不醃製的羊肉串直接烤好吃嗎

可以。羊肉串可以不醃製直接烤,但烤好後口感和風味會稍差一些。

不醃製的羊肉串直接烤好吃嗎1

建議將羊肉串醃製後再烤。因爲羊肉本身是有羶味的，羊肉上面還連帶很多肥油，沒經過醃製的羊肉串原汁原味的吃起來會比較膩，所以一般醃製羊肉串時所放的調料除了解膩之外，還可以掩蓋羊肉本身的羶味。

羊肉一般其他的肉類比如牛肉、豬肉不一樣，羊肉的腥臊味比較重，也叫羶味，如果烹飪方法不對的時候，可能會留下非常重的騷味，使人難以下嚥。

另外，我們在吃羊肉串的時候建議趁熱吃，如果冷卻掉之後的羊肉串的腥臊味也會變得重。

做法一：準備羊肉適量，鹽，孜然粉，辣椒麪，油，籤子。 羊肉選精瘦肉或者肥瘦相間的，把筋膜剔淨，帶筋的嚼不動；肉切成手指肚大小，然後肥瘦搭配串在鐵釺子上，也可以穿着木籤子上。串好的羊肉串放在烤架上，刷上一層油，油是由羊油和色拉油混合調製的。烤大約三五分鐘可以撒上適量的.鹽、辣椒粉、孜然粉，中間要重複的反面，翻面2-3次，大概烤15-20分鐘左右，再撒上辣椒粉和孜然粉，這時候就可以聞到一陣陣肉香，肉串上滋滋的冒着油，饞的口水直流[呲牙][呲牙]烤好的羊肉串外焦裏嫩，肥而不膩，彈牙但不塞牙，口齒留香。

做法二：準備羊肉，洋蔥，，檸檬，孜然粉，辣椒粉，澱粉，鹽，生抽，蠔油。 羊肉處理辦法和做法一相同，切好的羊肉放放入鹽，生抽，蠔油，孜然，辣椒，切半個洋蔥，再擠半個檸檬的汁，放適量澱粉抓拌均勻，密封醃製2個小時以上。醃製好的羊肉串到竹籤上，竹籤提前泡下水，防止烤糊，有鐵釺子最好。烤盤上鋪錫紙，放在下面接油，串好的羊肉串放中層。烤箱上下火200度，先烤10分鐘左右，翻面再烤5分鐘，根據肉的大小可適當延長時間，但是不能烤的太久，太久肉老了口感不好，最後撒上一層孜然辣椒粉就可以吃啦。也可以不撒，按照個人喜好增減。

簡單醃製不要搶了山氣味兒，蔥薑蒜切末拍碎也可以。孜然辣椒麪兒。老抽生抽。色拉油。扎眼兒埋入蒜瓣兒。最多醃製三四個小時足夠了。扎眼已經進味了。

不醃製的羊肉串直接烤好吃嗎2

選擇好的羊肉是關鍵。新鮮的羊肉最好，可以選擇羊腿肉或者羊肩肉。這些部位的肉質較爲鮮嫩，適合烤制羊肉串。將羊肉切成均勻的小塊，約2-3釐米大小。

接下來，需要醃製羊肉。將羊肉塊放入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、蔥薑蒜等調料，混合均勻。醃製時間最好在2-3小時，這樣可以使羊肉更加入味。

準備好烤爐或者烤爐，燒烤的時候可以使用木炭或者煤炭。點燃火源，等待火炭燃燒至微紅色時，開始烤制羊肉串。

將醃製好的羊肉串穿在竹籤上，約3-4塊肉串爲一串。在烤爐上方放置一個烤網，將羊肉串放在烤網上，遠離明火，以免肉烤焦。

翻烤時要注意，不要頻繁翻動，以免羊肉串失去水分。每面烤制約2-3分鐘，直到羊肉變色，表面呈現金黃色即可。

在烤制過程中，可以根據個人口味添加適量的辣椒粉、孜然粉等調料，增加風味。

羊肉串怎麼烤好吃又嫩

烤制羊肉串的`關鍵是掌握好烤制的時間和火候。下面將介紹如何烤製出好吃又嫩滑的羊肉串。

醃製羊肉的時間要適中。醃製時間過長會導致羊肉變得過鹹，醃製時間過短則會導致羊肉沒有入味。2-3小時的醃製時間是比較合適的，可以讓羊肉均勻吸收調味料。

烤制的火候要掌握好。火候過大會導致羊肉外焦內生，火候過小則會導致羊肉不熟。烤制羊肉串時，可以將炭火調至中小火，讓羊肉均勻受熱，烤製出來的羊肉串外焦內嫩。

翻烤的時機也很重要。翻烤的頻率不宜過高，一般每面烤制2-3分鐘即可。在翻烤的過程中，可以用刷子蘸取少量的油水刷在羊肉表面，這樣可以保持羊肉的滋潤度，避免過早失去水分。

食用時可以根據個人口味配上適量的調料。可以撒上一些辣椒粉、孜然粉、花椒粉等，增加羊肉串的風味。

總結一下，烤制羊肉串要選擇好的羊肉，醃製時間適中，火候掌握好，翻烤頻率適度，食用時可以根據個人口味添加調料。這樣烤製出來的羊肉串既好吃又嫩滑，讓人回味無窮。