新鮮豬血怎麼做好吃又嫩
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新鮮豬血怎麼做好吃又嫩,豬血是很多人喜歡的一種食物,因爲它獨特的口感和口味,常吃豬血能補充人體缺失的多種元素,還能預防疾病。以下分享新鮮豬血怎麼做好吃又嫩
新鮮豬血怎麼做好吃又嫩1
怒炒豬血腸香辣版本
用料 豆腐塊3個;豬血腸2個;花椒(青椒)3只;土豆小小一塊;花椒麪兩勺;辣味料1勺2勺;鹽兩勺 做法
切豬血,切好,然後放油起鍋。炒香辣椒,大約3分鐘,炒至刺鼻的嗆味撲鼻而來。炒完辣椒,放土豆,可放可不放!豆腐塊也可以不放!「家裏覺得多餘什麼爆炒完全沒問題」一起解決掉。
「加料酒適量」已經是幹鍋了,這時放一點水,放火鍋的底料一點點。炒到幹,撒鹽!如果是青椒可不放,辣椒油!!接着炒啊炒。試試味道合適,辣味合適!加辣椒麪。。提香。這個忒美味起鍋很下飯!
青菜炒豬血
用料 豬血150克;青菜150克;胡蘿蔔50克;生薑末一勺;其它鹽、生抽、料酒、植物油 做法
1、豬血切塊,用生薑末和生抽醃製五分鐘,青菜洗淨切段,葉子、菜梗分開放,胡蘿蔔洗淨切絲。2、熱鍋,下少許植物油,倒入醃製的豬血,翻炒一下,加點料酒。3、加入胡蘿蔔絲、青菜梗,繼續翻炒。4、最後加入青菜葉,翻炒兩分鐘,就了。
蒸豬血羹
用料 豬血100g;排骨老湯100g;鹽適量;雞精少許;胡椒粉特別少許;蛋清1個;蔥花可選 做法
鮮豬血加骨湯加蛋清,再加入雞精,胡椒粉,鹽,蔥花!混合!可以過濾一下更嫩!蒸鍋加水,冷水上屜,碗入鍋,碗上覆膜或加蓋,大火,15分左右!注意觀察,不同鍋可能不一樣,用筷子試試!
西洋菜豬血湯
用料 西洋菜(也就是豆瓣菜)適量;豬血;切片瘦肉 做法
西洋菜摘葉,洗乾淨豬血切小塊鍋裏放水,加油和鹽,大火燒開後,放入豬血,待水再次燒開後,放入西洋菜,然後待水又燒開後,放入切好片的瘦肉,加入味精,就可以盛出來了
炒豬血
用料 豬血克;大蒜瓣;油克;鹽克;紅辣椒個;蒸魚油 做法
加油放切好的辣椒和蒜炒熟加鹽放切塊的`豬血放點蒸魚油雞精鹽可以多放一點
豬血丸子
用料 豬血丸子1-2個;幹辣椒4-5個;白菜梗隨意;鹽適量;蔥適量;雞精適量 做法
將豬血丸子洗乾淨切片,白菜梗切段,小蔥切段。將豬血丸子放入鍋中加冷水沒過豬血丸子,剛剛沒過即可,蓋上鍋蓋煮,等到水差不多煮幹即可。將煮好的豬血丸子盛出,洗乾淨鍋,倒入菜油,油溫7成熱後,轉小火,將豬血丸子再倒入鍋中,慢慢烙(少翻轉,以免豬血丸子碎掉),直至豬血丸子兩面金黃後再將先前切好的白菜梗放入鍋中煸炒。
加入幹辣椒,適量鹽繼續翻炒(豬血丸子上本來就有鹽,所以此時不再需要很多鹽,試着放),差不多翻炒1分鐘左右,就可以加入小蔥和雞精,拌勻出鍋啦~一道簡單又美味的豬血丸子就做好啦色香味俱全,趕快動筷吧!
新鮮豬血怎麼做好吃又嫩2
1、豬血炒豆芽
材料:豆芽100克、豬血250克、姜蔥若干油、鹽適量、雞精少許
1、燒一鍋水,把買回來的豬血放進去,加入少許鹽、白酒,煮開後撈起再洗。
2、豬血洗淨切小塊瀝乾水,豆芽摘去根部,蔥切段,姜切絲;
3、熱鍋油,爆香薑絲,豬血放入鍋中煎1-2分鐘,反面後同樣煎1-2分鐘;
3、把豆芽放進去大火爆炒,豆芽炒至斷生即可,加入蔥段翻炒幾下;
4、翻入適量鹽、雞精調味即可。
2、酸菜炒豬血
材料:豬血300公克、酸菜200公克、大蒜3顆、生薑半根、辣椒2條、太白粉、韭菜、姜一塊、鹽巴、糖、雞粉、白醋、米酒、香油、白胡椒粉、辣豆瓣醬
做法:
1、酸菜切薄片、大蒜壓扁、辣椒切末、酒菜切斷、姜切絲;
2、起鍋加入鹽1T,豬血切塊放入沸水中汆燙去腥後撈出,備用;
3、起鍋加入香油,爆香蒜頭,加入辣豆瓣、辣椒末、薑末拌炒,再放入酸菜及豬血、少許滾水煨煮兩分鐘;
4、同上鍋,煨煮後加入雞粉、米酒調味,最後放入太白粉芡、韭菜、少許白醋拌炒均勻後,即可完成。
3、青蒜炒豬血
材料:豬血200g、青蒜100g、食鹽2g、醬油3g、雞精2g、蔥適量、姜適量、料酒5g、調和油適量、麻椒3g、柿子椒3g、元貞糖5、g芝麻油適量
1、豬血洗淨,切成小塊;
2、鍋中注水,下入豬血,加入鹽和料酒煮至2分鐘,撈出瀝乾水分;
3、把青蒜洗淨,切成段,豬肉切成丁,肥瘦分開;
4、鍋中加入少量的油,先下肥肉丁煸炒油,再下瘦肉丁煸炒至變色;
5、下入麻椒辣椒煸炒出香味,下入蔥姜爆香烹飪料酒,加入醬油、糖繼續煸炒加入適量的開水燒開;
6、燒至2分鐘,加入鹽,雞精,芶入薄芡;
7、放入焯水的豬血下入青蒜煸炒均勻,淋入香油即可。
4、豬血炒韭菜
材料:豬血1塊、韭菜1小把、色拉油適量、食鹽4克、蔥5克、姜5克、料酒少許
1、豬血用開水汆燙一下,涼後用刀小心切成塊(容易碎,別用太大力捏);
2、韭菜擇好,洗淨切段,蔥姜切末;
3、起鍋,鍋中放適量油,油熱後放入薑末煸香,然後倒入豬血,大火快速翻炒,噴點料酒,然後加入韭菜,調入鹽,再翻炒幾下出鍋即可。
新鮮豬血怎麼做好吃又嫩3
豬血的營養價值
1、每100克豬血含蛋白質19克,高於牛肉、瘦豬肉和雞蛋的含量;脂肪含量極少,每100克僅含0、4克。所以豬血屬低熱量、低脂肪、高蛋白質食品。
2、豬血中含有人體必需的無機鹽,如鈣、磷、鉀、鈉等,以及微量元素鐵、鋅、銅、錳等。
3、每100克含鐵高達45毫克,比豬肝高兩倍,比雞蛋高18倍,比瘦肉高20倍,且豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同,攝入後更易爲人體吸收利用,其鐵吸收率可高達到22%以上。
4、豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。
豬血的吃法
木耳豬血湯的做法
材料:豬血250克、木耳50克、鹽2克。
做法:
1、將豬血切塊。
2、木耳水發後撕成小塊。
3、豬血與木耳同放鍋內,加水,大火加熱燒開。
4、用微火燉到血塊浮起。
5、以鹽調味即可。
鮮菇豬血湯的做法
材料:豬血、瘦肉、鮮香菇、平菇、姜、香蔥、糖、油、鹽、胡椒粉。
做法:
1、新鮮豬血買回來,倒去血水,再輕輕用水清洗一下。把豬血分成四塊,冷水入鍋,加入3片薑片,煮開,撈去血沫子,然後轉小火慢煮至將近熟透,撈出浸在冷水中備用。
2、洗乾淨香菇,平菇,切好瘦肉,香蔥洗乾淨切短。豬血再次切小塊,還是冷水入鍋,加入三片薑片,煮開,撇去最好的血沫,撒入一點點的胡椒粉。加入切好的香菇和平菇,滴入幾滴油,煮大約10分鐘。
3、煮開的湯還會有點浮沫,再次撇去。煮開大約十分鐘後,加入切細的瘦肉,同煮3分鐘左右,煮好的湯,調入少許鹽入味後倒入切短的香蔥,即可享用。
紅蔥頭炒豬血的做法
材料:紅蔥頭、豬血、油、韭菜、酸菜、鹽。
做法:
1、紅蔥頭切末備用。
2、豬血切成長2公分寬1公分的條狀,先用滾水氽燙過備用。
3、將鍋子燒熱,加入2小匙油,炒香紅蔥頭末,加入豬血條拌炒一下,再加入調味料及水稍微燜煮一下,最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。
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