公司餐桌文化禮儀
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公司餐桌文化禮儀,在職場上,人們是有許多機會和自己的領導一起吃飯的,而人們和領導吃飯的時候是很講究餐桌禮儀的,不然會讓領導感到不快,下面介紹公司餐桌文化禮儀!
座次總的來講,座次是“尚左尊東”、“面朝大門爲尊”。
若是圓桌,則正對大門的爲主客,主客左右手邊的位置,則以離主客的距離來看,越靠近主客位置越尊,相同距離則左側尊於右側。若爲八仙桌,如果有正對大門的座位,則正對大門一側的右位爲主客。如果不正對大門,則面東的一側右席爲首席。
如果爲大宴,桌與桌間的排列講究首席居前居中,左邊依次2、4、6席,右邊爲3、5、7席,根據主客身份、地位,親疏分坐。
如果你是主人,你應該提前到達,然後在靠門位置等待,併爲來賓引座。如果你是被邀請者,那麼就應聽從東道主安排入座。
一般來說,如果你的老闆出席的話,你應該將老闆引至主座,請客戶最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待對象的領導級別非常高。
中國餐桌禮儀
餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中佔有一個非常重要的地位,他們認爲,用餐不單是滿足基本生理需要的方法也是頭等重要的社交經驗。
爲此,掌握某些中式餐飲規則的知識便顯得特別重要了,無論你是主人,抑或只是一位客人,都必須掌握一些規則。圓形餐桌頗受歡迎。
因爲可以坐更多人,而且大家可以面對面坐,一家之主的身份並不像西方長形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認。客人應該等候主人邀請纔可坐下。
主人必須注意不可叫客人坐在近上菜的座位。此爲一大忌。必須等到所有人到齊纔可以開始任何形式的進餐活動即使有人遲到也要等。
一旦大家就位,主人家便可以做開場白了。進餐期間,主人必須承擔一個主動積極的角色敦促客人盡情吃喝是完全合理的。
一張典型中式餐桌看上去相當空,在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上的一隻碗;右面是一組筷子與湯匙,分別放在各自的座上。
在正式場合上,會出現餐巾,主要放在膝上。在正式宴席上,菜式的吃法很像放映的幻燈片,每一次一道菜。
令人驚訝的是,米飯不是與菜式同上,不過可以選擇同吃。由於菜式各有特色,應該個別品嚐,而且一次只從碗中吃一種,不是混合品嚐。不可用盤子吃,只能用碗。骨頭和殼類放在個別盤中。不乾淨的盤子必須經常用清潔盤子替換。
除了湯之外,席上一切食物都用筷子。
可能會提供刀,但身爲中國人,最好用筷子。筷子是進餐的工具,因此千萬不可玩弄筷子把它們當鼓槌是非常失禮的做法,更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。
當然,絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中,這是大忌這正好像葬禮上的香燭,被認爲是不吉利的。
再有,不可用筷子在一碟菜裏不停翻動,應該先用眼睛看準你想取的食物。當你用筷了去取一塊食物時,儘量避免碰到其他食物。可能的話,用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物後,將筷子放回筷子座。
一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。爲此,儘可能貯存不同品種的茶是明智的`做法,確保最精明的品味也照顧到。
有關茶的問題,應該注意幾件關鍵的事。座位最近茶壺的人應該負責爲其他人和自己斟茶斟茶的次序按照年歲,由最長者至最年青者,最後爲自己斟。
當人家爲你斟茶時,禮節上應該用手指輕敲桌子,這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。
中國餐桌上的禮儀歸結以下幾點:
1、入座的禮儀。
先請客人入座上席。在請長者入座客人旁依次入座,入座時要從椅子左邊進入。入座後不要動筷子。更不要弄出什麼響聲來。也不要起身走動。如果有什麼事要向主人打招呼。
2、進餐時。
先請客人。長着動筷子。夾菜時每次少一些。離自己遠的菜就少吃一些。吃飯時不要出聲音。喝湯時也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝。不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時涼了以後再喝。
不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯喜歡用咀嚼食物。特別是使勁咀嚼脆食物,發出很清晰的聲音來。這種做法是不合禮儀要求的特別是和衆人一起進餐時,就要儘量防止出現這種現象。
3、進餐時不要打嗝,也不要出現其他聲音
如果出現打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲真不好意思對不起;請原涼之內的話,以示歉意。
4、如果要給客人或長輩佈菜。
最好用公筷。也可以把離客人或長輩遠的菜餚送到他們跟前,按我們中華民族的習慣。菜是一個一個往上端的如果同桌有領導,老人,客人的話。每當上來一個新菜時就請他們先動筷子。或着輪流請他們先動筷子。以表示對他們的重視。
5、吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時,不要往外面吐,也不要往地上仍。
要慢慢用手拿到自己的碟子裏,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上。
6、要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話,以調和氣氛。不要光着頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎嚥地大吃一頓,更不要貪杯。
7、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙時,就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。
8、要明確此次進餐的主要任務。要明確以談生意爲主。還是以聯絡感情爲主。或是以吃飯爲主。如果是前着,在安排座位時就要注意。
把主要談判人的座位相互靠近便於交談或疏通情感。如果是後着。只需要注意一下常識性的禮節就行了,把重點放在欣賞菜餚上,
9、最後離席時。必須向主人表示感謝。或者就此時邀請主人以後到自己家做客,以示回敬。
西方餐桌禮儀
西方餐桌禮儀起源於法國梅羅文加王朝,當時因着拜占庭文化啓發,制定了一系列細緻的禮儀。到了羅馬帝國的查裏曼大帝時,禮儀更爲複雜,甚至專制。
皇帝必須坐最高的椅子,每當樂聲響起,王公貴族必須將菜餚傳到皇帝手中。在十七世紀以前,傳統習慣是戴着帽子用餐。
在帝制時代,餐桌禮儀顯得繁瑣、嚴苛,不同民族有不一樣的用餐習慣。高盧人坐着用餐;羅馬人臥着進食;法國人從小學習把雙手放在桌上;英國人在不進食時要把雙手放在大腿上。
中餐餐桌禮儀
1、我們入座的時候也是很講究的,座次分別是“尚左尊右”、“面朝大門爲尊”。若是圓桌。
則正對大門爲主客,主客左右手邊的位置,則是以離主客的距離來看的,越靠近爲主客位置越尊,相同的距離則左側尊與右側。若爲八仙桌,如果有正對大門座位,則正對大門一側的右位爲主客。如果不是正對大門,則面東的一側右席爲首席。
2、點菜的時候、一頓標準的中式大餐,通常先上冷盤,接下來是熱炒,隨後是主菜,然後上點心和湯,當然如果是感覺吃的有點膩,可以再來一點餐後甜點,最後上水果。在點菜時還應該顧及到客人的口味。
3、吃東西的時候,先請客人長輩動筷。吃飯喝湯時聲音小一些,不要打擾到同桌人。特別是有的人吃飯喜歡吧唧嘴,發出很響的聲音來,這是很不禮貌的行爲。
4、吃剩的骨頭之類的,不要吐在桌面上,更不要往地上吐,影響到別人的.胃口。最好是把骨頭放在自己的盤子上,一般都會有專門裝骨頭的盤子。
5、夾菜的時候,筷子上不要有多餘的米粒或者菜葉,給別人夾菜的時候,就要用公筷,衛生又禮貌。
6、敬酒的時候。主人敬主賓,陪客敬主賓,主賓回敬,陪客互敬。記得不要搶了主人的“風頭”,這是很不禮貌的行爲。給別人倒茶的時候,記得“倒茶要淺,倒酒要滿”的原則。
7、用餐的時候,不要在餐盤的菜品中挑三揀四的,將食物翻來覆去,讓大家都吃你的“口水”。這樣別人覺得你很沒有修養,更不要把自己喜歡吃的東西放在自己面前,自己一個人吃。
8、吃飯的時候不要剔牙、打嗝、打噴嚏、抽菸。吃飯時想打嗝的時候,要用紙巾捂住,儘量做到最小“污染”。
打噴嚏的時候最好離開餐桌再打,不然就是你的“噴嚏”漫天飛舞。整張桌子的菜品都受到你的污染了。還有愛吸菸的人記得去吸菸區吸,畢竟很多人不喜歡抽“二手菸”的。
9、餐具使用也要注意。用餐時要端起碗,不要跟個蛤蟆似的,趴着吃。整個人趴在餐桌上能好看嗎?還有吃飯中途離開的時候,筷子不要插在米飯上,要平穩的放好,在吃飯的時候也不要用筷子指着別人,很不禮貌。
10、吃完飯,離席的時候必須向主人表示感謝,或者邀請他下次來你家做客。畢竟中國人喜禮尚往來,多說些“客氣話”。
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