餐桌座位安排禮儀
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餐桌座位安排禮儀,禮儀在我們國家是非常受到重視的,餐桌座位的禮儀在不同的層次上展現的禮儀文化都是不一樣的,下面介紹餐桌座位安排禮儀。
中國是禮儀之邦,大宴小酌,杯茶清談,皆講究讓座之禮。請讓的自然是上座。若是自己是客,貿然入座,是唐突失禮的。
餐桌禮儀處理得好,既能讓客人感覺舒適,又能融洽賓主關係,而且能突顯出作爲主人的你禮數有加。
吃飯,由於目的不同,請的人不同,吃飯場地不同,會有很多種分類,這裏小九老師將重點給大家談一下日常請客吃飯時的一些禮儀。
一是請客時間
注意儘量避開在客人的重大節日、紀念日或有重要活動、禁忌的日子舉辦宴請,而且一般提前幾天至一週左右邀約,尤其不要在快開席了再打電話請人,那樣容易讓客人產生過來湊數的感覺,顯得欠妥貼。
二是座次安排
有經驗的人去參加宴請,通過座次安排,就能看出來今天這酒是請誰的,主要目的是什麼,也就知道自己在這裏是什麼角色了。
可以說,座次安排是一項十分講究並且具有藝術性的內容。正式宴會一般都會有座籤,方便客人入座。
禮儀習慣一般是:桌次高低以離主桌越近越重要,同桌席位高低以離主人越近越重要。
一般講,叫“右高左低”,即以右爲尊,以左爲卑。左右的界定,是由面對正門的位置確定的。也就是說,門的右邊和門的左邊。
換種說法,就是你站在門口,面對桌子,左邊爲尊,右邊爲卑。座次上,主賓坐在男主人的右上位置,主賓夫人坐在女主人的右上位置。
無論桌子、位子,還要注意中間的位置是最尊貴的位子,要請主人、領導、年長者上座。
如果請的客人身份特別高,爲示尊重,也可以將主賓安排在主人的位子上就座,而主人則坐在主賓的位子上。
在一張桌子上如何就座?
首先,上面已經確定好了主人的位子、主賓的位子,其他人員的位次,我們習慣按個長職位或長幼排列以便於交談。
若夫人出席,一般把女方排在一起。當然,若是一方宴請另一方,可以交叉安排,即主客主客這樣的安排座次。
作爲客人赴宴,到場後,有座籤的,找標有自己名字的位子;無座籤的',一般聽衆主人的安排就座。如果旁邊安排的是年長者或者是位女士,可以先拉椅子,協助她們先入座,則更爲禮貌。
就餐時應該怎樣安排座位?
以右爲尊
通常情況下,主人請客吃飯的時候,要按照“右高左低”的角度來安排大家的座位,一般視爲右邊爲上座,左邊爲下座。
主人應該讓客人坐在靠右邊的位置,然後主人陪坐在左邊,因爲餐廳上菜的時候往往是順時針上菜,這樣的話,一盤菜上來,按照順時針的順序,客人可以先一步嚐到美味,然後主人再品菜。
下座,也常被稱爲主人位,通常是主人的座位。主人坐在下座,客人坐在對面上座,是主人對客人的尊重。這個座位離門口最近,也方便招呼上菜。
以靠主臺的位置爲上座
有的酒店會將上座的餐巾疊出不同的花樣,比其他座位的餐巾高出些,另外,環境如冷氣口的位置、窗外是否有美的景色等,都會影響到上座的位置變動。
以婚宴或者生日宴會爲例,這樣的場合通常都是有舉行儀式的禮賓臺的,我們以靠近禮賓臺的座位視爲上座,這樣可以突出主要賓客的地位,方便更好的觀禮,剩下的客人則是分坐在主賓座位靠後的位置即可。
如果在現場沒有主賓臺的話,可以選擇背靠主要背景牆的座位作爲上座。
以面對正門的座位爲上座
我們在包間裏吃飯,進入包間安排座位的時候,一般是以面對着正門的座位爲上座。平時我們在吃飯的時候也可以注意到,被宴請的主要賓客都是坐在面對着正門的位置的,這也可以體現出對宴請賓客的尊重。
同時在上菜的時候,客人不會因爲上菜而弄得手忙腳亂,也不會讓主人因此而失了規矩。
以距離正門較遠的位置爲上座
以宴會爲例,舉行宴會一般都是要在大型宴會廳舉辦宴席,人多的時候通常要擺幾十桌甚至是上百桌,這個時候,座位的安排也尤爲重要。
我們要以距離宴會廳正門較遠的座位作爲上座,而且距離正門越遠的地方,越爲高貴。和主人的關係比較親近的家屬,通常是坐在距離正門最遠的座位上的,然後兩方的賓客依次坐在排在後邊的座位上,這也是舉辦大型宴會的基本規格。
以靠近牆的座位作爲尊位
幾個人去餐廳吃飯,勢必會有着靠近過道的座位以及靠近內牆的座位,通常情況下,懂得就餐座位禮儀的人會讓別人坐在靠近內牆的位置,自己坐在靠近過道的位置。這樣做的目的是爲了避免過道行人走路帶來的打擾,以及服務員上菜時帶來的不便,同時也會讓同行的人體會到你的禮貌以及無微不至的關懷。
每桌同向
在宴會這種場合中,由於需要安排的席位比較多,所以亂坐一通也是不行的,那樣會顯得宴會辦的毫無規格,雜亂無章。
通常每一桌都會有幾個主賓席位,每桌同向的意思就是要保證每一桌的主賓席位的方向一致,不能有太大的偏差,這也是餐桌座位禮儀的一種具體體現。
最後建議大家主隨客便,客隨主便。主隨客便,客人若是自行入座,可請座,但不必強讓。客隨主便,主人請客,該如何入座,悉聽主人安排即可,不必過分推讓。
座次分佈:面門居中位置爲主位;主左賓右分兩側而坐;或主賓雙方交錯而坐;越近首席,位次越高;同等距離,右高左低。
第一主賓就坐於主人右側,第二主賓在主人左側或第一主賓右側,變通處理,斟酒上菜由賓客右側進行,先主賓,後主人,先女賓,後男賓。
酒斟八分,不可過滿。上菜順序依然保持傳統,先冷後熱。熱菜應從主賓對面席位的左側上;上單份菜或配菜席點和小吃先賓後主,上全雞、全鴨、全魚等整形菜,不能頭尾朝向正主位。
這些程序不僅可以使整個宴飲過程和諧有序,更使主客身份和情感得以體現和交流。因此,餐桌之上的禮儀可使宴飲活動圓滿周全,使主客雙方的修養得到全面展示。
擴展資料:
用餐禮儀:
1、進餐時。先請客人、長者動筷子。夾菜時每次少一些,離自己遠的'菜就少吃一些,吃飯時不要出聲音,喝湯時也不要出聲響。喝湯用湯匙一小口一小口地喝,不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時涼了以後再喝,不要一邊吹一邊喝。
有的人吃飯喜歡咀嚼食物,特別是使勁咀嚼脆食物發出很清晰的聲音來,這種做法是不合禮儀要求的。特別是和衆人一起進餐時,就要儘量防止出現這種現象。
2、進餐時不要打嗝,也不要出現其他聲音。如果出現打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原諒”之類的話以示歉意。
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