涼拌木耳能隔夜吃嗎 涼拌木耳能放多久
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【導讀】:夏季由於天氣炎熱,總想吃點涼爽開胃的菜,除了喝冰啤酒,那就是吃涼菜,涼拌黑木耳是一道家常的菜,很多人都不會陌生,那麼吃不完放隔夜還能吃嗎?
最好不要吃,一般隔夜茶裏面都有大量的亞硝酸鈉,對人體是很不好的,人體也是不能代謝的,不建議吃隔夜的菜。
1、因爲沒吃完的涼拌菜,哪怕放進冰箱,也難免會受到細菌侵擾。而再拿出來食用時一般也不會加熱,所以這樣的涼菜吃下去容易引起腸胃不適。專家認爲,最安全的方法,還是不留剩菜剩飯,但中國人勤儉節約,很多家庭難以做到,那麼,至少做到涼拌菜不要留,莖葉類蔬菜也儘量不要過夜。
2、黑木耳營養豐富,它本身並沒有毒,但是經過水長時間泡發後,可能會引起變質,產生生物毒素,或有細菌、真菌等致病微生物滋生(當泡發時間超過8小時,變質所滋生的細菌量將達到原來的數倍至幾十倍,就有可能生成毒素)。
一般是12小時,就是半天左右時間,而且是放冰箱裏面,夏季細菌很多,放時間長了吃了拉肚子。
1、在室溫下夏天最好一次吃完,夏天細菌滋生的非常快,隔夜的最好就不要吃了。冬天室內溫度高的話(15~25度之間)也就能放一天,也可以包好放在外邊或冰箱裏,這樣就能放兩到三天了。
2、木耳等菌類容易富集亞硝酸鹽,但是最近的一項研究指出,木耳中亞硝酸鹽的含量,比新鮮蔬菜的標準還低很多。另外,木耳在泡發後,亞硝酸鹽含量會更低。因爲在泡發和反覆水洗的過程中,亞硝酸鹽會隨水流失,所以泡發的木耳比新鮮木耳更安全。
3、它還有幫助消化纖維類物質功能,對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用,因此,它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
1、黑木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。可防治頭髮變白,微量元素鐵和銅是促進頭髮黑色素合成的重要元素,多食黑木耳有幫助。黑木耳含有維生素K、鈣,鎂等礦物質,能減少血液凝塊,預防血栓的發生,有防治動脈硬化和預防冠心病的功效。
2、鮮黑木耳中含有一種“卟啉”的物質,容易引起日光性皮炎,皮膚瘙癢,紅腫,癢痛等。所以木耳都需要陽光暴曬後才能食用。
3、黑木耳並非越黑越好,用硫酸鎂浸泡過的木耳則兩面都呈黑褐色。真正的黑木耳正面是黑褐色,背面是灰白色的。選購時要注意。
4、食物保存不當,極易腐爛,容易細菌性毒素中毒。飯菜一定要新鮮烹飪,隔夜菜飯最好扔掉。這樣才能最大限度避免急性食物毒素中毒發生。
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