末伏吃什麼食物好 末伏養生吃什麼
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多吃鹼性食物
出伏容易秋乏,秋乏與體液偏酸有關,多吃鹼性食物能中和肌肉疲倦時產生的酸性物質,有助於消除疲勞。蔬菜是鹼性食物,能中和肌肉產生的酸性物質,消除疲勞。
1、西紅柿
西紅柿具有清熱解毒、涼血平肝之功效,生熟食用均可。番茄含的“番茄素”,有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,有助消化的功能。
2、茄子
茄子能散血止痛,有收斂、止血、利尿、解毒的作用。外用可敷治腫毒,擦洗凍瘡。茄子生吃能解蕈毒。茄子富含蛋白質、脂肪、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。
3、馬鈴薯
土豆富含鈣、磷、鉀等礦物質。尤其是鉀元素含量豐富。鉀離子有助於預防高血壓,吃後可刺激腸道蠕動,它富含的膳食纖維能夠使糞便變得柔軟,因此食用土豆可以起到緩解便祕的功效。
多食用酸味食物
多食用酸味食物,不但能夠補益肝氣收斂肺氣,而且多半還能起到生津止渴、健脾消食、增進食慾等作用!
1、葡萄
葡萄酸甜可口,有補肝腎,益氣血,生津液,利小便的功效。鮮葡萄又可製成葡萄汁、葡萄乾和葡萄酒。
2、柚子
柚子清香酸甜,有的略帶苦味,具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效,針對食少、口淡、消化不良等症。注意太苦的柚子不宜食用。
3、檸檬
檸檬味道酸甜,具有化痰止咳,生津,健脾之效,可解口乾煩躁、消化不良。相關食品有檸檬茶和檸檬果汁等。
多攝入滋陰潤燥食物
秋季燥字當先,所以秋季養生一定要注意養陰防燥。這時要多吃一些清心潤燥的食物來消除秋燥。
1、蜂蜜
秋天最大的氣候特點就是乾燥,而蜂蜜能潤燥,所以很適合秋天服用。秋季喝蜂蜜的時間推薦選擇早上,因爲早上喝蜂蜜,可以快速補充體能,讓一天有充足的精神。
2、銀耳
銀耳是一種有滋陰補益作用的名貴食品,含有多種氨基酸、維生素,具有補胃、潤肺生津、提神、益氣、健腦等功效。銀耳被譽爲“長生不老藥”、“延年益壽品”、“菌中之王”,具有滋潤而不膩滯的特點。
3、鴨肉
鴨肉性涼,有滋陰養肺、止咳化痰的作用。其蛋白質含量也比豬肉、牛羊肉高20%左右,經常食用可增強體質,提高免疫力。
鴨肉脂肪含量較低,其中的不飽和脂肪易被人體消化,可以降低膽固醇,保護心臟。
末伏養生吃什麼
1、烙餅攤雞蛋
“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”,進入末伏,難熬的伏天進入尾聲,天氣開始轉涼,簡單方便的烙餅成了受歡迎的食物。在餃子、麪條、烙餅這三種麪食當中,以烙餅的烹調方式最好。因爲烙餅不需要水煮,也不需要過水,各種可溶性維生素和礦物質的損失最小。
餅攤雞蛋做法簡單,把麪糊攤成餅,受熱均勻快成型時,將攤好的雞蛋迅速倒在餅上。餅和雞蛋固然不錯,但缺乏膳食纖維,鉀元素和維生素C也不足,要再加涼拌蔬菜來搭配,營養才平衡。所以,吃烙餅時,可以切幾片醬牛肉,加些豆腐絲。還可以加點菜進去,放點應季野菜也不錯。
2、鴨肉
秋初末伏,吃肉不僅讓人覺得有些油膩,還容易上火氣躁。因此,在肉類的選擇上應首選性質偏涼,或性平的肉。俗話說“防苦夏吃吃鴨”。這是因爲鴨肉性涼,具有健脾益氣,滋陰養胃,利水消腫的功效。
從中醫“熱者寒之”的治病原則看,凡體內有熱的人適宜食鴨肉,體質虛弱、食慾不振、發熱、大便乾燥和水腫的人食之更爲有益。鴨肉還富含人在夏天急需的蛋白質等養料。
3、黃瓜
老黃瓜可謂消暑熱的一大“法寶”。老黃瓜指的是熟透了的黃瓜。黃瓜的瓜皮本來是青綠色,但成熟時間久後會逐漸變爲黃色,故又稱爲老黃瓜。其清熱消暑能力強,且寒涼性少,是中伏天應對暑熱天氣的良好食材。
吃黃瓜時一定不要把黃瓜把兒扔掉。因爲黃瓜把兒含有較多苦味素,苦味成分爲葫蘆素C,是難得的排毒養顏食品。動物實驗證實,這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。
4、蓮藕
“荷蓮一身寶,秋藕最補人”,秋令時節是鮮藕應市之時,吃些藕,能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。對老年人來說,藕更是補養脾胃的好食材。此外,蓮藕也是高血壓、肝病、食慾缺乏、缺鐵性貧血、營養不良者的保健食物。
蓮藕尤其適用於老幼婦孺、體弱多病者,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。要提醒大家的是,產婦不宜過早食用蓮藕,最好產後過幾周再吃;而脾胃消化功能低下、大便溏泄者就不宜生吃蓮藕了。
5、綠豆粥
夏日炎炎,不少主婦會熬一大鍋綠豆湯給家人當水喝。綠豆性寒、味甘,具有清熱解毒、消暑止渴的功效,但對於手足涼、腹脹腹瀉等體質虛弱的人,最好不要過多飲用,可選擇熬綠豆粥這種稍溫和的吃法。
煮綠豆粥的時候不要加入鹼。綠豆富含B族維生素,它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分,能夠彌補出汗時的營養損失。鹼會嚴重地破壞多種B族維生素,同時,綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因爲加入鹼而損失。如果希望把粥煮得黏一些,可以加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。
6、酸梅湯
到了夏季三伏天,能喝上冰涼的酸梅湯可謂是神清氣爽,而酸梅湯裏有個很重要的食材,就是烏梅。中醫認爲,烏梅味酸、澀性平,歸肝、脾、肺、大腸經,主治肺虛久咳、久痢滑腸、虛熱消渴。酸梅湯有清暑開胃、生津止渴的作用。
取烏梅30克、山楂幹50克、蜂蜜適量。將烏梅、山楂浸泡半小時,慢火煮20分鐘,過濾取汁,加入蜂蜜少許,放涼後喝。在飲用酸梅湯時也可以選擇在午餐後飲用,這樣可以更有效的消除午餐的油膩,有利健康。
7、綠豆芽
炎炎夏日,烹製一道綠豆芽菜餚可以清熱解毒、利尿除溼。同時,綠豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量較高,可促進腸蠕動,具有通便作用。
但要注意,綠豆芽性偏寒涼,吃多了易損傷胃氣,慢性腸炎及脾胃虛寒者、慢性胃炎者不宜多吃。但烹調時配上一點薑絲,或搭配些偏溫性的香菜、韭黃,就能很好地中和掉它的寒性。
8、鯉魚
鯉魚能除溼開胃、利水消腫,因此特別適合在三伏天這種溼熱的環境中食用。另外從營養學角度來說,鯉魚富含優質蛋白、礦物質和維生素,同時很容易被消化吸收,是適合兒童、孕婦、老人等各類人羣的肉類食品。
三伏天裏,做鯉魚時可以適當加一些能除溼的食材,比如陳皮、冬瓜、蔥白等。咳嗽的患者可以將鯉魚與少許川貝一起煮湯食用。赤豆鯉魚湯是一道能緩解腎炎水腫的經典食療方,可以增強鯉魚利水消腫的功效。
末伏清補,以健脾利溼爲主。健脾益氣,可以適量多吃祛溼熱、健脾和胃的食物。如茯苓,以促進脾胃功能恢復;芡實、山藥、小米等都具有健脾益胃的功效;扁豆、豇豆、紅小豆等豆類,也有健脾益氣的功效。
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