成爲鑑定匹薩手工優劣的重要依據一。
想要吃到美味的披薩,不如就自制動手試試看吧。
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