銀耳的做法大全
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銀耳的做法大全,說到銀耳,相信大家都不陌生了,經常拿來煲湯做糖水什麼的!銀耳口感脆爽,營養豐富,銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,以下是銀耳的做法大全。
銀耳的做法1
蓮子銀耳薏米湯
薏米銀耳羹具有消水腫、利腸胃、清熱潤燥的功效,讓寶寶更滋潤。
食譜所需用料:
薏米蓮子各100克、銀耳2個、枸杞子50克、冰糖適量、水適量。
做法步驟:
1、將薏米、銀耳去根洗淨後分別用清水浸泡。
2、薏米、蓮子、銀耳倒入高壓鍋內加入適量的水,待高壓鍋上氣後壓縮機35分鐘。
3、壓好後的湯加入洗淨的枸杞稍煮一會。
4、加入適量的冰糖,待冰糖化後,湯稍稍粘稠即可盛出。
小貼士:
薏米不僅含有高蛋白約12.8%,而且還含有豐富的維生素B族,礦物質,膳食纖維等。
精加工後的薏米胚乳中,有現代人攝取不足的食物纖維,約是精大米的3倍,優良蛋白質則約爲精大米的2倍多。
薏米是一種營養平衡的穀物,其中含有8種人體必需的氨基酸,且其比例接近人體需要。
此食譜的功效:薏米銀耳羹具有消水腫、利腸胃、清熱潤燥的功效,還能使皮膚更美白滋潤、光滑少皺紋,讓寶貝更滋潤。
蔓越莓銀耳桃膠羹
這些食材都是美容滋潤的佳品,做成了銀耳蔓越莓桃膠羹。經過近一個小時慢慢的煮燉,做好後非常的粘稠,酸酸甜甜的,口感很滑嫩。
食譜所需用料:
銀耳1朵、蔓越莓幹40克、冰糖適量、桃膠5克、水適量。
做法步驟:
1、桃膠提前浸泡一夜,銀耳也提前泡發,蔓越莓幹用清水沖洗一遍;
2、鍋中放清水,放入銀耳和桃膠放火上燉,大火煮開後,轉中小火慢慢燉至粘稠;
3、加入蔓越莓乾和冰糖繼續燉至冰糖融化即可。
小貼士:
銀耳是種含膳食纖維的減肥食品,它的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收。
幹銀耳呈白色是薰過硫磺漂白過的,只有新鮮或者泡發後的銀耳是白色的',曬乾或烘乾後的正常顏色爲金黃色。
此食譜的功效:銀耳的營養成分相當豐富,在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質,宜多吃。
銀耳枸杞雪梨糖水
銀耳,性平無毒,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸的作用,還可以滋陰潤肺,它還富有天然植物性膠質,外加其具有滋陰的作用,是可以長期服用的良好潤膚食品和雪梨枸杞一起煮碗冰糖水。
食譜所需用料:
銀耳1朵、雪梨1個、老冰糖1大塊、枸杞子1小把、水適量。
做法步驟:
1、銀耳提前用溫水泡發,半個小時左右;
2、雪梨削皮,切塊;
3、一起放入鍋中,倒入適量的清水,煮開後轉小火1小時左右;
4、最後再加入枸杞和冰糖,煮兩三分鐘即可。
小貼士:
銀耳富有天然特性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
質量好的銀耳,耳花大而鬆散,耳肉肥厚,色澤呈白色或略帶微黃,蒂頭無黑斑或雜質,朵形較圓整,大而美觀;
此食譜的功效:銀耳味甘、淡、性平、無毒,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用;既能增強人體免疫力,又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。
木瓜銀耳羹
木瓜維生素較高,有利於提高免疫力,還有很強的催乳功效,適合產後愛美的新媽咪。
食譜所需用料:
木瓜半個、銀耳1朵、枸杞子25克、冰糖50克
做法步驟:
1、木瓜切一半備用。木瓜去皮去籽切成塊,銀耳撕成小塊,所有原料備好。
2、銀耳和枸杞放在冷水中浸泡30分鐘左右。
3、鍋中放入適量水,燒開後轉小火,將銀耳和冰糖放入,煮約30分鐘。
4、放入木瓜快和枸杞再煮5分鐘後關火即可。
小貼士:
木瓜最好不要選熟得太透的,青皮的最好,因爲青皮木瓜美容豐胸效果最好。
銀耳要先煮,喜歡吃軟爛的把銀耳煮至快要溶化更軟糯。
木瓜和枸杞要最後放,煮幾分鐘就好,時間長營養就流失了。
放點大棗和百合也不錯,這個隨個人口味。
銀耳的做法2
銀耳蓮子羹
準備食材如下:銀耳1朵,棗(幹)1小把,蓮子1小把,枸杞10克,冰糖適量,水適量
具體做法如下:銀耳泡開、洗淨,浸泡兩小時以上,紅棗刷洗乾淨,泡水備用。蓮子和枸杞沖洗乾淨,後兩者都不用浸泡,銀耳放入高壓鍋中,上汽後30分鐘,關火自然排氣,加入紅棗,蓋上蓋子,上汽後10分鐘,關火,自然排氣後打開放入蓮子,再次上汽後10分鐘,關火,自然排氣,打開後放入冰糖、枸杞,不用蓋蓋,小火煮至冰糖溶化關火即可!
銀耳粥
準備食材如下:小米半碗,銀耳2朵,枸杞1小把,紅棗幾個,冰糖適量
具體做法如下:銀耳泡發後去蒂掰成小朵,小米洗淨用清水浸泡1小時。枸杞用溫水洗淨,銀耳倒入鍋里加幾個紅棗,添加清水,大火煮開後,放小米再次煮開後,轉校火,熬至米爛,米爛銀耳也軟糯了,這時加入枸杞和冰糖,繼續煮到冰糖化開即可!
木瓜銀耳湯
準備食材如下:木瓜半個,銀耳50克,冰糖適
具體做法如下:銀耳用水泡發一小時,沖洗乾淨後,摘成小碎片放入高壓鍋,木瓜去外皮,剖開爲二,去掉中間的瓤,切成小塊,放入高壓鍋,高壓鍋中倒入沒過食材的水,加入冰糖,蓋上蓋子,大火上汽後,轉小火壓30分鐘即可!
涼拌銀耳
準備食材如下:銀耳50克,紫甘藍適量,食鹽1茶匙,蔥1根,蒜5瓣,香油1湯匙,白糖少許,白醋1湯匙,蘑菇精適量
具體做法如下:水發銀耳摘去根蒂,撕成小朵,沖洗乾淨後過沸水輕燙,撈出瀝水,放入調理盆,將紫甘藍小葉洗淨,大蒜切碎,小蔥切蔥花,加入薑絲,一同放入調理盆,撒上適量的鹽和蘑菇精,淋入白糖和白醋,滴上香油,拌勻,裝入保鮮盒,放入冰箱冷藏,涼透入味,即可食用!
紫薯銀耳湯
準備食材如下:紫薯1個,銀耳1朵,冰糖適量
具體做法如下:將銀耳用清水浸泡1小時左右,至銀耳變軟、完全舒展開來,紫薯去皮切小丁,銀耳泡發好後,沖洗掉灰塵等小雜質,再撕成小片,將銀耳放入湯煲內,加水,煮開後轉小火燉煮1小時(水可以多加點,且要一次加足。一定是小火慢燉,才能將膠質煮出來。心急用大火的話,水燉幹了銀耳也不會爛的),小時後,銀耳已經煮得比較軟了,下入紫薯和冰糖,繼續煮45分鐘。至紫薯熟透,湯汁粘稠即可!
銀耳的做法3
銀耳的功效與作用
1、提高免疫力
蛋白質:是維持免疫機能最重要的營養素,爲構成白血球和抗體的主要成份。維生素A:維持上皮及黏膜細胞的完整,阻絕細菌及病毒入侵,清除自由基,保護細胞膜的完整性。胡羅卜素:維持上皮及黏膜細胞的完整,阻絕細菌及病毒入侵,清除自由基,保護細胞膜的完整性。
2、減肥
含有豐富的食物纖維,容易有飽足感,還會吸附多餘脂肪一起排出。加快新陳代謝、消耗體內脂肪,預防和減少脂肪的堆積。低脂肪、低熱量,適宜減肥或是肥胖人士。
3、健脾
適用於脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食慾不振,肢倦乏力等症。
4、降壓
使血壓更易控制,並使毛細管擴張,血黏度降低,微循環改善。
5、養心
保護心臟,保護心肌細胞,預防或是緩解心悸、心率失常等。
6、解毒
富含維生素c,有助肝臟解毒清理身體內長期淤積的毒素,增進身體健康。增加免疫細胞的活性,消除體內的有害物質。
7、通便
纖維素可以促進腸壁的蠕動,幫助消化,防止大便乾燥。可以潤滑腸道,刺激排便。保持腸內糞便溼潤,以利通便。
銀耳可以多吃嗎
銀耳也是不宜多吃的。
銀耳中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素D、膳食纖維、胡蘿蔔素以及多種礦物質元素,具有護肝解毒、防癌抗癌、清肺養血、美容護膚等功效,適量的吃銀耳對身體是非常有益的,但是物極必反,銀耳也不宜多吃。
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