日本豆腐羹的做法
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日本豆腐羹
材料
日本豆腐,香菜或者菊葉類有清香的蔬菜少許,鹽,高湯,澱粉。
做法
步驟1:把日本豆腐切塊,根據包裝上的.說明,從中間沿虛線切開,擠出來,切成一塊一塊的。
步驟2:香菜洗淨切碎。
步驟3:高湯燒開調味(用涼水也可以代替),放入豆腐, 香菜,加鹽,雞精和少許糖燒開。
步驟4:然後用水澱粉勾芡即可,淋些麻油即可。
雞蛋豆腐羹
材料
日本豆腐1袋,雞蛋1個,澱粉少量,芹菜葉,蔥花
做法
1、鍋里加水,水開後放豆腐煮開;
2、然後勾芡,放打散的雞蛋,然後放點芹菜、蔥花和自己喜歡的配菜;
3、最後放點鹽、胡椒粉、醋少量、香油就可以了!
豆腐蟹黃羹
菜譜簡介
菜色幽雅,鮮香美味。
材料
主料:北豆腐500克,青蟹200克,
輔料:絲瓜50克,
調料:姜5克,鹽3克,醬油5克,胡椒粉1克,豌豆澱粉5克
做法
1.將豆腐用滾水煮過,撈起切丁,絲瓜削去外皮、切丁,膏蟹蒸熟,拆出蟹膏、蟹肉備用。
2.炒鍋下油,爆香薑片,投入絲瓜炒透;加入豆腐、清水略滾,再加入蟹膏、蟹肉滾熟,用其他調味料加澱粉勾芡,攪勻即成。
健康提示:
本菜用膏蟹和豆腐一同爲菜,是一道高營養、高蛋白補養菜餚。由於蟹黃含膽固醇高,因此,高血壓、動脈硬化者不宜多吃。
食物相剋:
青蟹:螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。不宜與茶水同食,吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。
豆腐海鮮羹
材料
羹,按詞義解釋,是一種黏稠濃湯,主要由肉、菜勾芡調和而成。在歷史上,羹曾單指帶汁的肉,現在當然不是了。羹口感綿滑,入口即化,因此十分適合老人和幼兒食用。今天介紹一款豆腐海鮮羹,清淡鮮美有營養,在家不妨常做。豆腐:兩大塊冰鮮魷魚:一隻(約200克)罐頭雞湯:5碗冬菇(幹):3個馬蹄:6個金華火腿:2片蟹棒:6根雞蛋清:2個蔥:1條(3-4人份)調味料:生抽:1湯匙、料酒:1湯匙、 蠔油:1湯匙、麻油:1湯匙、鹽、白胡椒粉和雞粉混合物:1湯匙、 澱粉:1湯匙;
做法
1. 豆腐洗淨,搗爛;魷魚、蟹棒和火腿片洗淨,切碎;
2. 冬菇洗淨,用溫水泡15分鐘,待軟後去蒂,切碎;馬蹄洗淨去皮,切碎;蔥洗淨切碎;
3. 將雞蛋兩端各磕破一小洞,讓蛋清流出待用;
4. 取一寬口鍋,倒入雞湯,煮沸,放入除蛋清外的所有材料和除澱粉外的調味料,煮開;
5. 將1湯匙澱粉用5湯匙水調開,放入湯裏拌勻,再加入蛋清,拌勻至煮沸,最後撒入蔥花即可。
功效:
色澤淡雅,湯鮮味美。益氣補血,清肺健膚,清熱解毒。
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