茶能不能用開水泡
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茶能不能用開水泡,喝茶是生活中很多人都喜歡的一件事情,而我們應該知道泡茶是很有講究的,生活中我們喝的茶品種很多,茶葉的作用也是比較多的,以下分析茶能不能用開水泡
茶能不能用開水泡1
開水泡茶時注意好溫度,是好的。
用沸水沖泡,注意控制溫度。有些人喜歡用剛開的水沖泡茶葉,其實這是非常有害的。剛燒開的水溫度高,可使茶葉中不耐高溫的營養素大量破壞,並且使茶的香味很快消失。
泡茶的水溫宜按茶葉老、嫩來分,老茶可用95℃的開水直接衝入;嫩茶則應低些,80℃左右比較適合。
擴展資料:
茶宜常飲而不宜多飲,應隨飲隨泡,不要擱置太久。茶葉泡的過久,內中很多對人體不利的物質被泡了出來。
沖泡時間過長,茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質等可以自動氧化,不僅茶湯色暗、味差、香低,失去品嚐價值;同時由於茶水擱置時間太久,受到周圍環境的污染,茶水中的微生物數量增多,而影響衛生。茶泡三四杯後就沒有再泡的必要了。
茶能不能用開水泡2
簡述泡茶的一般程序
1.清潔茶具
清潔茶具不僅是清洗那麼簡單,同時也要進行溫壺。首先,用沸水燙洗一下各種茶具,這樣可以保證茶具被清洗得徹底,因爲茶具的清潔度直接影響着茶湯的成色和質量好壞。
在這個過程中,需要注意的是沸水一定要注滿茶壺,這樣才能使整個茶壺均勻受熱,以便在沖泡過程中保住茶性不外泄。
另外,整個茶壺都受熱之後,沖泡用的水也不會因茶壺而溫度下降,影響水溫。
2.置茶
置茶時需要注意茶葉的用量和沖泡的器具。茶葉量需要統計人數,並且按照每個人的口味喜好決定茶葉的用量。
一般來說,在生活中泡茶往往會選擇茶壺和茶杯兩種容器。當容器是茶壺時,我們可以先從茶葉罐中取出適量茶葉,然後用茶匙將茶葉撥入茶壺中;當容器是茶杯時,我們可以按照一茶杯一匙的標準進行茶葉的放置。
3.注水
向容器中注水之前一定要保證水的溫度,如果需要中溫泡茶,那麼經過前兩步之後,我們需要確保此時水的溫度恰好在中溫。注水的過程中,需要等到泡沫從壺口處溢出時才能停下。
4.倒茶湯
沖泡一段時間之後,我們就可以將茶湯倒出來了。
首先,颳去茶湯表面的泡沫,接着再將壺中的茶倒進公道杯中,使茶湯均勻。
5.分茶
將均勻的茶湯分別倒入茶杯中,注意不能將茶倒得太滿,以七分滿爲最佳。
6.敬茶
分茶之後,我們可以分別將茶杯奉給家人品嚐,也可以由每個人自由端起茶杯。如果我們是自己品飲,這個步驟自然可以忽略。
7.清理
這個過程包括兩部分,清理茶渣和清理茶具。品茶完畢之後,我們需要將沖泡過程中產生的茶渣從茶壺中清理出去,可以用茶匙清理。
清理過茶渣之後,我們一定不要忘記清理茶具,要用清水將它們沖洗乾淨。
否則時間久了,茶湯會慢慢變成茶垢,不僅影響茶具美觀,其中所含的有害物質還會影響人的身體健康。
茶能不能用開水泡3
一、泡茶三投法
1、投茶順序有講究
你泡茶是先放茶葉還是先倒水?或者是倒一半水再放茶葉?不要小看這些問題,拿綠茶來舉例,不同的綠茶就有不同的投茶法。
2、上投法:先倒水,再放茶,讓茶慢慢沉下去。
上投法適合身骨重、多芽毫的`茶葉,比如像碧螺春、信陽毛尖一類的名優綠茶。由於身骨重,茶葉投入水中後會自行慢慢下沉,逐漸釋放內含物質,表面上附着的茶毫也緩慢地在水中散開,這樣泡出來的茶湯口感鮮活,並且也不會因爲茶毫過多而顯得渾濁。
3、中投法:先倒水,大概注滿容器三分之一的位置,然後放茶,等茶浸潤一會兒,再注水。
中投法一般適合泡龍井一類的綠茶。先將開水注入杯中約1/3處,待水溫涼至80℃左右時,將茶葉放杯裏去,再將約80℃的開水從碗沿一個地方倒下去即可。注水的時候注意水柱高細些,還可以控制水溫。採用這樣的泡法,就不用擔心鮮嫩的綠茶因水溫過高而出現澀味。
4、下投法:先放茶,再倒水。
像太平猴魁、六安瓜片一類的綠茶適合用下投法泡,它們葉片不算特別嫩而且面積大,如果想要滋味更飽滿,就最好先放茶再倒水。
二、 泡綠茶的水溫
很多茶友在泡綠茶的時候,都習慣用泡一些發酵茶方法,直接用開水泡綠茶,但是水溫是對綠茶品質口感影響非常大的一個因素,因爲綠茶都是用新葉和嫩芽製成的,過熱的水會導致茶葉被泡熟,裏面的成分會發生性變以及流失,從而影響到茶湯的營養價值和口感,所以一般泡綠茶水溫最好是80℃,這樣子纔可以完美保留茶葉的營養成分。
三、泡綠茶的茶具
其實我們在喝茶水的時候,茶具也是很有講究的,只有用上好的茶具,才能將茶水本身的韻味,最大限度的釋放出來。那麼我們在泡綠茶的時候,最好是使用玻璃器具,因爲玻璃茶具裏面不會添加任何的化學物質,在泡茶時,不會釋放出有毒物質,也不會吸收茶湯的香氣,可以將茶湯的原汁原味更好的展現給我們。
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