電飯煲蛋糕做法
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電飯煲蛋糕做法,電飯鍋做蛋糕大家可能不陌生,但很多人嘗試都失敗了,今天推薦新手也能零失敗的電電飯煲蛋糕做法,這要這一步做到位哦!以下是做蛋糕的步驟,趕緊收藏起來吧!
電飯煲蛋糕做法1
美翻天的電飯煲蛋糕,比烤箱更成功,不用1滴油,細膩清爽吃不胖!
這纔是電飯煲蛋糕的正確做法,很多人第1步就錯了,難怪要翻車!
在家閉關,全民掀起了自制美食的高潮!從饅頭到包子,從涼皮到油條,現在大家又無比想念香甜鬆軟的蛋糕!
很多人問我:“家裏沒有烤箱,聽說電飯煲可以做蛋糕,怎麼做?”
其實我家烘焙工具很齊全,烤箱都有好幾個,本來也從來沒想過要用電飯煲做蛋糕。但是問的人多了,又看到朋友圈各種電飯煲蛋糕的翻車現場,有很多塌陷的凹陷的飛起的,我也終於忍不住了!
電飯煲做蛋糕成功的關鍵,方子要靠譜,很多人第一步就錯了,難怪要翻車!
我的每個方子都是經過自己測試,絕對靠譜。這個電飯煲酸奶蛋糕,超級成功,不開裂不塌陷,耶耶耶,比烤箱還簡單,成功率更高!
曬朋友圈,無數人點贊,都說是見過最美的電飯煲了,一下成爲朋友圈的廚神,紛紛留言求做法!
我這個蛋糕不僅好看,好吃,關鍵還健康哦!
不用一滴油,不用一滴水,純酸奶製作,細膩輕柔得像雲朵,口感類似外面蛋糕店賣的芝士蛋糕或乳酪蛋糕,比戚風蛋糕還要好吃。
用料只有雞蛋、麪粉和酸奶,非常健康,怎麼吃也吃不胖,愛美的女生也可以大口大口吃啦!
看看這個切面,非常細膩,輕輕一咬,入口即化,是吃過來最好吃的蛋糕!
這種酸奶蛋糕如果用烤箱做,還有一定難度,又要水浴又要低溫,既要擔心開裂,又要擔心塌陷,說不定還要蓋錫紙。
但是用電飯煲做,這些全都不用考慮,因爲電飯煲本來加熱比較溫和,而且也不失水,所以新手也百分百成功!
哈,烤箱麪包機都可以扔了,把一切交給萬能的電飯煲,快去試試吧!
好吃不發胖,閉關結束依然瘦成美猴王!
材料:低筋麪粉90克,玉米澱粉25克,雞蛋4個,濃稠酸奶270克,細砂糖60克,檸檬汁或白醋幾滴
做法:
1、準備2個無水無油的打蛋盆,蛋黃和蛋白分開。
2、蛋黃中加入濃稠酸奶,攪拌均勻。
3、在蛋黃奶糊中篩入低粉和玉米澱粉。
4、用打蛋器攪拌均勻,麪糊的狀態大約是這樣,細膩均勻狀。因爲雞蛋大小有不同,所以如果你覺得麪糊太乾,可以再加一點點酸奶。
5、蛋白加幾滴白醋,分3次加糖,用電動打蛋器打發,提起打蛋頭,有大彎鉤狀態就可以,不用打太硬。
6、挑起部分蛋白糊分3次加到蛋黃糊中,用切拌或翻拌的手法混合麪糊,注意不要畫圈,以免消泡。
7、動作輕快,混合成均勻細膩有光澤的蛋糕糊。
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8、電飯煲內膽底部刷少許油,倒入蛋糕糊,蓋上蓋子,啓動電飯煲“蛋糕”鍵,時間是50分鐘。電飯煲內膽一般是不沾的,但是刷少許油,便於蛋糕脫模,我這個就是忘記刷油,用刮刀剷下來的,所以底部有一點破相。
這個蛋糕是小火慢烤型,如果你家電飯煲沒有自帶“蛋糕”鍵,你可以看看有沒有“精煮飯”之類的按鍵,反正就是找一個小火慢烤的接近50分鐘或1個小時之類的程序。如果1個不夠,那就2個,中間不要開蓋。
9、時間到,打開電飯煲,上面是白色的。只要你沒看到蛋糕迅速塌陷,那就是成功了。可以取出飯煲內膽,放外面涼一下,不用倒扣。
10、一段時間後,你會看到蛋糕自動脫離鍋體,這是酸奶蛋糕的特點,說明成功啦。提起飯煲,輕輕倒過來,最好動作溫柔一點,蛋糕超級嫩哦,太粗魯了會有手印。用手接一下,就OK了,哈,比烤箱做的還漂亮,不用擔心開裂,簡單,成功率百分百!
“嗷嗚”一大口,好吃!
電飯煲蛋糕做法2
【準備食材】雞蛋 白砂糖
【做法步驟】
1、我們先準備一個無油無水的盆子,在裏面打上七個雞蛋,在裏面加入150克的白砂糖。
2、打發整蛋。打蛋器開高速,打發雞蛋。一般開高速打發4分鐘就可以了,這個時候蛋液的體積差不多已經變爲了原來的三倍大小,顏色也變成了偏白的顏色,蛋液打發到這個狀態就可以了。
3、把蛋液打發好後,在蛋液中加入150克的低筋麪粉,麪粉在加入前最好過一下篩,這樣做出來的蛋糕會更加的細膩。
4、加入麪粉後,打蛋器繼續開高速打發30秒的時間,把麪粉打發到比較均勻的狀態,這個時候把打蛋器拿起來,滴落下來的麪糊能夠在表面形成肉眼可見的紋路就可以了。
5、在電飯煲的內膽裏面先刷上一層油,這樣可以讓我們在後面脫模的時候更加容易。
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6、把打發好的麪糊從高處倒入到電飯煲中,倒入後震動幾下,震出裏面的大氣泡。然後開煮飯鍵,有蛋糕功能的電飯煲可以直接按蛋糕鍵。蒸到電飯煲跳到保溫鍵的時候,大約是一個小時的時間,我們在出氣孔上蓋上一塊毛巾,然後繼續讓蛋糕在電飯煲中燜20分鐘,讓蛋糕在電飯煲中自然冷卻。這樣不容易造成做好的蛋糕突然受冷回縮坍塌。
7、再燜20分鐘後,打開電飯煲的`蓋子,可以看到裏面的蛋糕還是非常不錯的。
從電飯煲中把蛋糕倒出來,整個蛋糕的邊和底部都被烤成了漂亮的金黃色。
切開看一下內部,非常的蓬鬆柔軟,彈性十足。
咬一口,味道也是非常的香甜,滿口留香。小夥伴們,你們學會了嗎?
電飯煲蛋糕做法3
原料:
低筋麪粉80g、蛋黃4個、玉米油45ml、牛奶30ml、蛋白4個、白糖60g+2大匙、白醋3一4滴(或檸檬汁)
1、蛋黃加油,牛奶和2大匙糖拌至糖溶化,篩入低粉拌勻,無顆粒。
2、蛋白加入幾滴醋,60克白糖分三次加入蛋白,打到硬性發泡,倒扣蛋白不會掉落。蛋白的容器和打蛋頭一定要無水無油。
3、先取1/3蛋白放入蛋黃糊裏翻拌勻。
4、再倒入剩入的2/3蛋白裏快速翻拌均勻。
5、倒入電飯鍋,抹平,內膽拿出來震幾下震出大氣泡。
6、按快煮鍵開始烤。有蛋糕功能的就按蛋糕鍵(請忽略我電飯鍋顯示的數字,那是當時的時間,不是烤蛋糕用的時間)。
7、鍵跳起來後,不要打開蓋子,燜10-15分鐘,再按快煮鍵,我一共按了3次。
8、出爐了,用硅膠刮刀沿邊輕輕轉一圈,倒扣就脫模了
9、內部組織很細膩鬆軟的。
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