菌菇類減肥的食譜推薦
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一、數一數菌菇類的營養成分
菌菇類食物品種很多,如金針菇、香菇、草菇、平菇、黑木耳等,它們的卡路里相當低,有的每100g僅含10~30卡,熱量比胡蘿蔔還低。
膳食纖維:它們富含食物膳食纖維,就像一小塊海綿一樣,進入體內會吸收脂肪,活化腸道功能,不但能改善便祕問題,排出體內毒素和廢物,同時還能降低膽固醇,防止動脈硬化。
維生素B羣:菌菇類食物富含維生素B羣,能促進代謝,消除疲勞,更能有效保證運動質量。含有的豐富維生素B2能分解脂質,維持肌膚與粘膜的健康狀態,還能讓新陳代謝順利進行。
β-葡聚糖:活化免疫細胞,提高免疫力,同時也是一種吸水膨脹的物質,可以增加飽腹感。
二、菌菇的瘦身吃法
1、替代肉類:菌菇低熱量又有嚼勁,多吃可有飽足感。在料理時可用菇類替代肉類,增加料理分量,兼降低熱量。
2、煮鮮菇湯:用各式菇類煮成鮮菇湯,就成了分量十足的瘦身輕食。各式菇類的不同口感,慢慢咀嚼,慢慢品嚐,也可以消耗許多熱量。
三、菌菇類減肥食譜推薦
1、天然的瘦身纖體師——金針菇
金針菇是一種營養極爲豐富的高蛋白、低脂肪的菌類食物,經常食用能降低膽固醇,預防高血壓及心血管疾病。更被稱爲“減肥菇”,是不可多得的天然的瘦身纖體師。
最佳搭配:金針菇白菜豆腐湯
材料:金針菇200g,白菜50g,豆腐4小塊,油、鹽、蔥花各適量怎麼做:把白菜、金針菇和豆腐洗淨,在鍋內加4~5碗水,放入食材後用中火煮開,加油、鹽,起鍋時加點蔥花就可以了。
食用時間:代替晚餐食用。
功效:除了金針菇外,白菜和豆腐也是減肥勝品,它們在營養要素方面相輔相成,豆腐是高礦物質和低脂肪的食品,能加快新陳代謝,而白菜具有高纖維素,可以緊塑皮膚纖維。
2、促進新陳代謝的福星——平菇
平菇性味甘、溫,具有追風散寒、舒筋活絡的功效,經常食用對改善新陳代謝、增強體質都有一定的好處。
最佳瘦身搭配:清水香菜平菇
材料:平菇300g、香菜20g、鹽、醋各適量怎麼做:將平菇去根,撕成絲,洗淨,入沸水汆5分鐘,撈出控水。將香菜洗淨切末,鍋中加4~5碗水,大火燒開,放入平菇改中火燒10分鐘,開鍋後用鹽調味,放入香菜末,淋醋出鍋。
食用時間:代替晚餐食用。
功效:每100g的平菇只有20卡的熱量,而每100g的香菜只有31卡的熱量,又因香菜辛香升散,能促進胃腸蠕動,減肥效果倍佳。
Tips:
(1)平菇屬於菌類原料,用前一定要汆水,去掉有害物質。
(2)出鍋前一定要淋醋,這樣才能出香,因爲平菇本身只有鮮味,淋醋能更好的激發出鮮味,比任何增鮮調料都要好。
(3)一般人均可食用,體弱者、消化系統疾病、尿道結石症患者尤其適宜。
平菇選購指南
看:購買平菇時,應選擇菇行整齊不壞,顏色正常,質地脆嫩而肥厚,無雜味、無病蟲害,八成熟的鮮平菇(八成熟的菇菌傘不是翻張開,而是菌傘的邊緣向內捲曲)。
聞:氣味純正清香。
摸:平菇要挑選比較乾燥的。
3、秀出小蠻腰好幫手——香菇
香菇富含蛋白質和粗纖維,可降低膽固醇,補充人體所缺少的鈣質,是瘦腰身的好幫手。
最佳搭配:香菇菠菜湯
材料:幹香菇100g,菠菜50g,油、鹽各適量
做法:將幹香菇洗淨,浸泡在開水中5~10分鐘,菠菜切段,放入浸泡香菇的鍋內同煮,加油、鹽煮沸即可。
食用時間:代替晚餐食用。
功效:這是一款很好的滋膚通便減肥湯,但一定不要倒去浸泡幹香菇的水,因爲香菇水有去脂的功效,會使減肥效果更好。
Tips:
(1)鮮香菇不能過度浸泡和洗滌,更不能用開水浸泡或是加糖,這樣會使其中的水溶性成分,如珍貴的多糖、優良的氨基酸等大量溶解於水中,破壞它的營養。
(2)菠菜的根不要去掉,因爲很多營養都在根部,要多洗幾次才能清洗乾淨。
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