冬至南北方都吃些啥
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冬至南北方都吃些啥,時間轉瞬即逝,又到了一年當中的冬至節,家家戶戶都很重視冬至這一天,所以流傳下來的習俗也是比較多的,按南北方來區分,冬至南北方都吃些啥。
冬至南北方都吃些啥1
冬至你們家吃什麼?餃子還是湯圓?
今天是冬至,北半球全年白晝最短、夜晚最長的一天。自冬至開始,數九寒天到來。冬至是四時八節之一,被視爲冬季的大節日,在古代民間有“冬至大如年”的講法。
冬至習俗因地域不同而又存在着習俗內容或細節上的差異。隨着冬至到來,微博上餃子、湯圓之爭再起。
據悉,我國北方有吃餃子、餛飩的習俗,南方地區則會吃湯圓、冬至米團、長線面等。從網友的反饋來看,部分地區還會吃羊肉,燒臘等食物。
在我國北方許多地區,每年冬至日,有吃餃子的習俗。這天要吃餃子因爲餃子有“消寒”之意,至今民間還流傳着“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的民諺。
吃湯圓也是冬至的傳統習俗,在江南尤爲盛行。“湯圓”是冬至必備的食品,“圓”意味着“團圓”“圓滿”,冬至吃湯圓又叫“冬至圓”。民間有“吃了湯圓大一歲之說”。
專家建議,冬至來臨,注意室內空氣流通,適當進行禦寒鍛鍊。
此時節需足夠的能量來禦寒,肉類富含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣等營養成分,是進補佳品,但應注意飲食多樣性,與穀物、果蔬等合理搭配。
冬至南北方都吃些啥2
時間轉瞬即逝,又到了一年當中的冬至節,冬至是中國農曆中一個重要的節氣,很多地方都有“冬至大如年”的說法,從以前到現在,家家戶戶都很重視冬至這一天,所以流傳下來的習俗也是比較多的,按南北方來區分,北方地區最常見的就是包餃子,尤其是老一輩的經常對晚輩說:“要包餃子吃啊,不然凍耳朵”,在南方地區,冬至最常見的是湯圓和餛飩,寓意團圓美滿;
一、【餃子】
冬至吃餃子是北方最常見的一種習俗了,幾乎家家戶戶都會包餃子,因爲北方的冬季特別寒冷,最適合煮一鍋熱氣騰騰的餃子來吃,北方的餃子餡料有很多,常見的韭菜肉餡、白菜肉餡、芹菜肉餡等等
二、【酒釀】
在江南,進入冬天家家戶戶都會釀米酒或者是黃酒,但是現在因爲製作黃酒和米酒容器比較大,所以酒釀就成了一種代替品,酒釀也是用酒麴發酵的,只不過更適合家庭操作,冬天來一碗熱乎乎的甜酒釀,補氣血暖身體。
三、【湯圓】
冬至這一天,在南方很多地方都會吃湯圓,湯圓的外皮是用糯米粉和水攪拌均勻和成的糯米麪團,裏面的餡料根據自己的喜好選擇,可甜可鹹,在浙江一帶一般是吃鹹湯圓,裏面的餡料和餃子的餡料一樣,有肉有菜,甜湯圓最常見的就是黑芝麻白糖餡,包好之後滾成圓形,放在沸水中煮熟撈出,外皮顏色雪白,口感軟糯香甜;
四、【餛飩】
冬至這一天,南方的朋友除了會吃湯圓,還有吃餛飩的,餛飩和餃子就更爲接近了,都是用麪粉和的麪糰,有大餛飩和小餛飩之分,大餛飩是和餃子皮一樣的圓形麪皮,餡料和餃子也一樣,小餛飩一般是用正方形的麪皮,比餃子皮要薄上很多,小餛飩皮一般只包一些攪碎的肉泥,一點點就夠
五、【赤豆糯米飯】
在江南水鄉,冬至這一天的晚飯還有吃紅豆糯米飯的習俗,這裏的紅豆是“赤豆”,比紅豆的個頭要小,相傳是爲了防疫鬼,冬至前後陽氣較弱,陰氣較重,老一輩認爲疫鬼最怕的就是赤豆,所以在冬至夜有吃赤豆糯米飯來驅避疫鬼的說法,還能防災祛病,現在爲了讓赤豆糯米飯口感更好,一般在煮的時候會加入紅糖,冬天吃紅糖有補氣血的作用,尤其適合女性;
【除了上面分享的這幾種,冬至還有吃餈粑、年糕、火鍋、麻團等說法,十里不同風,百里不同俗,歡迎大家留言分享自己當地冬至的習俗和流行的美食;
冬至的到來也提醒着大家“三九天”要到來了,天氣愈加寒冷,日常一定要做好保暖防寒,尤其是老年人和小朋友,冬季要多穿點衣服。除了做好防寒保暖,冬季進補也是一個很合適的時間,俗話說:“冬至補一補,一年精氣足”,這個時間段人體是最容易吸收營養的,而且流汗少,吸收的營養能最大程度的被人體吸收,從而發揮出滋補的功效;】
冬至南北方都吃些啥3
冬至已至,在中國曆來就有“冬至大如年,人間小團圓的說法”,所以冬至的講究一點也不比新年少上多少。冬至也被稱爲冬節、亞歲。冬至到來全國各地都開始張羅起來,南方有吃湯圓的,喝羊湯的。北方不管哪個節日一定要來上一頓餃子的,都是對冬至最盛情的邀約。
冬至這天吃的食物,不僅要驅寒滋補,而且要寓意吉祥如意,大吉大利。這些美食可一定要在冬至給自己安排一項!纔算不負2021一整年的辛酸和悵惘。
冬至來一份水餃,回不去家的也要想想家 圖/網絡
餃子
在北方,餃子是節日裏最不可或缺的美食。曾有人這樣調侃過北方人!
問:北方人中秋節吃什麼?
北方人:餃子!
問:國慶節吃什麼?
問:什麼節日不吃餃子?
北方人:那沒有!
北方人的節日裏基本上都是吃餃子的,不管有沒有其他主食,餃子是一定要安排到位。所以冬至這麼重要的日子,餃子當然也不會缺席。餃子這種美食製作簡單,只需要將調製好的餡料包在擀好的餃子皮裏就可以下鍋。煮熟之後個個白白嫩嫩,一口咬下去全是記憶中的團圓景象。而且冬至吃餃子有着“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃”“冬至吃餃不凍耳”等說法。
湯圓是寓意團團圓圓的小胖子 圖/網絡
湯圓
北方餃子,南方湯圓,向來是南北方人在節日上最具代表性,也最有分辨性的'食物。南方的節日裏湯圓也是佔據了多種多樣的意義。南方人冬至和春節都會吃湯圓。不僅軟糯香甜,爽滑可口。而且湯圓圓圓的個頭,白白胖胖的身體象徵着團團圓圓的寓意。冬至吃湯圓可以驅寒暖身是一定要來上一碗才能滿足的吉利美味。
羊肉
無論南北,哪有到了冬天不吃羊的道理?羊肉是冬季不可缺少的美食之一,去除羶味的羊肉不僅肉質嫩滑筋道,而且風味鮮美。略有甜味。性溫不燥,不僅可以驅寒暖身,還有補腎壯陽、滋補氣血的效用,冬至在吃餃子或者湯圓之後,來上一碗濃濃的羊肉湯,一口喝下去未免也太滿足了。
八寶飯養人之正氣,御冬日之濃寒 圖/網絡
糯米八寶飯
南方有很多地區是吃糯米八寶飯的。八寶飯的寓意吉祥,驅邪避災,防病防疫是很多南方人都喜歡的節日美食。而且八寶飯裏食材多樣豐富,味美又營養。糯米在冬天又是最應景的食物,養人之正氣,御冬日之濃寒。所以冬至的八寶飯是時候出場啦。
北方的年糕都是一大塊一大塊的 圖/網絡
年糕
年糕是南方過年過節的一道特色。南方的年糕和我們想象中的有一點差別。南方人蒸年糕是要搭配紅豆,紅糖之類作爲點綴和配料。這樣蒸出來更有味道。但是北方蒸年糕是白白的一塊,大大方方,白白糯糯纔是最好。年糕有年年高升之意,冬至吃是再合適不過。
冬至大如年,人間小團圓。在冬至寒氣更甚,最冷的時候就要到來。而且新的一年已至年尾,我們一定要吃一些有象徵意義的食物來承上啓下,吃一些滋補的食物來健康抵達明年。這些美食所代表的東西,希望人人都能吉吉利利,冬至快樂!
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