哪些蔬菜是寒性的哪些蔬菜是熱性的
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哪些蔬菜是寒性的哪些蔬菜是熱性的,食物有很多種,蔬菜是我們常見的一類食物,蔬菜也可以爲人體補充不同的營養。下面爲大家分享哪些蔬菜是寒性的哪些蔬菜是熱性的。
哪些蔬菜是寒性的哪些蔬菜是熱性的1
涼性蔬菜
1、蘆筍
蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。蘆筍含硒量高於一般蔬菜,與含硒豐富的蘑菇接近, 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。
總之,從白筍、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結果看出, 除白筍含天冬氨酸高於綠筍外,,其他無論氨基酸還是上述微量元素含量,綠筍均高於白筍。
2、空心菜
空心菜性涼,菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用,可預防感染。因此,夏季如經常吃,可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍,鈣含量比西紅柿高12倍多,並含有較多的胡蘿蔔素。
3、蓮藕
蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。
蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。
4、番茄
西紅柿有生津止渴、健胃消食、清熱消暑、補腎利尿等功能,可治熱病傷津口渴、食慾不振、暑熱內盛等病症。它有顯著止血、降壓、降低膽固醇作用,對治療血友病和癩皮病有特殊功效。
5、苦瓜
苦瓜能泄去心中煩熱,排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法,會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失,而且清炒後油的含量比較高,人們食用後會攝入較多的油脂,不能起到清涼敗火的作用。
熱性蔬菜
1、南瓜
南瓜:性溫,味甘。果柄治咽喉腫痛,吞嚥困難,毒蛇咬傷。果實治咽喉腫痛,吞嚥困難,潰瘍果柄用於咽喉腫痛,吞嚥困難,潰瘍。補中益氣,解毒殺蟲。
2、金瓜
葫蘆科藤本植物桃南瓜的果實。又稱金瓜、鼎足瓜、看瓜、吊瓜、紅南瓜。我國河北、江蘇、廣西、四川等地區有栽培。秋季採收。鮮用,或風乾備用。用時可除去種子。
味甘、微苦,性平。能潤肺燥,下氣平喘。用於肺服不足,喘咳上氣。現代用於支氣管哮喘,慢性支氣管炎。蒸煮食之。多食壅氣,氣滯脹滿者慎用。
哪些蔬菜是寒性的.哪些蔬菜是熱性的2
寒涼性蔬菜有:玉米、白蘿蔔、冬瓜、蘑菇、芹菜、萵筍、油菜、綠豆、海帶、綠豆芽、苦瓜、西紅柿、黃瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。
熱性蔬菜有:黃豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圓白菜、胡蘿蔔、洋蔥、黑木耳、檸檬。
寒性食物分類:
1、調味品:食鹽、麪醬、醬油、白礬等。
2、蔬菜:藕(生)、馬齒莧、蓴菜、魚腥草、蘆薈、海帶、菜瓜、紫菜、草菇、黃豆芽、綠豆芽、苦瓜(生)、仙人掌、江蘺、空心菜、粉絲、石花菜、蕨菜、蕨根粉、榆錢、瓠子、黃鵪菜、睡菜、地耳、野白菜、薇菜、苦菜、葵菜、竹葉菜、車前、野韭菜、酢漿草、地膚苗、腐婢、蒲公英、乾薹、荸薺、芝麻葉、苧麻頭、豬牙菜、羊棲菜、落葵、木耳菜、慈姑(微寒)、木耳菜(西洋菜)、髮菜(龍鬚菜)、蕺菜、竹筍(微寒)、海藻等。
3、蛋類:松花蛋、鴨蛋(性微寒)等。
4、肉類:海粉、蜆(河蜆)、田螺(大寒)、蟶子、泥螺、蝸牛、獺肉、螺螄、鴨血、馬肉、蚯蚓、鴨肉、蟹等。
5、水果:香蕉、柿子、哈密瓜、西瓜、柚子、楊桃、桑葚、金絲瓜、杜梨、獼猴桃、甘蔗、無花果、甜瓜(香瓜)等。
6、乾果:柿餅等。
7、飲品:金蓮花茶、木蝴蝶茶、人蔘葉茶、凌霄花茶、番瀉葉茶、苦丁茶、絞股藍茶、黃練牙茶、箬葉茶、梔子花茶、金銀花、苦瓜茶等。
8、中藥:麥門冬、珍珠、梔子、石斛、白茅根、蘆根、夏枯草、天門冬、大黃、柴胡、羚羊角、黃柏、海藻、車前子、宣黃連、熟地黃、牡丹皮、幹葛、金鈴子、茅草根、白礬、羅漢果等。
9、魚類:甲魚、鰻魚、黑魚等。
哪些蔬菜是寒性的哪些蔬菜是熱性的3
一、熱性蔬菜有哪些?
扁豆、青菜、黃芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜薹、大蒜、大蔥、生薑、熟藕、熟白蘿蔔。
二、熱性食物什麼時候吃好
吃熱性食物對身體要好處。熱性食物能提高新陳代謝、振奮精神、促進消化,有利於一天的工作學習。另外,上午適宜養肝,熱性食物能幫助肝氣的升發。
三、寒性食物、熱性食物應該怎麼區分呢?
【看顏色】紅色偏熱 綠色偏寒
大地陰涼,溼氣重,而綠色植物與地面近距離接觸,吸收了寒氣、溼氣,所以大多數性偏寒涼,比如綠豆、綠色蔬菜等;
而辣椒、胡椒、棗、紅石榴等紅色的植物,雖然也是地面生長出來,但是果實吸收了許多陽光,所以性偏溫熱。
【看生長環境】水生偏寒 土裏性熱
與生長在地面以上的綠色植物不同,長期埋在土壤裏的植物水分少,耐乾燥,所以性偏溫熱,比如姜、花生、土豆、淮山等;而海帶、藕、紫菜等水生植物就性偏寒涼。
【看生長季節】生於夏、長於冬皆性寒
由於冬天寒氣重,所以冬天生長的植物一般偏寒涼,比如大白菜、白蘿蔔等。
但是爲什麼炎熱夏天生長的植物也偏寒涼呢?由於夏天雨水多,溼氣重,西瓜、梨、柚子等吸收了大量雨水的食物就會偏寒涼。
【嘗味道】酸苦偏寒 甜辣性熱
大蒜、柿子這些味辛辣、味甜的食物,由於長時間接受陽光照射,所以性偏溫熱;而像苦瓜、梅子這種典型的苦味、酸味食物,大多數偏寒涼。
【看長在哪】朝南性熱 背陰性寒
蘑菇、木耳等喜歡在溼氣重、無陽光的背陰朝北環境生長的食物,一般性偏寒涼;而東南面向、喜歡拔高找陽光的植物,比如栗子、向日葵等,一般性偏溫熱。
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