電飯煲蛋糕最佳配方
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電飯煲蛋糕最佳配方,詳細配方和做法都告訴你,一次成功,比烤的還好吃!以下是小編想跟大家分享電飯煲蛋糕最佳配方的資料,希望對大家有幫助哦,歡迎瀏覽,感興趣的朋友們一起來看看。
電飯煲蛋糕最佳配方1
【電飯鍋版蛋糕做法】
食材:雞蛋5個、低筋麪粉100克、牛奶90克、玉米油50克、白糖50克、玉米澱粉10克、檸檬汁適量
做法及步驟:
第一步:雞蛋、牛奶、低筋麪粉、白糖準備好,低筋麪粉也就是蛋糕粉。
第二步:先把牛奶和玉米油混合均勻,然後放入蛋黃,攪打成蛋黃液。
第三步:篩入低筋麪粉,麪粉一定要過篩,用刮刀翻拌均勻,沒有面粉顆粒爲止,蛋黃糊就調拌好了備用。
第四步:分離好的蛋白中加入幾滴檸檬汁,檸檬汁的作用可以去腥,也可以增加蛋白霜的穩定性,然後用打蛋器打發,白砂糖和玉米澱粉提前混合均勻,然後分兩次倒入蛋白中。
第五步:蛋白打發至硬性發泡狀態,怎麼來判斷呢?就是提起打蛋器時,有一個直挺的小三角,這樣蛋白就打發好了,如果蛋白霜是大彎鉤的狀態則需要繼續打發。
第六步:打發好的蛋白霜取三分之一放入調好的蛋黃糊中。
第七步:用刮刀上下切拌的手法調勻,不要畫圈攪拌,以免麪粉起筋影響蛋糕的口感。
第八步:把調好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中。
第九步:繼續用刮刀翻拌均勻,和上邊的手法一樣,注意速度要快一些,不要讓蛋白消泡,這樣會影響蛋糕的`起發,最後調好的就是蛋糕糊了。
第十步:把調好的蛋糕糊倒入電飯鍋中,震幾下,震出裏邊的大氣泡,烤好的蛋糕不會有大蜂窩狀了,然後放到鍋裏,選擇蛋糕功能,40分鐘結束之後燜上5分鐘,開鍋取出,脫模晾涼切塊便可以吃了。
注意:如果你家只有電飯鍋,就選用上邊火力最猛的那個功能來做,時間大概50分鐘左右。
電飯煲蛋糕最佳配方2
奶油蛋糕吃多的危害
1、奶油蛋糕會增加血液中低密度脂蛋白(壞蛋白)膽固醇的含量,同時會減少可預防心臟病的高密度脂蛋白(好蛋白)膽固醇的含量,增加患冠心病的危險。
2、奶油蛋糕會增加血液黏稠度促使血栓形成,加快動脈粥樣硬化,增加糖尿病及乳-腺癌的發病率。
3、奶油蛋糕會影響胎兒、嬰幼兒和青少年的生長髮育,並對中樞神經系統的發育造成不良影響,抑制前列腺素的合成。
4、奶油蛋糕會誘發腫瘤、哮喘、過敏等疾病。
此外,爲了增加蛋糕外觀的吸引力,讓色澤更漂亮、口感更細膩,蛋糕中常會存在色素超標、乳化劑超標的現象,這些添加劑的過量使用對健康都是有害的。
因此,對於奶油蛋糕,我們在平時的時候一定要少吃,在生日的時候也不能夠放開肚皮,大吃特吃,還是要適量,這樣才能夠保證我們的身體健康!
蛋糕一般高糖高油食物,晚上食用可能造成齲齒。另外,特別值得注意的是食用蛋糕後,再加上晚上會缺少運動,可能會造成一天攝入的總熱量超標。由此可能造成體重上漲,超重或肥胖。而超重是很多慢性疾病如高血壓、糖尿病、高血脂等的危險因素。此外,蛋糕在製作的過程中會添加各種添加劑,對身體健康沒有好處。不僅在晚上,任何時候,食用蛋糕尤其是奶油蛋糕都不建議高頻大量食用。
電飯煲蛋糕最佳配方3
電飯煲蛋糕沒有檸檬可以拿什麼代替
1、三種解決方法:1、不放檸檬汁;2、加入橘子汁或者橙子汁;3、加入食用醋。
製作電飯煲蛋糕的時候,之所以要加入檸檬汁,主要是爲了去除雞蛋的腥味,另外還有增加蛋糕風味的作用。因此如果沒有檸檬,那麼不加入檸檬汁對於蛋糕的品質也是沒有影響的,如果一定要加,可以加入橘子汁、橙子汁或者食用醋,同樣能夠起到去蛋腥、增加風味的作用。
做蛋糕可以用陳醋嗎
不建議用陳醋。
做蛋糕的時候加入檸檬汁或者醋,主要是爲了去蛋腥、增加風味,起到錦上添花的作用,即便不加影響也不大。
而陳醋一般是褐色的,而且陳醋的味道比米醋或者香醋要重,口味更濃郁,用來做蛋糕首先會影響到蛋糕的口味,同時還會影響蛋糕的顏色,因此並不建議在做蛋糕的時候加陳醋。
電飯煲什麼鍵可以代替蛋糕鍵
可以用電飯煲的煮飯按鍵。
電飯鍋沒有蛋糕鍵同樣也可以製作蛋糕,只需將電飯鍋按到煮飯鍵即可。等電飯鍋第一次跳閘之後,可以用溼毛巾蓋住出氣口,然後再重新按下去,一般用電飯鍋做蛋糕20-30分鐘左右即可。
如果你做的蛋糕比較大,可以再重複按下煮飯鍵,多燜10分鐘左右。
用電飯煲做蛋糕需要什麼材料
用電飯煲做蛋糕,一般需要雞蛋、牛奶、低筋麪粉、白砂糖、油、鹽、醋或檸檬汁。
用電飯煲怎麼做蛋糕
食材:雞蛋4個、牛奶100g、麪粉160g、白砂糖90g、油鹽少許、醋或檸檬汁少許。
做法
1、準備好所有材料,蛋黃、蛋清分離。
2、蛋黃加入1/3的糖,少許油,再加入牛奶攪拌起泡泡。最後加入麪粉調成糊。
3、打蛋清的過程很重要,剩下的白糖分三次加入。爲了突出甜味,可以加入少許鹽。然後加上少許白醋或檸檬汁可以去掉雞蛋的腥。
4、打蛋白大約五分鐘,蛋清打成奶油的形狀就可以。
5、把蛋清分三次倒進蛋黃裏面攪拌。注意,一定要從底下往上翻。
6、電飯煲按下煮飯鍵,預熱3分鐘,然後倒進少許油晃一下,讓它均勻的塗滿鍋底,最後把蛋糕糊倒入鍋中,蹲幾下鍋把泡泡震出來。
7、蓋上蓋,按下煮飯鍵25分鐘,時間到了之後先不要着急打開,悶3~5分鐘再打開,即成。
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