懶人蛋糕的做法電飯煲
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懶人蛋糕的做法電飯煲,蛋糕是很多人都喜歡吃的甜品,但是外面買的蛋糕實在是不夠吃,自己在家裏其實也可以很簡單的做蛋糕,下面和大家分享懶人蛋糕的做法電飯煲。
懶人蛋糕的做法電飯煲1
第1步,準備好要用到的食材:生雞蛋6個,牛奶50克,低筋麪粉90克,玉米油適量,細砂糖的用量也根據自己的喜好來,喜歡吃甜的就多放一點,不喜歡吃甜的就少放一些。我們先拿兩個乾淨的大碗,把雞蛋打到一個碗裏,將蛋清和蛋黃分離開,分別放到兩個碗裏。
第2步,把蛋黃用筷子攪散,加入玉米油和牛奶,攪拌均勻,把低筋麪粉過篩篩到裏面,用手隨意地攪拌,攪拌至蛋黃糊像絲帶一樣沒那麼稀的感覺的時候就可以了。
第3步,把蛋清用打蛋器打出細砂糖,分三次加入細砂糖,打蛋器的速度調低一些,打到蛋清的氣泡變小、感覺打蛋器有阻力的時候就可以了。
第4步,先取一部分蛋清放到蛋黃糊裏,攪拌均勻,然後把剩下的蛋清全部放進去,用刮刀順着一個方向刮,直到攪拌成細膩有光澤的蛋糕糊就可以了。
第5步,把蛋糕糊倒進電飯煲內膽裏面,最上面用刮刀刮平。然後按下“蛋糕”功能鍵,靜靜地等它停就可以了。或者電飯煲沒有蛋糕功能的,可以用“燜飯”的功能,但是時間上可能就沒那麼好掌握了,可以先燜50分鐘打開看看,根據情況調節。
美味又細膩的蛋糕就做好了,這樣用電飯煲做蛋糕的方法跟戚風蛋糕的`做法是很類似的,只不過用的工具不同。電飯煲烤的蛋糕也是很細膩的,而且這樣做少油少糖,相對來說還是很健康的,也不容易上火。
懶人蛋糕的做法電飯煲2
首先準備低筋麪粉,雞蛋,牛奶,玉米油,白砂糖,檸檬汁。第一步打雞蛋,乾淨的盆裏放入四個雞蛋,因爲是不需要將雞蛋的蛋清和蛋黃分離,所以直接將完整的雞蛋打入盆裏面就可以了,當然還是擠入幾滴檸檬汁的,因爲雞蛋都是有腥味的,那檸檬汁可以很好的去除這股腥味兒,讓做好的蛋糕口感更加的好。
雞蛋液裏面滴注檸檬汁攪拌均勻之後加入少許的白糖,白糖的量也是可以根據自己的口感來決定,然後藉助打蛋器快速的攪拌,雖然雞蛋液是黃色的,但加入了白糖之後,隨着攪拌顏色也是會發白,攪拌成白色的糊狀接下來進行第二步,第二步就要做蛋糊了。
第二步,將準備好的麪粉過篩,然後放入雞蛋液裏面,這個時候不要用打蛋器再攪拌,而是要使用勺子上下翻拌,這樣蛋糊就不會起筋,吃着更香軟,攪拌至沒有乾麪粉,沒有顆粒狀,然後鍋中倒入牛奶和玉米油,小火熬煮,煮至稍微有些濃稠,牛奶玉米油煉乳就做好了放涼倒入蛋糊裏,上下翻拌勻。
第三步,蛋糊做好了之後,就可以倒入預熱刷過油的電飯鍋裏,蓋上蓋子,按蛋糕按鍵或者是煮飯按鍵,40分鐘後蛋糕就做好了,出鍋的蛋糕金黃燦燦,切開之後裏面就像海綿似的,按壓一下,立刻就彈了回來,太香軟,太好吃了,做法還簡單
懶人蛋糕的做法電飯煲3
準備好所有材料,蛋清分離,蛋清裏面不能有水、油和蛋黃,一定不能有蛋黃,否則會導致打發不起來。
將玉米油、牛奶、低筋麪粉(需要過篩)依次加入蛋黃裏面攪拌至無顆粒狀態,電飯鍋開始預熱。
開始打發蛋白,擠幾滴檸檬汁或者白醋高速打發,細砂糖分三次加入,打發至魚眼泡狀態時加入第一次糖,打發至細膩的時候加入第二次糖,出現紋路加入最後一次糖。
打發至提起來有小尖角且倒扣不易脫落這個狀態就可以了。加三分之一蛋黃糊過去翻拌均勻,再將蛋黃糊倒入蛋白糊裏面翻拌均勻,像炒菜那樣翻拌。
輕震幾下,放入電飯鍋點蛋糕功能,沒有蛋糕功能的按煮飯功能,熟了之後不要馬上打開,燜15分鐘,一冷一熱怕回縮。
好了之後拿出來輕震幾下,倒扣脫膜就完成啦,好好吃哦,上面也可以加上葡萄乾,蔓越莓幹。
注意事項
蛋黃糊翻拌均勻時切勿轉圈圈,因爲這樣容易消泡。
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