電飯鍋怎麼做蛋糕
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電飯鍋怎麼做蛋糕?現實生活中很多人都非常喜歡吃蛋糕,而電飯煲也是可以做蛋糕的,不過自己卻不會做,其中很多人都想知道電飯鍋怎麼做蛋糕?那麼下面我們就一起來看看答案吧!
電飯鍋怎麼做蛋糕1
第一步:先用餐巾紙把兩個碗裏的水和油全部都擦乾淨,操作過程手也要不能沾水。把雞蛋清和蛋白分離乾淨。 (蛋清裏面一點蛋黃或水都不能有,不然後面打蛋清的時候,怎麼也不能打成發硬狀態)
要想甜,先加鹽。在蛋白液裏面先加入少量的鹽,一點點就夠了 (加多的話,味道會很澀,特難吃)
再加滿滿一勺子白糖!
用三根筷子開始打蛋白。要把碗傾斜一點,讓筷子最大限度地接觸蛋白,打起來事半功倍!
打成這樣都是泡泡的時候,繼續加滿滿一勺子糖。繼續打,努力打,用力打,不能休息,
一直打到成硬性發泡。就是蛋白已經發硬了,把碗倒過來,蛋白也倒不下來,跟奶油一樣的時候纔可以。這是最關鍵的一步,(蛋清一定要打到發硬,不然做不成蓬鬆的樣子)一般十五分鐘可以搞定。
在蛋黃裏面加2勺糖。
再加3勺堆高高的麪粉。普通麪粉,中筋,低筋麪粉都可以,就是不能用高筋粉
在蛋黃的碗裏再加入6平勺牛奶!不多不少剛好6勺。沒有牛奶可以用孩旺仔牛奶,如果用飲料也可以,比如橙汁什麼的。
用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊糊,顏色很好看吧??一定要攪拌均勻!
用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來,也用勺子,記住,一定要上下攪拌(不能打圈,更不能用筷子,用筷子打圈麪粉會起筋,這樣蛋糕就發不起來了),用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。。。然後再加入另外一半蛋白,再用勺子上下攪拌均勻!
最後,就成這樣樣子的`糊糊了
電飯鍋插上插頭,按下煮飯鍵,只要一分鐘就跳起來了,鍋邊摸着有點熱的時候,就可以了。這叫預熱。。。倒入一點點食用油在鍋底,用餐巾紙擦一圈,防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。
把做好的糊糊倒進電飯鍋!!!用手在桌上震幾下,把裏面的大氣泡給震出來。
放進電飯鍋裏,按下煮飯鍵。不到2分鐘,自己會跳到保溫狀態的!
把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上。。。進行悶! 20分鐘以後,把布拿開,再按一次煮飯鍵,待跳到保溫狀態,再次用布把電飯鍋上面的出氣孔給堵上,繼續讓它悶20分鐘。就可以了。
電飯鍋怎麼做蛋糕2
第一步,準備食材,雞蛋5個,低筋麪粉100克,白糖50克,白醋少許,鹽少許,牛奶150克,色拉油少量。
第二步,將雞蛋打碎,然後把蛋黃和蛋清分離開,分別放在兩個乾淨無油的碗中。
第三步,將一部分白糖加到蛋黃中,用攪拌器充分攪拌,然後加牛奶和麪粉,攪拌均勻,直至變爲蛋糊爲止。需注意的是,攪拌時,要把麪粉粗粒壓扁使之化開。
第四步,將剩餘的白糖加到蛋清中,加鹽用打蛋器打至發泡,放在一邊以備用。
第五步,將打發的蛋清分兩次加到蛋糊中,攪拌均勻,並在蛋糊上劃十字,轉動大碗以消泡。
第六步,把蛋糊倒進電飯煲中,蓋上鍋蓋,按煮飯開關開始煮,等20分鐘後再按一次,最後用牙籤檢測拔一小部分試試口感,如已熟可出鍋。
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