紅糖肉桂貝果
本文已影響2.35W人
本文已影響2.35W人
紅糖肉桂貝果,貝果相信很多朋友都吃過,其實就是麪包,一種常見烘焙美食,和常見軟麪包相比,它低卡健康,口感也柔韌勁道,其實做法也很簡單,下面小編給大家分享紅糖肉桂貝果做法,一起來學學吧。
紅糖肉桂貝果1
紅糖肉桂香味的貝果~有嚼勁的口感~麥香味也濃郁的~
食材清單
糖水
紅糖50g
水1000g
貝果麪糰
高筋麪粉250g
水150g
紅糖粉10g
肉桂粉5g
鹽2g
黃油8g
高糖乾酵母3g
製作步驟
步驟1、先將除黃油以外的所有材料混合進行揉麪,揉至麪糰初步擴展後,加入黃油繼續揉麪至麪糰擴展,表面光滑即可。
步驟2、揉好的麪糰分成六等份,分別滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘左右。
步驟3、鬆弛完畢後,取其中一份麪糰,擀成長條橢圓狀。如果麪糰很不好擀開,說明鬆弛時間不夠。
步驟4、翻一面,捲起成條狀,收口一定要捏緊,否則後面煮糖水或者烘烤期間很有可能收口的地方會裂開。
步驟5、將一頭用擀麪杖擀扁。
步驟6、扁的那一頭包住另外一頭,捲起成圈圈狀,包緊收口收緊。要捏緊,不然煮糖水或者烘烤的時候也容易裂開。
步驟7、整形好的貝果麪糰放在油紙上(方便後面煮糖水時使用),接着在30度左右的環境中,密封發酵大概25分鐘。
步驟8、糖水材料中的紅糖和水放入鍋中,準備熬煮糖水,先大火煮開後轉小火,糖水溫度保持在80-90度左右,把發酵好的貝果麪糰和油紙一起放入糖水中(煮之後油紙會自然分離開來)兩面分別煮30秒左右後撈出。
步驟9、煮好的'貝果,放入提前預熱好約200度的烤箱中烘烤16-18分鐘熟透即可,期間如果覺得貝果上色過深,可以中途加蓋錫紙防止繼續上色~
紅糖肉桂貝果2
葡萄乾芝麻貝果
食材清單
高筋小麥粉 250克
清水 140克
鹽 3克
精幼砂糖 6克
乾酵母 3克
黃油 5克
黑芝麻 5克
葡萄乾 10克
糖水細砂糖 50克,清水1000ML
製作步驟
步驟1、葡萄乾剪碎,將麪包胚的所有材料都放入麪包機桶內,啓動和麪鍵
步驟2、大約揉出粗膜即可取出滾圓
步驟3、把麪糰平均分成6個小麪糰,鬆弛15分鐘
步驟4、取小麪糰擀成長度約爲25CM的長舌狀
步驟5、從長的那端捲起來,捏緊收口
步驟6、把一端壓扁,將另一端裹住成圓圈狀,捏緊收口,放溫暖處發酵1小時左右
步驟7、將糖水裏面的材料煮至沸騰轉小火,把面胚放入糖水內每一面煮30秒,撈出
步驟8、把煮好的面胚放入烤盤,烤箱190度預熱,放入中層烤制13分鐘左右即可出爐
小貼士
1.貝果胚可以用油紙墊着,煮的時候將油紙一起放入,翻面再去掉油紙會更加方便
2.烤箱的溫度上下浮動爲10左右,請根據自家烤箱來調試
Mayra Fedane糖果包推薦 Prada Plexi Ribbon糖果包推薦Fendi Kan I 糖果包推薦The Volon糖果包推薦Gucci Marmont Matelasse 糖果包推
黑糖和紅糖有什麼區別 黑糖和紅糖哪個更補血
桂花果怎麼吃 桂花果可以生吃嗎
swisse肉桂片降血糖是真的嗎 swisse肉桂片效果怎麼樣
紅貝緹是幾線品牌 紅貝緹女裝怎麼樣
紅豆湯放冰糖還是紅糖 紅豆湯放什麼糖最好
懶MM美容法寶 紅棗蘋果桂圓養顏抗皺
月經喝紅糖水還是紅糖姜水 月經喝紅糖水有什麼好處和壞處
紅棗桂圓紅糖粥怎麼做?
紅糖和牛奶能一起喝嗎 紅糖與什麼食物相剋
丁香肉桂紅糖煎 丁香肉桂紅糖煎的做法
自制蘋果肉桂水 每週健康瘦個5斤
網紅蛋糕肉鬆小貝
紅糖乾果歐包
紅糖糉子是什麼樣的 紅糖糉子怎麼包不流糖
紅花會貝貝我造在哪能聽 紅花會貝貝我造歌詞
紅糖能補血嗎 紅糖是什麼做的 紅糖有什麼營養
荔枝核桂圓核木瓜籽能降血糖嗎 荔枝核桂圓核木瓜籽能治糖尿病嗎
肉桂與桂皮的區別功效與作用
桂花果是什麼味道 桂花果怎麼處理可以吃
紅糖哪些人不能吃 紅糖的功效與作用
嘉寶貝兒糖糖是女同嗎 嘉寶貝兒糖糖個人資料及近況
肉鬆小貝的做法 肉鬆小貝可以儲存幾天