新手製作蛋糕的方法
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新手製作蛋糕的方法,大家對於蛋糕的喜愛程度是很深的,蛋糕很多人都愛吃,尤其是小朋友見到蛋糕超級喜歡,除過過生日外,小朋友們只要見到蛋糕就高興,軟軟的甜甜的招人喜歡,下面看新手製作蛋糕的方法。
新手製作蛋糕的方法1
【蛋糕】
【製作食材】雞蛋,麪粉,食用油,純牛奶
【方法及步驟】
1、首先我們要準備一個大一點的盤子,然後把準備好的雞蛋打入到盤子當中,雞蛋準備5個就夠了,打入盤子中以後的雞蛋,要用一個湯勺把蛋黃和蛋清分開。蛋黃分開以後,將其放入另外一個大碗中備用就可以了。
準備好的蛋黃呢,我們需要往裏面加入55克的食用油,以及110毫升的.純牛奶,並用筷子將其和蛋黃攪拌均勻備用。
2、在這一步驟中,如果家裏沒有純牛奶的話,也可以採用清水來對牛奶進行代替,但是清水做出來的蛋糕口感要差一些。這時我們要準備適量的中筋麪粉,將其用漏勺篩入到蛋液當中,並準備一個小鏟子,用鏟子對面粉進行翻拌,將麪粉和蛋黃液翻拌均勻。
在製作這一步時,很多人都會採用攪拌的方式對其進行處理,其實這樣的處理方法是非常錯誤的,要採用翻拌的方式哦,才能讓做出來的蛋糕變得更蓬鬆。(除此之外,麪粉一定要採用中筋麪粉,高筋麪粉和低筋麪粉做出來的蛋糕都不行。)
3、把麪粉攪拌成麪糊狀以後,我們需要將其放到一旁備用,然後取出蛋清,並對其進行攪打,將蛋清攪打成蛋霜。如果家裏有打蛋器的話,就顯得方便一些了,沒有的話也可以採用一個礦泉水瓶子,將其尾部剪掉以後,再將其剪出長約6釐米,寬約一釐米的小長條狀,就能得到一個自制打蛋器。
在對蛋霜進行準備時,可不只是簡簡單單的直接對蛋液進行攪打,還要分三次往裏面加入白糖,每次加入的白糖的量爲40克。直到蛋液被攪打成泡沫,且插入一根筷子,不倒時就可以了。
4、製作好以後的蛋白霜呢,要將其分三次加入到準備好的麪糊當中,在這一步驟中呢,也要記住不能用攪拌的方式對其進行攪拌,要採用翻拌的方式,把蛋白霜完全的翻拌到麪糊當中。(攪拌的方式容易把蛋白霜中的氣泡給攪沒有了,這樣蛋糕就不會蓬鬆了)。
最後準備一個大一點的鍋,鍋中刷入一層食用油,並往其底部墊上一層吸油紙,再把準備好的蛋糕糊全部倒入鍋中,並輕輕的抖一抖將其抖平。然後準備蒸鍋,把製作好的蛋糕糊放入到蒸鍋當中,用中火對其進行蒸制40分鐘,即可出鍋進行食用。
【小貼士】
1、蛋糕糊製作的過程中,一定不要對其進行攪拌哦,這是很多人都在犯的錯誤,採用翻拌的方式,才能讓做出來的蛋糕鬆軟、蓬鬆。
2、在製作蛋白霜的時候,一定要記得往裏面加入白糖,才能讓其成形。
3、準備好以後的蛋糕麪糊,可以準備適量的乾果加入到其中,一同去對蛋糕進行蒸制,這樣能讓做出來的蛋糕變得更美味。
新手製作蛋糕的方法2
【零失敗蛋糕】
食材:雞蛋3個、麪粉4大勺、白糖適量、黃油2小勺、泡打粉1小勺。
做法如下:
第一步,首先把雞蛋打在盆中,然後加適量白糖攪拌均勻。
第二步,然後篩入入麪粉和泡打粉,攪拌至無顆粒狀的麪糊。
第三步,再加黃油攪拌均勻,然後把麪糊倒入電飯鍋中。
第四步,按下煮飯鍵,經過40分鐘的電飯鍋烘焙,蛋糕就做好了,取出切塊食用即可。
小貼士:
1、不用打發也不用烤箱,用到泡打粉就可以,泡打粉的蓬鬆效果好。
2、不同的電飯鍋功率不一樣,中途我們打開看一看,觀察是否做好了,沒有就繼續加熱。
新手製作蛋糕的方法3
【三色紙杯蛋糕】
【食材】:雞蛋2個、低筋麪粉130克、白砂糖30克、純牛奶80克、玉米油50克、抹茶粉5克、可可粉5克、杏仁片少許、花生碎少許、巧克力豆少許、泡打粉3克。
【做法】:
1、首先準備好所需要的食材,由於我的雞蛋個頭比較小所以用了兩個,大家可以稱一下,如果雞蛋帶皮稱重在60克左右,那麼用一個雞蛋即可。
2、接下來,在盆中打入2個雞蛋,再放入30克的白砂糖,用手動打蛋器給它們全部攪拌均勻,使砂糖完全溶解。
3、然後,向盆中加入50克的玉米油,繼續用蛋抽攪拌均勻。這裏需要注意的是:不要用味道過大的花生油或者菜籽油,以免影響蛋糕的味道。
4、接着,繼續向盆中倒入80克的純牛奶,再次使用手動打蛋器給它們全部攪拌均勻。
5、緊接着,我們將準備好的低筋麪粉和泡打粉一併過篩到盆中,一定要過篩,不然在攪拌的過程中會有面粉顆粒,導致攪拌不均。
6、之後,再次用手動打蛋器給它們攪拌混合均勻。現在我們得到了原味麪糊,然後平均給它們分成3份。
7、接着,在其中一份加入抹茶粉,攪拌均勻後就是抹茶蛋糕糊,另外一份加入可可粉,攪拌均勻後就是巧克力蛋糕糊。
8、然後,準備好蛋糕紙杯,將製作好的3種口味的麪糊倒入模具中,表面撒上杏仁片、花生碎和巧克力豆,如圖所示。
9、烤箱預熱結束後,用上下火180度,烤焙25分鐘左右即可,時間結束後立即從烤箱中取出,鬆軟香甜,一次可以吃到三種口味,簡直太美味啦。快去試試看吧。
【小貼士】:
1、烤箱的溫度和時間僅供參考,請根據自家的實際情況酌情掌握。
2、至於蛋糕表面的裝飾,可以根據個人喜好隨意搭配哦。
孩子假期早餐這樣做,鬆軟香甜,一次學會3種口味,做法真簡單。
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