怎樣吃麪包纔不導致發胖?
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【導讀】:導讀:雖說麪包是舶來品,但隨着西餅屋的流行,如今,中國人的早餐甚至正餐都充斥着它的影子。一走進麪包房,整個人會被甜甜的味道籠罩,看着開放式廚房內的現場烘烤,無論從視覺、味覺、嗅覺來說,都堪稱一種享...
導讀:雖說麪包是舶來品,但隨着西餅屋的流行,如今,中國人的早餐甚至正餐都充斥着它的影子。一走進麪包房,整個人會被甜甜的味道籠罩,看着開放式廚房內的現場烘烤,無論從視覺、味覺、嗅覺來說,都堪稱一種享受。但是很多女孩子就擔心吃麪包會不會胖呢?吃法一:不要在麪包上塗太多的果醬
首先就是注意與麪包相配食用的作料,我們一般不愛吃白口麪包,所以在上面加了各色的果醬以及做成三明治,你所加的作料熱量也是不同的哦,在吃的時候要特別注意,如果不需要劇烈活動的話,一定選熱量低些的配合食用。
吃法二:要注意三明治中所包的材料
夾餡麪包的熱量、油脂量都偏高,而一個硬麪包圈的熱量與一份同等重量排骨的熱量是相同的,如果想減肥 的朋友還是少嘗試的好。麪包中還是主推全麥麪包,因爲它其中含有鐵、維生素B、維生素E、纖維、鎂、鋅和纖維素,常吃可以降低患心臟病、癌症的風險。如果非常喜歡甜味麪包,不妨選擇吐司抹1小匙果醬。每天兩片吐司抹花生醬、奶油或夾一片低脂奶酪,喝一瓶低脂牛奶或酸奶,如有條件,準備一點生菜、蕃茄、小黃瓜夾着吃,熱量適中,營養會更加均衡。
吃法三:多喝濃肉菜湯
使用多種低熱量蔬菜製成的濃肉菜湯,含有豐富的食物纖維,多喝這種湯,就會減少麪包的攝取量,而且還可以吸收很多維他命及礦物質。
吃法四:將吐司烤得酥脆
與白色柔軟的吐司相比較,吃烤得酥脆的吐司其咀嚼次數自然增加。因爲咀嚼(科學表明:咀嚼可助減肥)而刺激飽腹中樞神經,吃少量即可獲得飽腹感。
剛出爐的麪包不宜馬上吃,因爲此時麪包還在發酵,馬上吃容易得胃病,麪包出爐後應至少放上兩個鐘頭才吃比較安全。
吃法五:吃含有食物纖維的麪包
腸胃不好的人不宜吃過多的麪包,因爲其中的酵母很容易造成胃酸。食物纖維麪包倒是不錯選擇,因爲食物纖維會抑制身體中糖分及脂肪的吸收,防止肥胖。
硬質麪包熱量低
歐洲人把麪包當主食,偏愛充滿咬勁的“硬麪包”,亞洲人則偏愛口感鬆軟的麪包。從熱量上來說,脆皮面包熱量最低,因爲這類麪包不甜,含糖、鹽和油脂都很少,法式主食麪包和俄式“大列巴”就屬於這一類。
而“吐司麪包”、“奶油麪包”和大部分花色點心麪包都屬於軟質麪包,含糖約15%,油脂約10%,含熱量較高。
含熱量最高的是丹麥麪包,它又稱起酥起層面包,如同蘿蔔酥一樣,外皮是酥狀的。一般要加入20%—30%的黃油或“起酥油”,才能形成特殊的層狀結構,常見的如牛角麪包、葡萄乾包、巧克力酥包等。因爲含飽和脂肪和熱量實在太多,每週最好別超過一個。
全麥麪包算是麪包中的“健康明星 ”。然而,專家提醒,有些麪包看起來顏色發褐,不是很軟,肉眼甚至能看到麥麩的小粒,其實本質上仍然是白麪包。“有的商家會用精白粉做麪包,只是外面裝扮一下而已。比如加入少量焦糖色素染成褐色,只添加10%—20%的全麥麪粉,或者在麪包皮上加燕麥片。這時,注意看一下配料表就能識破商家的小伎倆,如果排在第一位的是麪包粉,第二三位纔是全麥粉,那肯定不是真正的全麥麪包。”
麪包別放冰箱冷藏室
新鮮的麪包買回家後放在哪兒?很多人的答案是冰箱冷藏室。其實,麪包冷藏後容易變幹、變硬、掉渣兒,營養和口感還不如常溫下保持的好。一項研究表明,21℃—35℃是最適合麪包的保存溫度。範志紅表示,買回的麪包最好2天內吃掉,常溫下只需把袋口封嚴即可。如果要存放一週以上,應當包嚴實放到冷凍室內,拿出來之後用微波爐化凍到室溫,吃起來口感很新鮮。
有人提倡這樣一種方法:將新鮮的麪包裝入食品塑料袋,並往袋中放入一兩根芹菜,然後紮緊袋口,可使麪包保持新鮮的滋味。範志紅對此解釋到,麪包容易變幹,而放些蔬菜進去,人爲地製造一些水分,能夠恰好地調整包裝袋內的溼度,但這樣麪包應儘快食用。另外,過了保質期的麪包也不意味着就要扔掉,如果不在乎乾硬口感,只要麪包沒有黴味,表面沒有明顯的黴斑,就還能吃。
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