關於粽子的做法和配料
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關於粽子的做法和配料,粽子的營養價值非常高,適量食用對身體有極大改善,因此受到了諸多人的喜愛。正宗粽子的做法很簡單,方法也有很多種,以下了解關於粽子的做法和配料。
關於粽子的做法和配料1
1、準備用料:糯米500g、紅棗150g、白糖適量、橄欖油適量。
2、粽葉放入開水中燙軟,撈出後用清水洗淨,用剪刀剪掉粽葉的根。
3、糯米用清水泡3-4小時後撈出洗淨控幹水分,加適量白糖、橄欖油拌均勻。
4、處理好的葉子捲成漏斗狀,加糯米至漏斗的一半,放入去核的紅棗。
5、再放一把糯米把紅棗覆蓋住。
6、將粽葉往一個方向疊去,完全包裹糯米。
7、反折成三角形狀,用棉線捆綁結實。
8、依次包好所有粽子。
9、將粽子放入電壓鍋中,加水至粽面。
10、煮至3-4小時即可。
粽子的做法和配料
首先我們需要準備的配料,就是大米和赤豆還有白糖和粽葉,首先需要將赤豆還有大米都用水去浸泡兩個小時左右,然後將粽葉清洗乾淨之後慢慢的晾曬乾。再將泡好的赤豆和大米中放入白糖進行攪拌,最後我們就可以將這些製作好的糯米,放入到粽葉中包好了,在包粽子的時候要用繩子捆住去固定,最後需要放在熱鍋中,大約蒸兩個小時左右就完成了。
粽子熱多久
關於粽子熱多久的問題,要看我們選擇的是已經煮過的粽子還是生粽子。如果是已經煮過的熟粽子,那麼我們可以將粽子放在微波爐中熱三分鐘左右,就能吃了。但如果是生粽子的話,通常需要用鍋去煮1~2個小時才能夠使用。需要注意大家最好不要吃剛從冰箱中拿出來的粽子,因為這樣的粽子非常硬,口感也很涼,會對於我們的腸胃帶來刺激性。
關於粽子的做法和配料2
主料:夾心肉適量、粽葉適量、糯米6斤適量
輔料:鹽10克、老抽3湯匙、生抽8湯匙、白糖一湯匙、蠔油2湯匙、料酒3湯匙
1、適量粽葉洗淨後泡入沸水裏煮開後撈起備用,扎粽子用的是竹殼,所以也把它一起煮一下,消消毒,再撕成線條狀。
2、提前把3斤夾心肉洗淨切塊後瀝乾水分,加入6克鹽,6湯匙生抽、3湯匙老抽、3湯匙料酒、2湯匙蠔油拌勻醃製過夜(氣温高要進冰箱冷藏)糯米淘洗乾淨後瀝乾水分。
3、糯米倒入盆中,加入4克鹽和一湯匙白糖拌勻,再把醃肉裏面的醬汁倒入糯米里拌勻,不夠味再加入生抽和老抽拌勻。
4、取3片粽葉疊好後折成漏斗狀。
5、先加入3分之一的糯米中間加入肉。
6、再加入糯米填滿,把粽葉往前推,中間折成三角形狀,再把粽葉沿角邊包好,兩邊對角各自再用粽葉沿角邊來回包好。
7、再用竹殼一頭用牙齒咬住,來回抓緊。
8、把粽葉修剪一下,放入大鍋裏,注入清水,水要浸沒粽子,蓋上大火燒開後轉小火煮約2小時左右,等涼透了全部撈起即可。
關於粽子的做法和配料3
1、粽子是蒸還是煮
1、從便捷的角度,自家包的粽子就煮,超市買的速凍的粽子就蒸。
2、煮的受熱更均勻,所以是清水粽子就煮,帶餡料的粽子就蒸。
3、一次加熱多種口味的粽子蒸的會好一些,煮的話可能串味。另外,如果擔心自己包的粽子不緊,用鍋蒸保險一點。
粽子是蒸還是煮?其實微波爐加熱也很快。
2、粽子的三種做法
一、蒸粽子的方法:
1、在帶有蒸架的鍋內放入適量飲用水;2、將粽子置於蒸架上隔水蒸煮。3、加熱至沸騰後保持14分鐘(速凍粽子需要20分鐘)即可。
掌握要點:粽子應拆去外包裝袋,連同箬葉一起蒸煮。
二、煮粽子的方法:
烹煮:煮粽子一定要水滾,水要浸過粽面,待重新沸騰後再用旺火煮3個小時左右即可,中間不要添生水,梘水粽不能和其它粽子一同煮,煮好後要趁熱取出。
1、先將水煮沸;2、將粽子浸沒在沸水中;3、加熱至沸騰後保持10分鐘(速凍粽需要15分鐘)即可。
掌握要點:粽子不能放入冷水燒煮,粽子必須浸沒在沸水中均勻受熱,加熱時間不能過長以免過爛、失去原味,粽子應拆去外包裝袋,連同箬葉一起燒煮。
三、微波熱粽子的方法:
1、先將粽子淋濕;
2、將濕粽子放入帶蓋的微波專用容器;3、開啟微波中火檔(以750瓦加熱為例)3.5分鐘(速凍粽需要4分鐘)即可。
掌握要點:粽子應拆去外包裝袋,連同箬葉一起蒸煮。
3、吃粽子的注意事項
1、粽子好吃,但不宜多食
粽子的主要原料是糯米,不易消化,如果吃的太多,容易引起腹脹。因此正常人每次也要少吃一點,吃粽子的同時可搭配蔬菜、水果,以幫助腸、胃蠕動,避免消化不良,但不要與含水分很多的'寒性瓜果類一起食用,比如西瓜,以免造成腹瀉或腹痛。
2、空腹不宜吃粽子
如空腹吃粽子,糯米就會在胃裏停留很長的時間,刺激胃酸分泌,可能導致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復發。
3、不宜食用剛從冰箱裏拿出來的粽子
有些人喜歡把粽子放冰箱後冰一段時間再吃,這樣的粽子又硬又冷,對有胃病的人來説無疑是雪上加霜,所以最好取出來後,充分加熱變軟後再吃。
4、吃粽子時不宜喝冷飲
吃粽子的時候不要喝冷飲,喝冷的東西更容易讓糯米凝固,更不易消化,讓人感覺到滯脹。
5、睡前兩小時最好別吃粽子
粽子粘度高、不易消化,缺乏纖維質,含過多脂肪、鹽、糖,專家建議睡前兩小時最好別吃粽子。>>>端午時節話養生 賽龍舟吃粽子養生法
6、四類人羣要慎食粽子
老人和兒童:粽子多用糯米制成,粘性大,老人和兒童過量進食極易造成消化不良,以及由此產生胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。胃腸病患者:粽子蒸熟後會釋放出一種膠性物質,吃後會增加消化酶的負荷。粽子的糯米,性温滯氣,吃多會加重胃腸的負擔,患胃及十二指腸潰瘍病的人若貪吃粽子,很有可能造成潰瘍穿孔、出血,使病情加重。
糖尿病患者:粽子常有含糖量很高的紅棗、豆沙等,如果不加節制,就會損害胰島功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出現昏迷、中毒,搶救不及時還有生命危險。心血管病患者:粽子的品種繁多,其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多,屬油膩食品。
患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了,可增加血液黏稠度,影響血液循環,加重心臟負擔和缺血程度,誘發心絞痛和心肌梗死。
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