竹蓀怎麼吃方法

竹蓀怎麼吃方法，竹蓀被人們稱爲“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列爲“草八珍”之一，以下分享竹蓀怎麼吃方法。

竹蓀怎麼吃方法1

竹蓀介紹

竹蓀，又叫竹荀、竹秀菇、竹蓀菇，屬於真菌門、牛肝菌綱、絨毛菌科。竹蓀外形呈棕色或灰褐色，看上去像是一根較粗的竹筍，故得名。它是我國南方特有的野生菌，生長在高大喬木下，所含的營養素也非常豐富，被譽爲“木中人蔘”。

竹蓀功效多樣，包括抗癌、降血糖、提高免疫力、防輻射等，具有很高的醫療價值。此外，竹蓀的可口美味，也是使之備受青睞的另一原因。

竹蓀的食用方法

竹蓀的包裝中，一般都會附上詳細的烹飪方法，各種做法繁多，任何一種方法都能激發出竹蓀的味道和營養價值，下面我們就介紹一下幾種比較常見的竹蓀的食用方法：

竹蓀粥

除了鮮味，竹蓀的`營養價值還在於其多種礦物質、氨基酸和維生素。一般可以將竹蓀泡發後剝皮，再加入白米一起熬成竹蓀粥。可以根據口味的不同，加蜜糖、小米、蓮子等配料，其美味又有營養價值。

竹蓀紅燒肉

這是一道頗受衆人喜愛的經典家常菜，口感香嫩，營養豐富。將竹蓀泡軟後，和肉塊一起煮爛，再加入適量的糖和醬油，使燒出來的肉味更加濃郁，竹蓀的清香也與肉質完美地融合在一起。

竹蓀蒸雞蛋羹

將竹蓀洗淨後，切成細條，放入蒸蛋羹中，再加入適量的鹽和雞肉湯一起清蒸20分鐘左右，鮮香可口的竹蓀蒸蛋羹就做好了。這個簡單的菜品也滿足了乾淨、營養、健康的口感需求。

竹蓀怎麼吃方法2

（1）竹蓀芙蓉湯：

配料食材竹蓀、香菇、冬筍、火腿、雞蛋。先將竹蓀、香菇、冬筍和火腿一同切成薄片，雞蛋若干去蛋黃，留下蛋清加適量的水和鹽，攪拌備用，然後起油鍋，下入切好的竹蓀茹等片，加湯、鹽、味精、胡椒粉同煮，起味後舀入盤內。

再將湯瓢將蒸熟的雞蛋清舀切薄片，下入湯內，即可上桌。這些混合在一起煮湯不僅美味，而且具有滋補強壯，寧神健體的作用，可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力。

（2）竹蓀與土雞燉湯：

竹蓀含有大量的營養物質如維生素、無機鹽等，這些營養物質與人體內的物質發生反應，爲體虛、氣虛的人們補充相對的能量物質。尤其是月子裏的女人來說，在此期間食用竹蓀土雞湯，對氣血不足起到一定的補充能量作用。

（3）竹蓀紅棗銀耳湯：

適合在炎熱的夏天飲用，因爲有些人在夏天會出現食慾不振症狀，還有對於肥胖人羣來說，此時將竹蓀與紅棗銀耳一起燉

食用後會產生體內去油膩的效果，可以減少腹部脂肪，也就是平時腸清茶的`“刮油”作用。所以說竹蓀除了美味好吃，而且與好的食材搭配既不破壞其的營養價值又有利於從食物中改善健康！

建議大家在日常多食用竹蓀，不僅可以改善口味，更多的是可以補充人體所流失的營養成分，然後在一定的程度上強健體魄，提高自身的免疫力……

竹蓀怎麼吃方法3

竹蓀怎麼泡發

竹蓀要先用鹽水浸泡十分鐘，將竹蓀的蓋頭，也就是封閉的那一斷切掉，再將竹蓀網狀散開的部分去除，只保留下竹蓀的枝幹部分，這樣就會完全去除掉竹蓀的奇怪的味道了。而且竹蓀的儲存不可以放置在強光下或者潮溼溼熱的地方，如果泡發好後要儘快食用掉。

竹蓀怎麼吃

第1步竹蓀的吃法是多種多樣的，可以炒着吃，可以燉湯吃，或者與其它的菜餚一起烹製食用。一般常見的吃法，是用竹蓀搭配各種生活中常見的食材一起烹製食用。比如和雞、鴨、排骨、銀耳等食材搭配。

第2步幹品烹製前應先用淡鹽水泡發10分鐘，並剪去菌蓋頭(封閉的一端)，同時要去除竹蓀的花朵部分(網狀部分，花朵是竹蓀香味比較集中的.地方)，只保留莖部，否則會有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高溫潮溼的地方，開封時請儘快食用。

竹蓀深加工

第1步竹蓀精。

竹蓀精是純菌類調味品，不同於傳統味精和雞精以化學物質和動物成分爲主要原料，而以提取原生態菌類的鮮味爲主要原料，完全擺脫了工業污染和動物疾病的威脅。爲傳統調味品帶來了一次調鮮和健康的革命。

第2步竹蓀酒。

竹蓀酒是以五糧爲基酒，採用竹蓀、獼猴桃爲主要原料，配以竹蓀發酵液，調和諸味，勾兌而成菌香型白酒。

第3步竹蓀茶。

竹筍茶成分爲：竹蓀、藏茶、黃精、紅莧菜。適宜人羣：高原旅遊、辦公室疲勞、大魚大肉人羣。

竹蓀排骨湯

材料：

排骨300克，乾貝3個，香菇5朵，冬筍1根，竹蓀約10根，蛤蜊約10粒，鹽1/2茶匙。

做法：

(1)香菇以水泡軟，洗淨捏幹水分，去蒂切半;乾貝以水浸泡約30分鐘;冬筍剝除外殼，切除老皮，切片。竹蓀以水泡軟，洗淨後切斜段。

(2)排骨洗淨，以熱水汆燙後撈起，鍋中另燒約6杯水，燒沸後加入排骨及乾貝以小火燉煮約40分鐘。

(3)再加入香菇、冬筍及竹蓀，繼續煮約20分鐘，加入蛤蜊，待蛤蜊張開後加鹽調味即可。

竹蓀宜忌人羣

禁忌人羣：脾胃虛寒者慎食。

適宜人羣：一般人羣均可食用。尤適宜肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者。