不想感冒盯上你?菇類多醣體能提高免疫防感冒
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【導讀】:感冒雖然談不上是什麼大病,但是一旦被感冒盯上那滋味也是酸爽無比。怎麼樣才能避免感冒發生呢?有研究表示多吃菇類食物可以提高免疫力,自然而然就能防止感冒了!
多吃菇類 補充多醣體、優良蛋白質
一般普遍認爲,多吃菇類對增強免疫力有幫助,這是因爲種類衆多的菇類,都含有一定比例的多醣體,而其豐富、優異的蛋白質含量,不僅是是構成身體細胞的主要成分,能夠支持免疫系統正常運作,較之於動物性蛋白質,菇類還具有低膽固醇、低熱量和高纖維等多重效益,對照現代人的飲食習慣,菇類是更無負擔的高營養價值食材。
菇類多醣體是源自菇蕈類的天然葡萄糖聚合物質,在進入人體之後,會活化人體各類免疫或功能性細胞,進而調節免疫能力。多醣體中的醣與糖大不相同,泛指所有的碳水化合物,如肝醣、纖維質、澱粉等,醣類依分子大小又可細分爲單醣、雙醣、寡醣、多醣。其中的多醣體,是由數百至數千個單醣分子鍵結而成,水解後可產生十分子至數千萬分子的單醣。多醣體之所以珍貴,在於其活性可以啓動免疫機制,還能促進吸收與代謝。
鴻喜菇、雪白菇有助預防、緩解流感之不適
質地甘脆細緻且水分含量高的鴻喜菇,不僅食感鮮美,而且清爽不塞牙,常用來煮湯、作火鍋料、清炒,甚至拿來做炸物都風味絕佳。而創新開發出的純白種鴻喜菇雪白菇,不僅保有鴻喜菇本來的營養,個頭嬌小的雪白菇質地更細緻,因此鮮嫩爽口度倍增,甚至比鴻喜菇香氣更爲濃郁,所以,即使拿來當作生菜沙拉的作料都不顯生澀突兀。這兩種菇類不但好吃,而其中富含的多醣體與蛋白質,更是預防、緩解感冒症狀的好幫手。
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