木耳需要泡多久
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木耳需要泡多久,木耳是我們生活中常見的一種食材,很多人都喜歡吃木耳,木耳在吃之前是需要靜泡的。下面就由小編爲大家解答一下木耳需要泡多久這問題吧,希望大家能夠一起來了解一下吧!
木耳需要泡多久1
不知道的以爲泡發時間越久越好!殊不知,這是大忌!首先把幹木耳放碗中,倒冷水泡發2個小時,一定選用冷水泡發,因爲木耳是我國著名食用菌,用冷水泡發不會破壞其營養。泡好了放點鹽、麪粉淘洗,淘洗完用清水多衝洗幾遍控幹水分備用。
泡發時間不是越久越好
木耳泡發的時間不能太長,特別是夏季氣溫高於27攝氏度的時候,容易產生黴素。木耳本身是沒有毒的,但是在浸泡過程中,會因爲浸泡的時間太久,微生物入侵從而產生毒素,浸泡的時候一般超過2小時,木耳成半透明即可。
木耳需要焯水
泡發後的`木耳需要焯水3-5分鐘左右,焯水太短時間沒有效果,焯水太長木耳口感會發硬,不太爽口,因此建議大家木耳焯水至少要焯水3分鐘,如果是焯水出來直接涼拌吃,建議焯水5分鐘爲佳,否則吃着都不太好。
焯水後過涼水
焯水後,如是涼拌,需要過一遍涼白開,即可爽脆可口。因爲瞬間由熱遇冷,木耳的外側肉質會馬上縮緊,從而形成更加爽脆的木耳口感,這樣涼拌出來的木耳口感具佳。
木耳需要泡多久2
1、涼水泡:3~4小時
木耳一般用涼水浸泡3~4小時左右即可食用,如果想要達到最佳漲發率可以用15~25度的水泡上8個小時。木耳是一種菌類植物,新鮮木耳中含有大量水分,乾燥後變成革質,用涼水浸泡,可以讓木耳慢慢吸飽水,變成新鮮時的半透明狀態。這也是泡木耳效果最理想的方法。
2、鹽水泡:1個小時
如果使用淡鹽水泡木耳可以加快乾木耳的漲發速度,在淡鹽水中,木耳只需要1個小時即可,用鹽水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。
3、熱水泡:15~20分鐘
如果急着吃木耳而沒有提前泡木耳,熱水泡木耳是一種應急的方式。熱水泡木耳一般需要15~20分鐘左右。不過,不可否認,熱水泡出的木耳漲發率低,而且口感綿軟不脆爽。
4、微波爐泡:4分鐘
微波爐泡發木耳只需要4分鐘。將幹木耳放入一個較大的容器中,加適量水後給容器蓋上蓋子,然後在微波爐中用高火加熱4分鐘,取出木耳即可。
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