西蘭花有什麼營養
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西藍花有什麼營養?西蘭花營養豐富,含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素,營養成份位居同類蔬菜之首,被譽爲“蔬菜皇冠”。我們一起來了解下,西蘭花有什麼營養吧。
西蘭花有什麼營養1
西蘭花的營養成分
西蘭花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面。主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。
據分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質3.5克~4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面。西蘭花的鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬於十字花科的白菜花高出很多。很多人以爲番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜。
養生保健功效
增強免疫力
西蘭花具有增強機體免疫功能,菜花的維生素C含量極高,有利於人的生長髮育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力。
清熱解渴
在暑熱之際,口乾渴、小便呈金黃色,大便硬實或不暢通時,用花椰菜30克煎湯,頻頻飲服,有清熱解渴,利尿通便之功效。
抗衰老
含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素,能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效,還有很強的促進皮膚年輕化,保持青春不老的作用。
降血壓血脂
而其中一定量的類黃酮物質,則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時,西蘭花屬於高纖維蔬菜,能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收,進而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
減肥蔬菜
菜花的含水量高達90%以上,而熱量較低,每杯(240毫升)僅23~32千卡,因此,對於希望減肥的'人來說,它既可以填飽肚子,而又不會使人發胖。
促進腸胃蠕動
富含豐富的胡蘿蔔素可以促進身體胃腸的健康和消化。還可以降低血壓、血脂、膽固醇含量對人體具有很大的好處。
由此可見,西蘭花含有豐富的維生素及多種營養價值,確實是很不錯的食料!尤其是對於愛美愛健康的朋友,多吃西蘭花對身體好處多多,不僅攝取豐富的營養,還有助於身體的健康。
西蘭花有什麼營養2
蒜蓉西蘭花的做法涼拌竅門
步驟一:先將西蘭花切成小塊,將大蒜切成蒜末。將西蘭花焯一下水,在水中加入適量的鹽和油,焯水時間控制在兩分鐘左右。
步驟二:將蒜末用油炸香,放入生抽,鹽,糖和醋,攪拌均勻,讓糖鹽溶化,將調好的醬料直接倒入西蘭花中,攪拌均勻即可。
小竅門
1、西蘭花用鹽水浸泡可以去除菜青蟲和農藥殘留。
2、焯西蘭花的水中加鹽和油,可以讓西蘭花顏色更鮮豔。
3、西蘭花煮水時間不可過長,否則口感不好,破壞營養。
耗油蒜蓉西蘭花的做法
步驟一:將西蘭花切成小朵,大蒜切成蒜末,然後將西蘭花放在鹽水中浸泡半個小時。
步驟二:鍋中燒開水,放入適量的鹽,水沸騰後放入西蘭花,若想營養價值高,只需要煮2分鐘,要是想吃軟一些的,時間可以稍微延長一些。
步驟三:涼油時就往鍋中加入蒜末,小火煸到一半金黃時就可以倒入蠔油和生抽,快速翻炒均勻,然後馬上倒入瀝好水的西蘭花,如果瀝水不是很徹底,鍋裏的湯汁比較多可以適當用水澱粉淋個芡汁,按照以上介紹的耗油蒜蓉西蘭花的做法自己在家也能做出來。
耗油蒜蓉西蘭花的做法的相關介紹,很多人都不吃西蘭花梗,但是西蘭花梗也是可以食用的,將西蘭花梗上的皮削去,焯一下水,一樣可以按照上面的方法進行涼拌,可按照個人喜好加入適量的辣椒油。
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