三分鐘泡發腐竹
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三分鐘泡發腐竹,在日常生活中,腐竹是我們經常都會吃到的一種美味的豆製品,它口感柔軟細膩,很多人都愛吃。但是腐竹在吃之前必須要先泡發纔可以烹飪。三分鐘泡發腐竹
三分鐘泡發腐竹1
油炸法(不用等):腐竹不用泡,沖洗乾淨後,控幹水分,直接放入鍋中油炸,炸至表面起泡,顏色金黃即可。油炸後的腐竹口感更加有韌勁兒,類似潮汕的炸腐皮~
微波爐法(3-5分鐘):用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量,高火加熱三至五分鐘,根據腐竹量多少而定,就很快發好了,不少家庭實驗證明,微波爐泡腐竹不僅快,對於上班族們是很省時的哦!
鹽水泡法(20分鐘):泡腐竹的時候,用溫水泡,並且在水裏加一點鹽,這樣腐竹會很容易泡發,而且軟硬均勻,不會有的地方泡軟了有些地方還是乾硬的沒泡開。
以上就是腐竹比較快的泡發方法,值得注意的是,腐竹不宜泡太久,發過了的腐竹易碎,不易烹飪。
三分鐘泡發腐竹2
第一步,我們先加腐竹,給掰成一小段小段的。這樣做可以方便我們泡發,準備一個小盆子,把掰好的腐竹放進去。
往裏面加入適量的溫水,水溫在40度左右就可以了,記住水溫不要太高,因爲水溫太高的話,會讓腐竹變得太軟,影響韌性。
然後往裏面倒入少量的食鹽,食鹽可以加快腐竹吸收水分。
接着再倒入兩三瓶蓋左右的白醋,白醋可以使腐竹更加的有韌性。
最後用一個盆子倒扣在腐竹上,這樣做可以很好的縮短腐竹的泡發時間,靜置三分鐘。
三分鐘後腐竹就可以完全的泡發好了,而且軟硬也剛剛好,韌性也是非常不錯,無論是炒菜還是煲湯涼拌菜都是非常不錯的。這個三分鐘快速泡發腐竹的方法,是吃飯的時候飯店廚師偷偷告訴我的.,這樣泡出來的腐竹又嫩又滑
三分鐘泡發腐竹3
看似泡腐竹是一個很簡單的事情,其實也是需要一定的技巧的,首先我們泡腐竹時,先把腐竹掰短放一個盆裏,然後倒入一些溫水,水溫不能過高也不能過低,太高會出現外軟裏硬的情況,太低又泡不軟腐竹,40度左右的水就可以,水量沒過腐竹就可以了。
然後我們在撒入少許食鹽,這一步很重要,腐竹能不能泡好,完全取決於這一步,所以說食鹽是很關鍵的一種東西,這時候我們就需要靜等三分鐘,待腐竹泡軟了。只需要3分鐘就腐竹就可以完全泡好,因爲食鹽可以加快腐竹的泡發,但是我們還得在腐竹上面壓一個有分量的盤子,這樣腐竹就不會飄起來了。
只需三分鐘,完全有韌性的腐竹就泡好了,不管是裏面還是外面,腐竹都是特別的有韌性,根本不會存在外軟裏硬的情況,不論是你是拿來調涼菜,或是炒菜、煲湯都是沒問題的。所以說,以後別再傻傻只會用水泡了,浪費時間還浪費食材,喜歡吃腐竹又不會做的看過來哦。
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