西蘭花要怎麼做好吃又有營養
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西蘭花要怎麼做好吃又有營養,很多朋友都喜歡吃綠色蔬菜,營養又健康,但是想把蔬菜做得好吃又沒有那麼容易,西蘭花的平均營養價值以及防病作用遠遠超出其他蔬菜,那麼西蘭花怎麼做好吃又有營養?
西蘭花要怎麼做好吃又有營養1
1、混合不同的蔬菜
西蘭花怎麼做好吃又有營養,可以把不同的蔬菜混合在一起抄,像花椰菜、甘藍,胡蘿蔔等,攝入不同十字花科的蔬菜,更有利於吸收營養。
2、不要過度烹飪
西蘭花炒得泛黃的話,會讓蔬菜損失營養並且帶有硫磺味,西蘭花只需要隔水蒸5分鐘左右,黑芥子酶就會保持得最好,這樣做出來的西蘭花好吃又營養。
3、 加調料
在烹飪的過程中可以加入醬油、醋之類的調味品,香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失,或者在出鍋前淋上蜂蜜,這樣可以讓西蘭花好吃又營養。
西蘭花的做法大全家常
素炒西蘭花的做法
將西蘭花掰成小塊,盆裏放鹽泡5分鐘左右,洗乾淨後放到鍋裏焯一下,水裏放適量鹽和油,焯三分鐘撈出來,在鍋裏倒適量油,油熱後放姜、蒜、辣椒炒香,放西蘭花,大火爆炒,放適量鹽、生抽,兩分鐘左右收汁裝盤即可。
油菜西蘭花的做法
在鍋里加水,放入適量鹽、香油以及花椒油,燒開後放西蘭花,快熟的時候放油菜,等到熟了就可以撈出來裝盤,可以淋適量生抽以及醋,攪拌均勻即可。
西蘭花拌木耳的做法
用鹽水浸泡西蘭花半小時,洗淨後掰成小塊,黑木耳泡發備用,西蘭花在沸水中焯一分鐘撈出,黑木耳洗淨後焯2分鐘撈出,將西蘭花和黑木耳都放在盤子裏,表面放一層辣椒粒,鍋裏倒油,油熱後,將熱油澆到辣椒粒上,放適量鹽、鮮醬油和花椒油,攪拌均勻即可,這是西蘭花的做法大全家常的最常見的一種做法。
清炒蒜蓉西蘭花的做法
西蘭花洗乾淨,切成小塊,鍋中倒水燒開,放一點油,放入西蘭花焯水,7分熟即可撈出,放入冷水裏降溫, 熱鍋倒入少許橄欖油,放大蒜爆香,將西蘭花倒入翻炒,加適量鹽、蠔油、雞精以及清水翻炒,水分收幹即可。
西蘭花要怎麼做好吃又有營養2
1、耗油西蘭花
食材:西蘭花,耗油,芝麻,澱粉,白糖,香蔥,蒜頭,辣椒,適量水。
做法:
1、西蘭花掰成小朵,洗淨瀝乾,備用。
2、蒜頭拍碎,去衣,切成蒜泥,辣椒切碎,香蔥切花。備用。
3、取一個碗,加適量的耗油,少量水,芝麻,澱粉,白糖混勻調成汁。
4、鍋中放大量水,燒開,西蘭花焯水3~5分鐘,撈起,瀝乾。
5、鍋中加植物油適量,放入蒜泥,辣椒爆香,放入西蘭花混勻,加入調好的汁,翻炒均勻即可裝盤出鍋,散上蔥花即可食用。
2、蒜蓉西蘭花
食材:西蘭花,蒜頭,植物油,鹽,水,雞精。
做法:
1、西蘭花掰成小朵,洗淨,瀝乾。
2、蒜頭拍一下,去外衣,切成蒜蓉。
3、鍋中加水燒開,放入西蘭花焯水,3~5分鐘,撈起瀝乾。
4、鍋中加適量的植物油,計入蒜泥,爆香,加入西蘭花加入鹽和雞精,翻炒均勻即可出鍋。
3、西蘭花炒肉
食材:西蘭花,五花肉,胡蘿蔔,木耳,鹽,生抽,蔥末,蒜末,雞精,耗油,水澱粉。
做法:
1、西蘭花掰成小朵,洗淨,瀝乾。
2、鍋中加大量水燒開,放入西蘭花焯水3~5分鐘,撈起瀝乾。
3、胡蘿蔔切成菱形,木耳提前泡發。
4、五花肉切成小丁,鍋中加適量的有,放入五花肉,翻炒變色後加入木耳,胡蘿蔔,繼續翻炒。
5、放入西蘭花,積血翻炒,至全熟之後,放入食鹽,雞精調味,放入少量耗油。
6、淋入水澱粉勾芡,即可出鍋。
4、乾煸西蘭花
食材:西蘭花,食鹽,豬油,味極鮮,十三香,大蔥,姜,乾紅辣椒,雞精。
做法:
1、西蘭花掰成小朵,洗淨瀝乾。
2、大蒜,姜,蔥切好,備用。
3、鍋中加適量的油,加入西蘭花煸炒,斷生即可盛出。
4、鍋中加適量的油,家務蔥,姜,蒜,辣椒爆香,下西蘭花,加入味極鮮,加入雞精即可出鍋,裝盤。
5、西蘭花炒蝦仁
食材:西蘭花,蝦仁,蔥,姜,蒜,鹽,水澱粉,白糖,胡椒粉,麻油。
做法:
1、西蘭花掰小朵,洗淨,瀝乾,備用。
2、蔥切段,姜切絲,將蝦仁倒入碗中,放入少許鹽、少量料酒、撒上少許胡椒粉,拌均勻後,加入雞蛋清、半勺生粉,再次攪拌均勻備用。
3、鍋中加水,放適量的鹽,西蘭花焯水處理撈起瀝乾。
4、鍋中加大量的油,放入蝦,炸紅之後撈起。
5、鍋底留適量的油,加入西蘭花,少許鹽進行翻炒,時候加入水澱粉,翻炒均勻之後即可撈起,裝盤。
6、鍋中放油,下入薑絲、蔥段粉調味,勾適量水澱粉翻炒收汁。煸炒數秒,接着將蝦仁倒入鍋中,翻炒後,加入少許鹽、少許白糖、撒上少許胡椒,少量麻油。蝦仁倒在西蘭花上即可食用。
6、西蘭花要掰不要切
一整朵的西蘭花上會有很多簇,相互之間還有黏連,如果你簡單的像切黃瓜一樣一刀切的.話,很容易把連在一起的花簇切碎,這樣你的砧板上就會散落很多綠色的碎粒,並不容易烹調。所以,一般西蘭花都是用手掰的。你用手抓住小簇的根部,輕輕一掐就可以摘下一小朵完整的西蘭花,還不會影響到旁邊。
如果你實在需要用刀切,建議你先把西蘭花根部的厚大部分切掉,這部分一般都不食用的,然後找準粘連最少的位置一刀切下去,再用同樣的方法把西蘭花切到你想要的大小。
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