正宗手撕包菜的做法
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手撕包菜,包菜,也稱圓白菜,青甘藍,清脆鮮嫩,特別適合素炒。
手撕包菜的主料:
圓白菜(半個),蒜瓣(5—6瓣),幹辣椒(適量),豬油(1小勺),花椒(少許)
手撕包菜的調料:
鹽(適量),糖(適量),醋(適量),生抽(適量),蠔油(適量)
做手撕包菜所需廚具:
平底鍋
手撕包菜的做法圖解步驟
1、圓白菜用手撕成小塊,水洗淨,瀝乾水分備用。
2、想要手撕包菜好吃,把五花肉切成薄片乾煸後是很好吃的。不過今天素食,所以我準備了一小勺豬油,做出來的味道也不錯。
3、幹辣椒切成段,大蒜切片備用。
4、炒鍋燒熱,放入豬油融化後,放入備用的`圓白菜翻炒。只需要翻炒一小會兒,等圓白菜稍微軟了,就立刻撈出。
5、接着鍋內放少許色拉油,放入花椒。
6、煸炒出香味的時候,把花椒撈出,接着放入幹辣椒和蒜瓣翻炒。
7、接着放入圓白菜,加入備用的調味料。這裏用的醋,以老陳醋最好,量少還味香。
8、中火翻炒,等圓白菜都變軟後,加入少許香油即可出鍋。