玉米的家常做法有哪些
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有奶香玉米烙、燒烤味玉米串、玉米排骨湯等等。
一、奶香玉米烙
食材:玉米、黑芝麻、牛奶、雞蛋
配料:玉米澱粉、白糖、清水
做法詳解:
1、鍋中加入玉米粒,煮熟後撈出,加入雞蛋、澱粉、牛奶攪拌均勻。
2、將攪好的玉米糊均勻的鋪在不粘鍋上,攤成圓餅,小火煎制兩面金黃。
3、出鍋前撒上白糖和黑芝麻即可。
二、椒鹽烤玉米
食材:玉米、花椒粉
配料:鹽、辣椒麪、食用油、清水
做法詳解:
1、玉米切成塊,放入水中煮熟,瀝乾水分擺入燒烤盤中。
2、刷上一層食用油,撒上適量花椒粉、鹽、辣椒麪。
3、放入預熱的.烤箱中層,上下火180度15分鐘即可。
三、燒烤味玉米串
食材:玉米、白芝麻、蔥花
配料:白糖、胡椒粉、孜然粉、鹽
做法詳解:
1、玉米隔水蒸15分鐘,蒸熟後過涼水備用。
2、徹底涼透後,把玉米切成牙籤稍微短一點的小段,把牙籤串在玉米粒上。
3、準備一個容器,調一些調料:芝麻、孜然、辣椒粉、白糖、鹽拌勻備用。
4、起鍋燒油,油溫5成熱時,下玉米串,炸1分鐘左右即可,把調料倒在玉米串上,再撒上蔥花即可食用。
四、玉米排骨湯
食材:玉米、排骨、胡蘿蔔、山藥、蔥、姜
配料:鹽、食用油、清水、料酒、胡椒粉、醋
做法詳解:
1、排骨冷水下鍋,加入1勺料酒、少許薑片,大火煮開轉小火煮3分鐘,撇去浮沫,撈出瀝乾水分備用。
2、胡蘿蔔、山藥、玉米切塊備用,
3、起鍋燒油,油熱後下蔥花姜爆香,放入排骨,翻炒至表面微黃,倒入清水,大火煮開改小火慢燉10分鐘。
4、10分鐘後,下入胡蘿蔔、山藥、玉米,加入少許胡椒粉,改中火燉30分鐘。
5、待排骨熟後,加入少許鹽、1勺醋,攪拌均勻,撒上蔥花即可出鍋。
一、奶香玉米軟餅製作步驟
1、準備食材:玉米麪220克、白麪粉120克、雞蛋2個、白糖適量、酵母粉4克、泡打粉2克、牛奶300克
2、碗裏打入雞蛋,攪拌成雞蛋液,再加入白糖攪拌均勻,白糖可以根據自己的口感來放,加入牛奶攪拌均勻,用過濾網過濾一遍。
3、盆裏加入玉米麪,再加入白麪粉,加入酵母粉、泡打粉,攪拌均勻,加入過濾好的牛奶雞蛋液,邊加入邊攪拌,攪拌成無顆粒狀的細膩麪糊。
4、蓋上保鮮膜,靜置半個小時,時間到後,平底鍋刷一層薄薄的油,開小火,用勺子舀一勺麪糊,倒進鍋中攤成圓餅,烙至表面出現小氣泡,凝固定型後翻面,烙至兩面金黃就可以了出鍋了。
二、奶香玉米軟餅小技巧
1、做奶香玉米軟餅,選擇細膩一點的玉米麪,做出來口感細膩更好吃,玉米麪是粗糧,一定要加入一點白麪粉,這樣做出來口感更好。
2、做奶香玉米軟餅,加入雞蛋,做出來口感更好更好吃,加入泡打粉做出來更蓬鬆暄軟,麪糊稀稠度要掌握好,要攪拌成無顆粒狀的細膩麪糊,這樣纔會更細膩好吃。
3、麪糊攪拌好後,一定要靜置一下,這樣做出來蓬鬆暄軟,鬆軟好吃,烙制的時候,火候時間要掌握好,用小火烙制,烙制的時間不能過長。
總結:奶香玉米軟餅就做好了,蓬鬆暄軟,色澤金黃,口感細膩,香甜可口,奶香味十足,老少皆宜,非常的好吃,做法也是很簡單,只要掌握還技巧,自己在家就可以做出好吃的奶香玉米軟餅,喜歡吃的可以試試。
玉米雞蛋餅
需要準備的食材:玉米 2根、麪粉 200克、白糖 40克、雞蛋1個。
開始製作
第一步、先將以上的食材準備好,然後將玉米粒先剝下來,再用水沖洗一遍,去除雜質;再將玉米放入破壁機內,倒入少許清水,啓動攪拌成玉米汁,不用攪拌的太碎了,保留一些玉米渣做出的玉米餅口感更好。
麪粉,買一送一,一共有2000g自發麪粉,簡單營養早餐,沒麪粉怎麼行,油條、麪包、披薩餅,有了麪粉都可做。
第二步、準備大碗一個,將玉米汁倒入碗中,加入1個雞蛋和200克的麪粉。放入適量的白糖攪拌成麪糊。麪糊要注意太厚了不易熟,太薄了味道不足。
第三步、然後準備平底鍋燒熱,刷上一層食用油,麪糊吃飯用的小勺子舀一勺倒入鍋中,一次可以做好幾個,但是餅與餅要留空隙以免粘連。
第四步、就這樣等底面定型,直到烙到兩面金黃,營養好吃的玉米餅就做好了,美味鮮香很是好吃,家中有電餅鐺可以用它來煎,這樣更加的簡單了。
喜歡吃甜的可以在多放點糖的,還可以放上些牛奶,這樣奶香十足呢。
玉米麪發糕
用料:玉米麪150g、麪粉150g、白糖適量、酵母3g、溫水/溫牛奶275g、紅棗適量
1、往酵母中加入溫水,將其攪拌均勻。把玉米麪、麪粉、白糖放在一起,然後倒入攪拌好的`酵母水,拌勻。
2、需要不停攪拌的,大概5分鐘左右,直至將其攪拌成沒有乾粉狀、十分細膩的麪糊。
3、接下來我們準備一個圓形的模具,在其內側均勻刷上一層玉米油,然後把攪拌好的麪糊倒進去。
4、我們把麪糊刮乾淨,然後蓋上一塊保鮮膜,放到暖和的地方開始發酵,差不多需要1個小時。發酵好之後,你就會發現,麪糊體積變得非常大了,並且表面也出現了一系列蜂窩,特別明顯。
5、然後我們把保鮮膜撕開,這個時候是不是好多人都習慣去再次攪拌一下面糊呢?其實這一步完全沒有必要,攪拌之後反而會使蒸出來的發糕變得很硬,一點都不會鬆軟。這一步很關鍵,大家一定不要做錯哦。
6、我們準備適量的紅棗,在麪糊上面裝飾一番即可。鍋內倒入適量的清水,然後把發糕放上去,直接開始蒸就可以了。差不多半個小時左右,發糕就可以出鍋了,我們在上面倒扣一個盤子,把發糕倒扣出來就行了。
這樣出鍋後的發糕,既沒有粘在模具中,而且口感也十分鬆軟,超級好吃,一點都不會粘牙。
注意事項:
做發糕,最關鍵的1步是什麼?那就是醒發好的麪糰,千萬不要去攪拌。
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