麪包機做奶油蛋糕步驟
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麪包機做奶油蛋糕步驟。麪包機除了可以做美味的麪包之外,還有很多功能,不僅可以和麪,還可以做奶油蛋糕,方便了喜歡自己動手做甜點的女生們。下面就講講麪包機做奶油蛋糕步驟。
麪包機做奶油蛋糕步驟1
將雞蛋打入銅鍋,加入砂糖攪拌均勻,加溫到30度,然後用打蛋器打發,使蛋液的.體積起發到原來的3倍左右。
將過篩的麪粉倒入蛋液中攪拌均勻,製成蛋糕糊,再將蛋糕糊注入圓的或者方的模型中,放入麪包機中烘烤。
將雞蛋、白砂糖放入鍋內攪拌均勻,倒入牛奶,放在爐子內邊加溫邊攪拌,直到沸騰,取下自然冷卻。
冷卻後加入白脫油和香菜粉,放在打蛋機內打發,攪拌成奶油和漿,呈細膩的油膏時,再加入朗姆酒,即爲奶油膏。
將砂糖溶於水中,煮沸冷卻後加入朗姆酒,即爲糖水,然後將烘烤好的蛋糕取出。
冷卻後用刀批去表面的焦皮,然後將蛋糕分切成三片,在層與層之間用噴水壺均勻灑上糖水,使糕質柔軟。
將烘烤好的蛋糕取出,冷卻後用力批去表面的焦皮,然後將蛋糕切成三片。
將裱花裝入裱花袋內,然後灌入奶油漿,左手捏住袋口,以免油漿漏出。
麪包機做奶油蛋糕步驟2
蛋糕正確做法
在容器中打入雞蛋,加入牛奶,調配好,使用打蛋器打發蛋液。等打發好後,加入麪粉,充分攪拌均勻,再加白糖,混合在一起。完成後,倒入麪包機中,開始正式烘烤。等程序結束後,切斷電源,打開蓋子,取出內桶,將蛋糕倒扣在案板上。
做鬆軟蛋糕注意事項
麪粉需要過篩,蛋黃和蛋白需要分開打發,色拉油不能太早加入,泡打粉加入時需要在麪粉中挖一個洞。並且蛋液可適當加熱,但不要把雞蛋煮熟,不然,雞蛋變成炒蛋,就無法制作蛋糕了。蛋液打發好後,加入色拉油、牛奶,攪拌均勻,再加入奶粉,輕輕攪拌。將蛋糊攪拌均勻後,倒入麪包機內桶,蓋上蓋子,按烘烤程序,進行烘烤。
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