冬季上火燉什麼湯好
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冬季上火燉什麼湯好?在嚴寒刺骨的冬天,如果吃火鍋上火,卻不知該怎麼降火的時候,你的老媽給你端上一道祕密武器,讓你喝上一大碗熱乎乎的煲仔湯,那是多麼快樂的事呀。有什麼好湯是下火的呢?一起來看看吧,
冬季上火燉什麼湯好1
1、蓮子銀耳湯
材料:銀耳、蓮子、紅棗、枸杞、冰糖各適量。
做法:銀耳用清水泡開,將底部泛黃的硬結剔出,撕碎備用。湯鍋放清水,將銀耳、冰糖、棗子、枸杞放入冷水中,開火加熱至煮沸,一定要不斷攪鍋,防止銀耳膠質粘鍋,煮開後,關小火熬煮,也要不斷攪鍋。
功效:冬季也會時有肺火顯盛的現象,不妨喝蓮子銀耳湯,可以滋陰潤肺,安神養心。
2、雪梨青蘿蔔燉豬瘦肉
材料:雪梨1個、青蘿蔔1個、紅棗4個、豬瘦肉250克、生薑2片。
做法:各物洗淨。雪梨、青蘿蔔去皮、切塊;豬瘦肉切小方塊狀;紅棗去核。一起與生薑下燉盅,加熱開水1000毫升(約4碗量),加蓋隔水燉約3小時便可。進飲方下鹽。
功效:雪梨入湯有潤肺、化痰、止咳、清心、降火的功效,而青蘿蔔入湯清潤可口,又能寬中下氣、健脾胃,合而燉豬瘦肉,能清心潤肺、清燥除煩。
3、豬肝枸杞菜湯
材料:豬肝100克、枸杞菜300克、調料食鹽1小勺、姜5克、料酒5毫升、澱粉10克、白醋5毫升、水適量、植物油5毫升。
做法:豬肝切薄片,放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘,再用清水漂洗乾淨;將豬肝用料酒、澱粉和1/2小勺鹽抓拌均勻,姜去皮切絲;豬肝醃製片刻,枸杞菜洗淨將葉子摘下,梗不要;鍋中倒入適量清水,大火燒開後放入薑絲、淋入植物油、滑入豬肝煮熟;放入枸杞菜滾煮片刻加1/2小勺鹽調味即可。
功效:枸杞菜性涼,可以清肝腎、降肺火,吃豬肝也可去肺火。
4、百合雪梨湯
材料:百合30克,雪梨1個,冰糖適量。
做法:將百合用清水浸泡一夜,次日將百合連同清水一起倒入沙鍋內,再加半碗多清水,煮一個半小時,待百合已爛,加入去皮核切塊的雪梨及冰糖,再煮30分鐘即成。
功效:滋生津液、清熱除煩、養陰瀉火功效,所以十分適合於陰虛火旺、熱病後陰虛以及乎素易上火、體質偏熱而引起的頭暈頭痛、口苦咽乾之病症。
5、荸薺茅根蘿蔔湯
材料:荸薺10個,新鮮茅根200g,白蘿蔔1個,瘦豬肉200g,生薑1片,鹽少許。
做法:荸薺、白蘿蔔去皮洗淨;新鮮茅根、瘦豬肉洗淨,生薑刮皮;瓦煲內加入適量清水和所有材料,煲兩小時左右,調味即可。
功效:有清熱解毒、生津止渴、潤腸通便的.作用。
6、羅漢果橄欖豬骨湯
材料:羅漢果半個、青橄欖8粒、豬扇骨500克、紅蘿蔔1根、姜2片。
做法:羅漢果和青橄欖洗淨,用刀將青橄欖劃幾道;紅蘿蔔洗淨,切塊;將豬扇骨洗淨,斬塊,汆水撈起;將8碗水倒入瓦煲燒開,放入所有材料武火煮沸,轉文火煲一個半小時,下鹽調味飲用。
功效:養陰利咽、生津潤燥。羅漢果有“中華神果”的美譽,有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、潤肺化痰等功效。
7、粉葛赤小豆蠔豉煲鯪魚
材料:粉葛600克,赤小豆50克,蠔豉3~5只,鯪魚1條(約400克),豬瘦肉50克,生薑4片。
做法:粉葛去皮切塊,鯪魚宰洗乾淨,入鍋煎至微黃,攢入少許熱水。所有材料一起下瓦煲,加入2000毫升清水(約8碗量),大火滾沸改文火,煲約1小時,下鹽便可。
功效:廣東人認爲粉葛最適宜秋冬食用,因其有清熱下火、生津之效,尤其對於骨火、胃火盛者功效顯着。此湯有清熱養陰,潤燥和胃的功效。
8、沙蔘玉竹雪耳湯
材料:北沙蔘15g,玉竹15g,雪耳15g,豬瘦肉200g,陳皮、鹽少許。
做法:先將雪耳用清水浸透發開,備用;北沙蔘、玉竹、豬瘦肉、陳皮分別用清水洗淨;瓦煲內加入適量清水和所有材料,煲兩小時左右,加鹽調味,即可飲用。
功效:清燥潤肺、滋陰清補。
冬季上火燉什麼湯好2
下火的麪湯甜湯
主料
麪粉 50g
輔料
雞蛋 2個
冷水 3000ml
步驟
1、所需食材備好
2、放冷水把麪粉攪拌成面汁,水根據情況慢慢添加,一次加入怕過量
3、攪拌好的面汁醒發15-20分鐘
4、出現冒泡已醒發好,這時再用筷子順時針攪拌一下待用
5、二次醒發約5分鐘,雞蛋順時針攪拌好待用
6、燒開水,關火
7、醒發好的面汁添加一點冷水,用筷子攪拌均勻
8、攪拌均勻的面汁,一點點撒入燒開水(關火狀態,開着火時間不夠,攪拌不均勻會出現大面疙瘩,不易熟,也不易消化),圍繞一個圈,邊撒筷子在鍋裏攪,直到均勻
9、起火燒開轉小火熬製1分鐘,熬製過程會有白色浮沫用勺子薄層飄出倒掉。
10、撒上雞蛋液(不要一次倒太多,倒多了就出現大塊雞蛋穂),小火煮1分鐘就可關火盛出食用了。
11、成品,出鍋幾分鐘雞蛋就會沉入碗中
12、成品
小竅門
溫馨提醒
1、倒入面汁關火狀態,開着火時間來不及,攪拌不均勻會出現大面疙瘩,不易熟,不易消化,這些過程不能離開廚房。
2、喜歡甜的朋友,燒開水可加入適量冰糖很好喝,今天家有老人,三高就沒放。
3、每次做飯有湯,只喜歡喝湯吃菜就飽啦
4、飲食過程建議硬飯及硬菜(大魚大肉)多喝湯喝水,邊吃邊喝對半均搭(邊吃邊喝已飽易消化),7-8成飽,易消化。
5、個別飲食朋友,習慣喜歡先吃菜吃飯,吃到快飽了喝不到3分之1的湯或水,就吃不下了,久而久之易發胖,建議改善伙食習慣。
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