祕製海鮮醬的製作方法

祕製海鮮醬的製作方法。在現實生活中，我們做菜的時候都會放一些醬料進去，而祕製海鮮醬是非常美味的一種醬料，很多人都喜歡。接下來就由小編帶大家瞭解祕製海鮮醬的製作方法的相關內容。

祕製海鮮醬的製作方法1

原料

黃豆醬油250克，

白砂糖50克，

水髮香菇、竹筍、雞肉、蝦仁、麪粉各50克，

海米15克，

料酒、桂圓肉各10克，

色拉油各適量。

方法/步驟

水髮香菇、竹筍分別切末；桂圓肉、海米用溫水洗淨，切碎。

雞肉、蝦仁洗淨，擠幹水分，切成0.5釐米見方的`小丁。

麪粉放在碗內，加入適量清水讓其自然浸透後調成稀糊狀，待用。

黃豆醬油入鍋，加入料酒、桂圓肉、海米和白砂糖，以小火熬煮出味，過濾去渣。

將醬油再倒回鍋中煮開，加入稀麪糊攪勻，煮開，離火待用。炒鍋上火炙好，倒入色拉油燒熱，放入雞肉粒、蝦仁粒、香菇末和竹筍末炒熟。

倒入醬油麪糊，小火炒透，即成海鮮醬，晾涼裝瓶。

祕製海鮮醬的製作方法2

海鮮醬製作的炒蛤蜊

食材

海鮮醬 50g

蒜蓉辣醬 50g

沙茶醬 30g

耗油 15g

白糖 5g

醬油 30g

豆瓣醬 30g

十三香 3g

蛤蜊 500g

鹽 適量

油 適量

香菜 適量

方法/步驟

1，首先我們先調一個炒海鮮用的海鮮醬，海鮮醬:50g，蒜蓉辣醬:30g,沙茶醬:30g，耗油:15g，白糖:5g，醬油:30g，豆瓣醬:30g，十三香:3g，攪拌均勻備用

2，準備一個大碗，放入蛤蜊，倒入適量清水，加一勺鹽浸泡2個小時

3，起鍋燒水，倒入浸泡好的蛤蜊，煮至開口，撈出備用

4，鍋中倒入適量油

5，倒入蛤蜊，放入調好的海鮮醬，翻炒均勻

6，出鍋前放入香菜，翻炒均勻，這樣一道簡單的炒蛤蜊就製作完成了

祕製海鮮醬的製作方法3

辣炒海鮮醬的調製

色拉油3斤郫縣豆瓣醬1900克【剁碎】紅油200克老薑250克大蒜250克味精250克白糖250克辣妹子辣椒醬2瓶【248克/ 瓶】李錦記蒜蓉醬4瓶李錦記海鮮醬2瓶海天蠔油500克幹辣椒：150克花椒，麻椒各60克

製作方法：

姜蒜剁成細，豆瓣醬剁碎，

鍋內加色拉油，炒香豆瓣醬炒出紅油，加入姜蒜米，辣妹子醬炒香，炒5分鐘左右下入蒜蓉醬，海鮮醬，海天蠔油，紅油，白糖，味精熬出香味，熬開鍋即可