豬血搭配什麼菜
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豬血搭配什麼菜,豬血中含有大量的微量元素,而且微量元素的種類高達十幾種,經常的食用可以起到很好的抗衰老的效果,還可以讓身體的免疫能力得到提高,以下分享豬血搭配什麼菜
豬血搭配什麼菜1
豬血宜和什麼一起吃
豬血宜和木耳、豆腐、甜椒、韭菜、菠菜、蔥等食物搭配食用。
豬血+木耳:木耳含有豐富的鐵,豬血和木耳一起吃可以補鐵補血、降血壓、潤腸通便,增強體質。
豬血+豆腐:豆腐的蛋白質極其豐富,豬血和豆腐一起吃能補充鈣鐵、防癌抗腫瘤、增強機體免疫力,還可補鐵補血等。
豬血+甜椒:豬血和甜椒都富含豐富的鐵元素,兩者搭配在一起食用可以促進鐵的吸收。
豬血+韭菜:韭菜有殺菌消炎的作用,豬血也有解毒清腸的作用,韭菜與豬血搭配食用,可清肺健胃等。
豬血+菠菜:菠菜含鐵也很豐富,同時含有大量的維生素E,豬血和菠菜一起吃不僅有利於補血生血、抗衰老,還可潤腸通便、補鐵等。
豬血+蔥:豬血和蔥搭配食用,可起到生血、止血的功效,而且色、香、味俱全,可口美味。
哪些人不適宜吃豬血
1、高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者不適宜吃豬血
豬血含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素,且豬血中膽固醇比較高,所以進食後容易加重高膽固醇血癥,常出現了人體的頭暈、頭痛、肢體麻木等症狀。因此,高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者不適宜吃豬血,應少食或不食豬血。、
2、患有上消化道出血階段者不適宜吃豬血
豬血鹹平,以血補血,有活血、止血、去瘀等作用,還可潤腸通便,因此患有上消化道出血階段者不適宜吃豬血。
3、體質虛弱者不適宜吃豬血
豬血中含有較多的鐵元素,吃得多的話會導致鐵中毒,引起病症。而且豬血中含有較多的代謝產物,例如激素、藥物等,不宜身體較弱的人羣使用,對他們的身體有傷害作用。
4、胃下垂、痢疾、腹瀉等疾病患者不適宜吃豬血
豬血中的蛋白質在經過胃酸的分解後,會產生一種消毒及潤腸的物質,這種物質能夠與進入體內的粉塵、有害金屬微粒發生生化反應,通過排泄將這些有害物帶出體外,達到潤腸通便的效果,排出體內有害物質,因此胃下垂、痢疾、腹瀉等疾病患者不適宜吃豬血。
豬血的營養成分
豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血裏的水分佔據了大概95%,其餘的主要成分是蛋白質,還含有一些微量的礦物質元素,如鈣、鐵、磷等。將豬血煮過以後,水分減少,蛋白質含量增加,可以由原來的4%左右增加到18%左右,非常有營養。常吃豬血有解毒清腸、補血美容的功效。
豬血的功效作用
1、防治缺鐵性貧血
豬血含鐵量豐富,容易被人體吸收和利用,能有效防治缺鐵性貧血,而且對於預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症有很好的`幫助。
2、抗衰老
豬血多磷脂,而磷脂能使乙酰膽鹼量增加,使神經細胞之間聯繫迅速,從而改善人記憶力。因此,有早期老年性癡呆症的患者宜多吃豬血。
3、止血
豬血中含有豐富的維生素K,能有效促使血液凝固,因豬血具有止血作用。
4、防治疾病
豬血營養豐富,能爲人體提供多種微量的元素,對於營養不良、腎臟疾患、心血管疾病等的病後調養有一定的好處。
5、清除體內垃圾
豬血中的蛋白質在經過胃酸的分解後,會產生一種消毒及潤腸的物質,這種物質能夠與進入體內的粉塵、有害金屬微粒發生生化反應,通過排泄將這些有害物帶出體外,因此常吃豬血能排出體內有害物質。
6、抑制腫瘤生長
豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素,這在其他食品中是難以獲得的。
豬血搭配什麼菜2
鹹菜豬血排骨湯的做法
材料
醃過的鹹菜 1大把,排骨 少許,豬血 1塊,水 5-6小碗
做法
1、醃過的鹹菜,多洗幾次,切小段;
2、排骨川燙過,撈起備用;豬血塊洗好,切小塊(約一口大小);
3、將鹹菜段放入鍋中,再放入燙過的排骨、豬血塊,倒入5-6小碗水,水滾(中大火)煮約15分鐘即可完成(也可使用大同電鍋,外鍋放1碗水)。
蔥香豬血丸子的做法
材料
洋蔥1/4個、豬血丸子1個、五花臘肉2兩、蔥2根、朝天椒若干
做法
1、豬血丸子切片,臘肉切片,一起放鍋裏,加水,大火煮五分鐘後瀝乾水待用。
2、洋蔥切片,朝天椒切段,蔥切段,蒜瓣切片(需要五瓣蒜左右)。
3、熱鍋放油,油熱,加入臘肉、豬血丸子炒兩圈,放入洋蔥、蒜瓣、辣椒中火炒。
4、因臘肉豬血丸子都是鹹味,所以不用放鹽,加雞精、少量生抽、蔥段,出鍋。
豬肉的做法——沙嗲豬肉燜土豆
材料
土豆3-4個(視乎大小),半肥瘦枚頭豬肉450克左右,雜豆半碗左右,洋蔥(我懶,我沒有加),李牌或牛牌沙嗲醬,醬油、生粉、糖、鹽、水、油和生抽適量
做法
1、豬肉切片, 用基本調料(醬油、生粉、糖、鹽、水和油)加沙嗲醬1茶匙醃20分鐘。
2、土豆去皮, 切片;洋蔥去皮, 切片;雜豆用熱水過一下,瀝乾。
3、大火下油起鍋,爆香土豆,煎到兩面金黃就先上碟。
4、大火下油起鍋,爆香豬肉,當豬肉一熟,加洋蔥,雜豆略炒。
5、加入土豆, 加沙嗲醬2茶匙, 加少許生抽略炒,加水,水位剛蓋過所有材料。
6、轉中快火蓋好燜20-30分鐘 (即到水位下剛到材料的1/3位置) 即成。
豬血的挑選方法
1、看顏色,優質豬血的顏色是乾淨的暗紅色,劣質豬血有兩種,一種是渾濁發灰,還有一種是鮮紅的。這種裏裏摻入了過多的化學物質,血量很少。鮮紅色的裏面摻入了色素或血紅之類的化學物質。
2、看切面,優質豬血的切面比較粗糙,分佈着許多不規則的小氣孔。劣質豬血的切面是光滑平整的,氣孔很少。這是因爲純淨的血液中含有大量的氧氣會形成氣孔。而劣質豬血裏添加了凝結類化學物質,攪拌過程中空氣被趕出了一部分,所以氣孔很少。
3、聞氣味,優質豬血聞起來有一股淡淡的血腥味。劣質豬血聞不到一點血腥味。這是因爲劣質豬血裏真正的血液含量很少,所以不會有腥味。
4、看滲出物,我們可以用一張紙巾來判斷,先蘸優質豬血,表面會滲出一些血渣樣的物質,它們是血紅細胞。再蘸一蘸這邊的劣質豬血,紙巾除了稍稍溼潤之外沒有任何物質滲出。
豬血搭配什麼菜3
豬血可以搭配的食物
1、 豬血+豆腐:可補鐵補血
2、 豬血+甜椒:可促進鐵吸收
3、 豬血+韭菜:可清肺健胃
4、 豬血+菠菜:可潤腸通便、補鐵補血
5、 豬血+木耳:增強體質
6、 豬血+豆腐:補血
7、 豬血+蔥:可生血、止血
豬血不能搭配的食物
1、 豬血+何首烏:會降低藥效
2、 豬血+大豆:會引起消化不良
3、 豬血+黃豆:會阻滯通氣
4、 豬血+海帶:會引發便祕
5、 豬血+何首烏:一起吃會引起身體不適
6、 豬血+黃豆:一起吃會消化不良
7、 豬血+海帶:一起吃會便祕
豬血的營養價值
1、豬血的營養十分豐富,素有“液態肉”之稱。豬血蛋白質的含量要高於牛肉、瘦豬肉,而且容易消化吸收。豬血蛋白質所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近,非常容易被機體利用,因此,豬血的蛋白質在動物食物中最容易被消化、吸收。
2、豬血含脂肪量極少,屬低熱量、低脂肪食品。
3、豬血含鐵量非常豐富,比豬肝高兩倍,比雞蛋高18倍,比瘦肉高20倍。其鐵吸收率可高達到22%以上,鐵是造血的重要材料,人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血,所以,貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。女性常吃豬血,可有效地補充體內消耗的鐵質,防止缺鐵性貧血的發生,從而使自己面如桃花,活潑輕盈,這是任何高級化妝品都無法相比的。
4、豬血所含的鋅、銅等微量元素,具有提高免疫功能及抗衰老的作用,老年人常吃豬血,能延緩機體衰老,耳聰目明。
5、豬血中還含有一定量的卵磷脂,能抑制低密度脂蛋白的有害作用,有助於防治動脈粥樣硬化,是老人及冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品,對防治老年癡呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等症也頗爲有益。
6、老年人由於牙齒脫落,咀嚼困難,加上消化功能減退,食物不能被充分消化吸收,易患營養不良。豬血質軟似豆腐,很適宜老年人食用。
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