服務員應該具備哪些職業素養

服務員應該具備哪些職業素養， 職業素養是對每一個職場人內在的職業規範和要求,是要求他們在工作所體現出來的綜合質量,提高職業素養也是人才質量的重要手段。那麼服務員應該具備哪些職業素養？

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1、端莊大方的氣質，整齊清潔的儀表

餐廳服務員的外在形象很重要。服務員不要求長得多麼漂亮，但氣質端莊大方很重要。這種氣質來源於對服務工作的熱愛和自信，能給顧客帶來賞心悅目的感覺。

服務員在工作時表現於外的形象不僅代表個人特質，更代表餐廳的印象。整齊清潔的服裝儀容能展現服務員的青春活力與餐廳經營的專業性。所以，餐飲業者必須重視員工服裝的整齊與清潔。

2、熱情誠懇的性格，友善的服務態度

餐廳除了銷售提供的食物、飲品外，更需將優質的服務奉獻給賓客。因此，餐廳服務員應有“以客爲尊”“顧客 ”的觀念。友善的.服務態度與親和力是服務顧客所必須具備的，以拉近顧客與服務員間的距離。

餐廳服務員應具有熱情誠懇待人的工作熱情，能以親切自然的微笑和誠懇的態度接待每一位顧客，並時常設身處地爲顧客着想，讓顧客享受賓至如歸的氣氛。

3、良好的溝通能力與專業的推銷技能

餐廳服務員是餐廳直接接觸顧客的人。不同的顧客有不同的消費習慣。對於顧客的疑問與需求，服務員要通過靈活的說話方式與技巧提出獨到的見解，讓顧客信服，以促使服務工作順利進行。

4、相應的知識素質，勤於學習的上進心

餐廳服務員不是簡單的體力勞動者，需要有相應的知識素質，勤於學習的上進心。社會在進步、技術在發展，需要餐廳服務員不斷地學習。不僅要學習餐飲專業知識、顧客心理學知識，而且要學習計算機相關知識，有的還需學習外語。

5、主動負責的精神，不怕吃苦的頑強毅力

餐廳服務員需要有主動負責的精神，要有一雙敏銳的眼睛，而不應“熟視無睹”。只要見到顧客有需要服務的動作，即應主動上前服務。主動、積極的服務態度是一位優秀服務員精神面貌的體現。

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愛崗敬業，有良好的職業道德

職業道德是從事一定職業的人在工作和勞動過程中所應遵循的，與特定職業相適應的行爲規範。養成良好的職業道德是非常重要的。服務人員應有正確的職業道德與理想，熱愛餐飲事業，有很強的事業心和責任心。

對企業忠誠，對工作勤勉，對客人熱情。從基層到管理人員都應屬於服務人員序列，特別是管理人員在服務方面要比一般服務員並無差異，這就要求各崗位人員應有良好的職業心態。在技能上面向高、精、嚴看齊。

職業化的外在形象

服務人員應表現於形態幹練、儀表大方、儀容整潔、舉止端莊、和氣微笑、身心健康、神情專注、精力充沛、態度親切、語言流利。展現給客人的第一印象的客人瞭解酒樓的第一切入點，是餐廳意識、文化水平、專業素養的綜合體現，並能給人以值得信任的形象，方便與客人溝通。

服務員的崗位職責

1、整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，服從餐廳領班的領導和指揮，認真、快速的完成工作任務。

2、上班前瞭解就餐人數及時間，瞭解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務工作。

3、正式開餐前，按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用。

4、按規定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。

5、客到及時安排客人入坐，根據人數進行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）主動介紹本店特色及經營性質。

6、服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時爲客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，徵詢客人酒水並報名稱及價格。

7、當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。

8、餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協作服務，以便捷優質的服務使客人滿意。

9、操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。

服務員應該具備哪些職業素養3

1、“處變不驚 ”的應變力和忍耐力

對於客戶服務人員很重要的是要具備處變不驚的能力。而所謂應變力是對一些突發事件進行有效及時的

處理。作爲客戶服務人員，每天都要面對不同的客戶，而客戶的社會層次，受教育程度，表達能力，評判事物的標準，這在很大程度上影響客戶服務人員處理投訴的方法。

2、挫折打擊的承受能力

銷售人員經常會遇到一些挫折和打擊，那麼客戶服務人員也同樣會遭受挫折和打擊。客戶服務人員每天都要面對各種各樣客戶的誤解甚至辱罵。這就需要服務人員有承受能力。萬忍是金，待大家都心平氣和的時候再說明情況。

3、良好的心理素質和情緒的自我掌控及調節能力

學會掌控情緒，學會調整自己的情緒。特別是一些客戶服務電話中心的在線服務人員，專門接電話的，一

天要受理很多投訴諮詢。服務人員需要對每一個都保持同樣的熱情，只要中間有一個環節出了差錯，跟客戶有了不愉快的口角，就很難用一種特別好的心態去面對下面所有的客戶。

4、滿負荷情感付出的支持能力

滿負荷情感付出，就是服務人員對每一個客戶都要飽含熱情， 不能有保留。 做客戶服務是絕對不可以的。對待第一個客戶和對待最後一個客戶，需要同樣付出非常飽滿的熱情。因爲這是公司要求，也是這個職業對自己的要求，只有這樣，才能夠體現公司良好的客戶服務和個人魅力。

5、積極進取、永不言敗的良好心態

客戶服務人員在自己的工作崗位上，需要不斷地去強化自己，培養自己不服輸的心態。遇到困難，遇到各種挫折都不能輕言放棄。因此，需要有一個積極進取的良好心態，要越挫越勇，永不言敗的。