清蒸螃蟹的做法大全
本文已影響3.43K人
本文已影響3.43K人
清蒸螃蟹的做法大全,現在正是螃蟹最爲肥美的時候,螃蟹味道鮮美異常,而且價格比較實惠,大閘蟹的烹飪方法也是很簡單的,直接清蒸就可以,以下分享清蒸螃蟹的做法大全
清蒸螃蟹的做法大全1
食材
螃蟹 4只
薑絲 少許
醋 適量
方法/步驟
首先就是用一個大盆裝清水,裏面加上少許的鹽,攪勻,讓後將螃蟹放在水裏吐吐,將一些雜質吐出來。浸泡1小時左右。
清洗螃蟹:將螃蟹的有毛毛的地方都用刷子用流動的水刷洗一下,去除污垢。
將鍋裏放上適量的水,水一次性要放足了,開火準備進行燒水。
將清洗完畢的螃蟹放在蒸鍋的笠子上,開火進行大煮。
煮沸20分鐘後,用小火再煮大約10分鐘就可以了。螃蟹必須要煮熟纔好,時間30分鐘剛好。
將調料要調好。生薑切成絲,加入少許的醋即可。
好了,調料已經準備好了,這下就可以將螃蟹出鍋啦。
清蒸螃蟹的做法大全2
一、大閘蟹蒸多久最佳時間?
大閘蟹蒸煮時間一定要把握好,一般蒸15-20分鐘左右即可,時間蒸的太久肉質就會變柴,所以要想味道好,一定要注意蒸煮的時間。大閘蟹雖然美味,但是其容易被寄生蟲寄生,因此高溫蒸煮還可以起到殺蟲的作用,15分鐘足以泯滅所有寄生蟲了,而且這個時候肉質剛剛好,不會不熟或者太老。
二、大閘蟹怎麼蒸纔好吃?
1、選擇體型中等的'大閘蟹
大閘蟹有很多種做法,但是能保持原汁原味的,還屬清蒸大閘蟹。要想大閘蟹蒸的好吃,首先我們就得會選蟹,在購買大閘蟹時,可以選擇體型中等的大閘蟹,價格適中不會很貴,最重要的是體型中等的大閘蟹身強力壯、肉多,口感也是最好的,如果是太小的蟹肉質就不是很好吃。
2、選擇涼水蒸用下鍋
在蒸大閘蟹的時候,選擇蒸用的水很重要,一般來說,涼水下鍋比較好,因爲大閘蟹的腿不會容易脫落。在下鍋之前我們可以準備一盆冷水,加進少量的白酒,將大閘蟹放進去大概10分鐘,既可以消毒殺菌,又可以讓大閘蟹突出髒物。最後就用軟毛牙刷來刷它的身體各個部位,在放入水中,大概清洗2次,就差不多了。
3、醬料的調配
要想螃蟹蒸的好吃,醬料的調配必不可少,首先準備一些生薑片放到蒸鍋裏面,再給大閘蟹的上面撒一些白酒,鋪上一層紫蘇。待15分鐘後出鍋,我們再來進行蘸料的調配,先放點醋、再放適量水、加薑絲和白糖後放鍋裏煮開再熬一會兒即可
可以根據自己的口味再適量添加辣椒醬。因爲大閘蟹本就是湖蟹或河蟹,總會沾染一些土腥味的,所以給它醬料的調配,能夠有效去除腥味。
清蒸螃蟹的做法大全3
1.螃蟹吃多了會傷及脾胃
大閘蟹屬寒涼性食物,這類食物中含有較多的寒氣,食用過多腸胃受不了,容易引起脾胃虛寒,胃腸的消化功能嚴重下降,可能出現腹瀉、腹脹、腹痛等消化不良之症。另外,經期的女性更要避免吃螃蟹或少吃,否則有可能導致宮寒、痛經加重、經血量少甚至絕經。
2.螃蟹吃多了容易過敏
大閘蟹是過敏性的食物,過敏體質的人不能吃這個是毋庸置疑的,同樣病人的免疫比較低下,就算以前能吃蟹,現在也不能吃,更不能多吃,有引起過敏的可能,其中以消化系統疾病的患者過敏最爲多見,有的腹瀉、腹痛、嘔吐,嚴重者甚至會出現全身過敏症狀。
功效與作用
螃蟹性寒、味鹹,歸肝、胃經。
1.抗結核
螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。
2.滋補解毒
螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。
營養價值
1.螃蟹含有豐富的蛋白質,較少的脂肪和碳水化合物。
2.蟹黃中的膽固醇含量較高。
3.螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
4.螃蟹中含有豐富的維生素D。
螃蟹怎麼蒸不腥 蒸螃蟹用涼水還是熱水
螃蟹怎麼做好吃又簡單 3種最常見的螃蟹做法
清蒸大閘蟹的做法步驟
清蒸雞做法大全
開水蒸螃蟹要蒸多久才能蒸熟
蒸螃蟹放鹽嗎 蒸螃蟹需要放什麼調料
清蒸螃蟹的蘸料怎麼做好吃
螃蟹蒸多久能熟 蒸螃蟹15
螃蟹蒸多久可以吃 螃蟹的功效與作用
清炒螃蟹的做法
清蒸螃蟹的做法步驟 清蒸螃蟹的做法蒸多久
螃蟹的家常做法大全
螃蟹做法大全
清蒸螃蟹的做法大全 清蒸螃蟹怎麼做
清蒸螃蟹的蘸料怎麼弄
蒸螃蟹家常做法
螃蟹簡單做法大全家常做法
蒸螃蟹哪面朝上 蒸螃蟹是翻着還是趴着
梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟
冷水蒸螃蟹要蒸多久才能蒸熟
螃蟹蒸多久最佳時間 螃蟹蒸熟了放冰箱冷凍後能吃嗎
大閘蟹蒸多久:大閘蟹的做法蒸多久
小螃蟹怎麼做好吃 紅燒小螃蟹的家常做法竅門
活螃蟹怎麼蒸不掉腿 蒸螃蟹不掉腿的小竅門
清蒸螃蟹的蘸料要怎麼做
螃蟹清蒸的蘸料簡單
螃蟹的做法大全
蒸螃蟹正確做法
清蒸螃蟹的做法-清蒸螃蟹時可以加些紫蘇葉
清蒸螃蟹怎麼做最好吃
清蒸螃蟹要蒸多長時間才能熟
螃蟹的做法大全 螃蟹的家常做法圖 螃蟹怎麼做好吃又簡單
螃蟹的做法大全家常