怎樣挑栗子又甜又好吃
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怎樣挑栗子又甜又好吃,選擇栗子時,需要選擇形狀圓、重、香味淡的栗子,因爲這種栗子味道甜,儲存時間短。不要選擇重量輕、有酒味的扁栗子。以下爲你詳細講解怎樣挑栗子又甜又好吃?
立秋以後,好多應季的果實都開始成熟了,板栗已經大量上市,板栗口感軟糯香甜,還有較高的營養價值,板栗中含有較爲豐富的不飽和脂肪酸,維生素,礦物質核黃素,鈣,碳水化合物等營養物質,尤其是含鉀很高,適當食用對人的身體是有好處的。
秋天是吃板栗的好時節,前幾天我妹妹去菜市場買了一斤板栗,拿回來我一看直接傻眼了,挑的淨是大個的,煮出來發現有好幾個都是爛的,那板栗要怎麼挑?我妹妹一臉疑惑,不經常做飯的人是這樣的,一點常識都不懂,在這裏教你們牢記5個技巧,保證挑到的板栗軟糯又香甜,一挑一個準,學會以後就不用擔心買到不好的'。
第一個技巧:捏外殼
用手捏一捏板栗的外殼,如果是堅硬的表示果實比較飽滿,如果比較軟,說明果實比較乾癟。
第二個技巧:看形狀
板栗要挑半圓形的,一面是圓的,一面是扁的,這種形狀的板栗靠近外殼,有充足的陽光照射,口感比較甜。
第三個技巧:看顏色
栗子表面呈深褐色且稍微帶點紅頭一般爲好栗子,如果外殼變色,說明果實已被蟲蛀或受熱變質。
第四個技巧:看絨毛
新鮮板栗表面的絨毛比較多,陳年的板栗絨毛比較少。
第五個技巧:看板慄的屁股
板栗尾部有一圈白色,白色的範圍太大不好吃,儘量選白色範圍小的,糖炒栗子用的就是白色範圍小的栗子。
第六個:嘗味道
咬開一個板栗看看裏面的內部顏色,是黃色的而不是白色的,再嚐嚐味道,如果是甜的說明栗子是好的。
牢記這6個技巧,相信你也能挑到好的板栗,再也不用發愁了。
第一部分:栗子的特徵和分類
栗子的外觀特徵
常見的栗子品種
瞭解栗子的成熟度
第二部分:挑選栗子的技巧
視覺檢查
1.1 外殼的顏色和光澤
1.2 外殼的完整性
1.3 大小和重量
觸感檢查
2.1 外殼的硬度
2.2 內部果肉的彈性
嗅覺檢查
3.1 聞一聞外殼的氣味
3.2 檢查是否有黴味或異味
敲擊檢查
4.1 小心敲擊外殼
4.2 聽聲音判斷果肉狀態
第三部分:儲存和保鮮栗子
儲存前的準備工作
1.1 清洗栗子
1.2 儲存容器的選擇
儲存的'環境條件
2.1 溫度和溼度的控制
2.2 避免陽光直射和氧化
儲存的時間長度
3.1 冷藏儲存和冷凍儲存的差異
3.2 冷藏和冷凍的最佳時限
第四部分:栗子的食用和烹飪方法
去殼和剝皮
1.1 煮熟後去殼
1.2 生吃前剝皮
烹飪方法
2.1 烤栗子
2.2 煮栗子
2.3 炒栗子
2.4 製作甜點和點心
技巧的選擇
1、看形狀
栗子是圓的和扁的。圓栗子有更多的光,所以甜度會更高,味道自然會更好。如果你想吃甜的和糯的,最好選擇圓栗子。
2、看顏色
如果是新鮮的栗子,那麼栗子殼的顏色更亮,栗子整體是紅棕色,如果栗子儲存時間太長,那麼栗子皮看起來黑,味道不是很好吃,一般栗子皮黑價格便宜,可以根據自己的.實際情況購買。
板栗怎麼吃
栗子最適合油炸。清洗栗子,用刀切開,然後將栗子翻炒2分鐘,將開口的一然後倒入水,水不超過栗子的一半,然後倒入蜂蜜,攪拌均勻,用刷子刷栗子開口,燉2分鐘。
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