鮑魚的做法步驟
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鮑魚的做法步驟,在生活中,有很多人都是十分喜歡吃海鮮的,尤其是大家對於鮑魚的喜愛,可是鮑魚處理方法很多人都不太清楚的,小編今天和大家一起來看看鮑魚的做法步驟的相關資料。
鮑魚的做法步驟1
蒜蓉鮑魚
原料:鮑魚、蒜、蒸魚豉油、食用油。
做法步驟:
第1步、鮑魚去掉內臟和頭部清洗乾淨,用刀將肚子面橫豎切花(注意不要切到底),放盤子裏
第2步、蒜去皮切末
第3步、鍋中放適量食用油燒熱放蒜末炒香盛出備用,鍋中留少許底油
第4步、蒸鍋中放水燒開放篦子,放上盛着鮑魚的盤子蓋蓋蒸大約5分鐘取出
第5步、將備用的蒜蓉用勺子舀放在鮑魚上,每個鮑魚上放一小勺蒸魚豉油,將鍋中的底油燒熱澆或舀在鮑魚上即可
第6步、出鍋
鮑魚的做法步驟2
冷凍鮑魚的處理方法:
1、解凍:給冷凍鮑魚解凍的最佳方法是將其放入冷水中,任其自然地慢慢化開。記住,千萬不要用熱水或溫水,否則就不鮮了。
2、刷洗:把解凍好的鮑魚刷洗乾淨,然後把殼與肉分離開,腸子去掉不要。殼洗淨,肉用細鹽搓洗乾淨,再用清水沖洗乾淨。
3、拍打:用刀面在鮑魚肉兩面拍打,讓肉質自然鬆軟。
4、烹調:處理好的鮑魚加蛋白、酒等調味料拌醃過後,就可快炒或白灼等,口感很不錯。最簡單的'吃法是,將鮑魚解凍之後用雞湯小火煮十分鐘就可以吃了。
鮑魚具有滋陰補養功效,並是一種補而不燥的海產,吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也無妨。海盒子麻辣鮑魚,新鮮程度超乎你的想象。每日選取漁民新鮮捕撈上來的鮑魚,搭配祕製湯汁,新鮮麻辣。採取黃金鮮辣比,鮮香麻辣又營養,老人孩子都愛吃。
鮑魚的做法步驟3
清洗方法:用鹽巴搓一搓來去除腥味,在去除內臟之後放入水中清洗乾淨即可。
做法推薦:鮑魚抹上鹽,撒上薑絲蒜末,大火蒸熟後撒入蔥絲,加入澆上爆香後蒜末和小紅椒即可。
下面具體介紹:
食材:鮑魚2只,香蔥1根,姜1塊,蒜,小紅辣椒2個,醬油一大勺,油一大勺。
1、雖然說鮑魚對生長的水質很挑剔,要生長在很潔淨的海域裏面,但是身上還是不免有粘液和寄生的一些海藻,所以,我們要用鹽巴搓一搓來去髒除腥。準備一個乾淨的刷子,牙刷也是可以的。認真地給鮑魚擦洗一番。
2、把鮑魚肉分離出來。用小刀將內臟切掉。清洗乾淨後放入刷乾淨的鮑魚殼內,即可。
3、姜切絲,蒜切末,蔥和小紅辣椒切粒。
4、鮑魚表面抹一層鹽,撒上薑絲和一半蒜末,鍋中燒水,水開後放入鮑魚,大火蒸8分鐘。
5、鮑魚表面抹一層鹽,撒上薑絲和一半蒜末,鍋中燒水,水開後放入鮑魚,大火蒸8分鐘,出鍋撒入蔥絲,另起鍋加入爆香後蒜末和小紅椒,趁熱澆上即可。
注意事項:
1、鮑魚的內臟海藻味極濃,非一般人能受得了的,但是它又是鮑魚鮮美味道的源頭,因此,對於一些饕餮客來說,不妨將內臟留着,用幹煎的方式將其煎到有點焦脆,然後蘸胡椒粉。
2、在鮑魚表面用刀子劃上幾刀花刀可以讓它更好看點,接着整個放入冰水中,浸泡1分鐘取出,可以讓其肉質能緊實有彈性。
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