茶必須用開水泡嗎
本文已影響1.63W人
本文已影響1.63W人
茶必須用開水泡嗎,喝茶是生活中很多人都喜歡的一件事情,而且衆所周知喝茶不僅爽口醇香,對我們也很有好處。生活中我們喝的茶品種也是很多,以下分析茶必須用開水泡嗎
茶必須用開水泡嗎1
開水泡茶時注意好溫度,是好的。
用沸水沖泡,注意控制溫度。有些人喜歡用剛開的水沖泡茶葉,其實這是非常有害的。剛燒開的水溫度高,可使茶葉中不耐高溫的營養素大量破壞,並且使茶的香味很快消失。
泡茶的水溫宜按茶葉老、嫩來分,老茶可用95℃的開水直接衝入;嫩茶則應低些,80℃左右比較適合。
擴展資料:
茶宜常飲而不宜多飲,應隨飲隨泡,不要擱置太久。茶葉泡的過久,內中很多對人體不利的物質被泡了出來。
沖泡時間過長,茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質等可以自動氧化,不僅茶湯色暗、味差、香低,失去品嚐價值;同時由於茶水擱置時間太久,受到周圍環境的污染,茶水中的`微生物數量增多,而影響衛生。茶泡三四杯後就沒有再泡的必要了。
茶必須用開水泡嗎2
泡茶的好處
一、原始作用:解渴。
提神。
二、養身:青茶可以清熱解毒疏肝明目;紅茶可以益心增陽暖身;黑茶可以入腎滋肝……如此等等。
三、茶上升成精神文明的一種茶文化:坐茶館可以聊天;有矛盾有糾紛在茶館裏可以了結;有喜事有慶祝可以開茶話會;文人雅士可以聚會品茗;名貴的茶可做贈品可以收藏……
從以上可看出:茶的精神文明的作用特別大——遠遠超過了本身的實用價值。
什麼水最適合泡茶?
選用合適的水泡茶,是指對水質選擇和水溫的把控。
先說水質選擇。自古至今,歷代茶聖茶仙們都認同:“好茶須有好水配”只有鮮活的好水和優質的香茶相遇,茶水的味道纔會登峯造極,因此水質選擇至關重要。
由於茶葉本身呈弱鹼性,如果水中的PH值呈弱鹼性的話,能有效保護茶葉裏的茶多酚(茶葉裏最有效的營養物質)。所以如果爲了追求茶葉的營養和口感,弱鹼性天然礦物質水是泡茶水的最佳選擇。
如果退而求其次,在生活中泡茶建議第一選擇使用純淨水。這是最保險的選擇,它不會使茶增色,也不會破壞。
那麼如果選擇自來水,一般會含有氯氣,需要水開後開蓋(15秒)揮發氯氣後再衝泡茶葉。或者用敞口陶缸提前將水沉澱一天以此改善水質,用沉澱後的水來泡茶也是不錯的選擇。
下來再說泡茶水溫,如果水質較好,燒開即可泡茶,過沸會損失水中對人體有益的微量元素,使茶湯失去香味;若水質不佳,就要多煮一會兒,使雜質沉澱。
總的來說六大茶類對水溫的選擇總結如下:
綠茶適宜75度-80度水沖泡。
黃茶適宜80度-85度水沖泡。
白茶適宜75度-80度水沖泡,老白茶100沖泡。
青茶適宜90度-95度水沖泡。
紅茶適宜烹95度的水沖泡,金駿眉等純芽頭紅茶水溫儘量不超過90度。
黑茶適宜100度水煎煮。
茶必須用開水泡嗎3
正確的泡茶方法
1、燙壺:在泡茶之前需用開水燙壺,一則可去除壺內異味;再則熱壺有助揮發茶香。
2、溫杯:用燙壺熱水倒入茶盅內,再行溫杯。
3、置茶:一般泡茶所用茶壺壺口皆較小,正確的泡茶方法需先將茶葉裝入茶荷內,鑑賞茶葉外觀,再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中,茶量以壺之三分之一爲度。
4、高衝:沖泡茶葉需高提水壺,水自高點下注,使茶葉在壺內翻滾,散開,以更充分泡出茶味,俗稱“高衝”。
5、刮沫:颳去茶葉表層的一層泡沫,之後蓋上壺蓋靜置稍許。
6、低斟:把泡好的茶斟入杯中,茶壺壺嘴與茶盅之距離,以低爲佳,以免茶湯內之香氣無效散發,俗稱“低泡”。這樣不會起泡沫,也不會濺出。
7、聞香:品茶之前,需先觀其色,聞其香,方可品其味。
8、品飲:正確的泡茶方法先要舉杯將茶湯送入鼻端聞香;接着用拇指和食指按住杯沿,中指托住杯底,舉杯傾少許茶湯入口,含湯在舌尖迴旋細品,頓覺口有餘甘;一旦茶湯入肚,鼻口生香,咽喉生“兩腋生風”,回味無窮。
泡茶的誤區
誤區一:用沸水泡茶
並不是所有茶都適合用沸水沖泡的,比如用沸騰的開水沖泡綠茶或是白茶中的白毫銀針、白牡丹,就會破壞很多營養物質,例如維生素C、P等。另外,如果水溫過高,綠茶葉或茶芽容易泡熟,變成紅茶,失去原有的茶香和口感;而且還會溶出過多的鞣酸等物質,使茶湯帶有苦澀味。
因此沖泡綠茶或白茶中的白毫銀針、白牡丹,水溫應控制在85至90℃左右,茶葉越嫩、越綠,沖泡水溫要越低。黃茶的沖泡水溫也最好在90℃左右。
當然,像紅茶、黑茶、烏龍茶(青茶)、白茶中的貢眉和壽眉,都是可以用沸水沖泡的。
誤區二:用保溫杯泡茶
用保溫杯泡茶葉,茶水較長時間保持高溫,茶葉中一部分芳香油逸出,使香味減少浸出的鞣酸和茶鹼過多,有苦澀味,因而也損失了部分營養成分。
正確的方法是沏茶時使用陶瓷壺、杯,這樣才能使茶葉的茶香和口感保持最佳狀態。
誤區三:習慣泡濃茶
泡一杯濃度適中的茶水,一般只需要3-6克左右的茶葉(大紅袍約需8克),但是有的人喜歡泡濃茶,實際上這樣喝茶並不健康。
因爲茶水太濃浸出過多的咖啡因和鞣酸,對胃腸刺激性太大,普通茶葉(除紅、綠碎茶和速溶茶外)以沖泡三次左右爲例。
誤區四:長時間浸泡茶葉
一般而言長時間泡茶(叫做“坐杯”),茶水會有苦澀味,放在暖水瓶或爐竈上長時間煮的茶水,還易發生化學變化。因此茶葉應適當浸泡,一般而言浸泡1分鐘以內飲用最佳,前幾衝只需幾秒鐘就可以出水,因爲此時已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質已經浸泡出來。
誤區五:扔掉泡過的茶葉
大多數人泡過茶後,喜歡把用過的茶葉扔掉,實際上這種做法並不經濟,有專家稱,可以對茶葉進行適當咀嚼,因爲茶葉中含有較多的胡蘿蔔素、粗纖維以及其它營養物質。
家居風水必須避開的六大忌
開門第一單生意必須收錢對嗎
花椒水只能泡腳?8大鮮爲人知的功效必須瞭解
乳液是必須要用的嗎
美甲底膠必須用嗎
普洱茶用什麼茶具好? 普洱茶怎麼泡?
必須Get!求職升遷的兩種開運風水
烏龍茶沖泡時用洗茶嗎
使用冷水可以泡茶嗎
隱形眼鏡用水泡可以嗎 隱形眼鏡用水泡一晚還能用嗎
豬肉必須冷水下鍋嗎
玉米鬚泡水喝的功效和作用
桑葚和玉米鬚能一起泡水嗎
開店必須注意的風水問題
泡茶第一次水不能要嗎 泡茶第一次的水爲什麼要倒掉
早上起牀必須要喝水嗎
壓縮面膜可以用純牛奶泡嗎 壓縮面膜可以用白開水泡嗎
做壽司必須用捲簾嗎
蔥須泡紅酒是真的嗎 蔥須泡紅酒有什麼功效
桂花茶用開水泡嗎 桂花茶用什麼杯子泡
玉米鬚泡水喝能減肥嗎
草缸必須用二氧化碳嗎
榴蓮必須開口才能吃嗎
香水的正確使用方法 你必須知道的香水禮儀
粉底液必須用嗎
使用燒鹼必須用開水嗎 使用燒鹼是不是必須用開水
水果茶用紅茶還是綠茶 水果茶用什麼茶葉好
肌底液必須要用嗎
7個月寶寶必須要喝白開水
看風水爲什麼必須使用羅盤
睫毛膏必須要用嗎
黑枸杞能用開水泡嗎 黑枸杞泡水方法
微波爐泡麪用冷水能開嗎 微波爐泡麪做法大全