普通鍋煮糉子1小時能熟嗎

普通鍋煮糉子1小時能熟嗎？包糉子是一門技術活，煮糉子亦是，想煮的好吃餡料很重要，而且尤其糉子一定要煮熟透才行，夾生糉子吃了會影響身體健康哦。那麼普通鍋煮糉子1小時能熟嗎？

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1、普通鍋煮糉子1小時不能熟，起碼要三個小時左右，不過，主要還是看糉子的大小及數量。

2、煮法：把包好的糉子冷水下鍋，整齊地碼入鍋中，水要浸過糉子兩寸左右，待重新滾起以後再用旺火煮三個小時左右即可。如果高壓鍋就一個小時左右即可。

3、注意以下幾點：糉子一定要冷水下鍋，因爲用冷水煮糉子比較好。隨着水溫的慢慢升高，糉葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的糉子會更香。

此外，冷水煮糉子可使煮出來的糉子成熟一致，沒有硬心；水面一定要超過糉子，而且一定要浸過糉子兩寸左右，這是因爲糉子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的糉子會被頂出水面，不容易煮透，煮出的糉子也不夠軟糯；

糉子入鍋後，最好上面用重物壓實，這樣煮出來的糉子不會散爛；在煮糉子的過程中不要添生水；要留意梘水糉不能和其它糉子一同煮；

煮糉子的時間，這個確實不太好說。因爲煮糉子所需要的時間與很多因素都有關係，如糯米浸泡的時間長短、各家火力的大小、糉子的個頭大小、用高壓鍋或普通鍋等，這些因素都會影響煮糉子的時間長短。

煮糉子最快的方法：

1、糉子很難熟，可以用高壓鍋煮比較省時省力，煮糉子一定要在水滾以後才能放入糉子，並且水面一定要浸過糉面，不然沒被水浸着的糉子無論如何也煮不熟的。

2、高壓鍋大火燒沸，當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上，再轉中小火煮30分鐘，然後關火燜20分鐘，最後將壓力閥取下，將鍋內的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制，水開之後中火還需煮制2小時以上。

3、在煮糉過程中如需加水應加入沸水，而不要添加冷水。

4、煮好以後趁熱取出。吃時打開糉葉，糉香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，成甜適中，香嫩鮮美是爲上品。最後提醒有容乃大糯米熱量偏高，每次不宜食用過多。糉子大多用糯米做成，缺乏纖維質，黏度高、不易消化。因此在做糉子時，加上一些雜糧米或紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯等，可減少腸胃負擔。

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一、糉子煮了一個小時能熟嗎

普通鍋煮糉子一個小時不能熟，高壓鍋煮糉子一小時能熟。

其實，在家裏用普通的鍋煮糉子要花很多時間，因爲糉子需要保證餡料完全煮熟，鬆軟腐爛。一般來說，一般用時和燉蹄筋、豆類的時間差不多。你需要在鍋裏放適量的水，待水開後再放入糉子裏。水再次沸騰後，可以繼續煮大約2-3個小時。這種糉子又軟又糯。

提示：

1、米飯不要放得太飽。如果吃得太飽，米粒會膨脹，葉子會在煮飯時爆裂。

2、如果你想快速煮糉子，可以用高壓鍋。通常蒸熟後，可以把它變成中小火繼續煮。你大約半小時就能煮好。

二、糉子煮了一個小時可以保溫嗎

如果用高壓鍋煮熟了，可以保溫燜一會兒。如果用普通鍋煮，建議不要保溫，要煮熟透了纔可以。

糉子的主料是糯米。糯米富含澱粉。澱粉需要充分加熱才能軟化，然後它開始變得柔軟和粘稠。不同的炊具有不同的加熱效果。高壓鍋能快速加熱糉子。

因此，如果您趕時間，可以用高壓鍋來加熱糉子。糉子煮好後，捏起來很軟，煮好糉子後，就可以用這個方法來判斷糉子是否熟了。

三、包糉子的是什麼米

糯米。

糯米又名江米，是禾本科水稻（糯米）的去殼種仁。糯米的顏色是乳白色。一般來說，它看起來不透明和半透明。

糯米具有粘性，可用來製作粘性小吃，如八寶粥、年糕、糉子等脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、澱粉等營養物質，中醫認爲糯米性溫性甜，入肺脾經，具有補虛、補血、健脾、胃的作用，是一種溫和的補品，一般人可以適量食用。

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糉子沒煮熟怎麼辦？

如果煮熟的時候有夾生， 可以放在熱水中，悶上十五分鐘。再煮一次，最好使用煮的，因爲蒸的話不易熟。最好的方法是，放在蒸鍋裏，把它蒸透心。

糉子夾生原因：

1、糉子一定要冷水下鍋，因爲用冷水煮糉子比較好。隨着水溫的慢慢升高，糉葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的糉子會更香。此外，冷水煮糉子可使煮出來的糉子成熟一致，沒有硬心。

2、水面一定要超過糉子，而且一定要浸過糉子兩寸左右，這是因爲糉子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的.糉子會被頂出水面，不容易煮透，煮出的糉子也不夠軟糯。

3、是糉子入鍋後，最好上面用重物壓實，這樣煮出來的糉子不會散爛。

4、在煮糉子的過程中不要添生水。

糉子怎麼容易煮熟

提前浸泡糯米

在包糉子的頭一天，要將包糉子用的糯米用水浸泡好，讓糯米提前吸飽水分，這樣糉子在煮的時候也能更快的被煮熟。

包小一點

糉子熟得快慢，與糉子的大小有關，所以如果想糉子更快被煮熟的話要儘量包個頭小一點的糉子，這樣在煮的時候糉子能更快受熱，熟得會更快。

用高壓鍋煮

如果想糉子更快煮熟，建議可以採用高壓鍋來煮，高壓鍋內壓力很高，能讓糉子更快的被煮熟。

煮熟的糉子怎麼存放

冰箱保存

吃糉子一般都在端午，這時候氣溫比較高，所以最好能將糉子放冰箱中保存，糉子在0℃-4℃的冷藏狀態下可以保鮮5天左右，如果是放冷凍室內的話，保存時間會更長。

浸泡在糉水中

煮熟的糉子還可以放入熬煮糉子的“糉水”中浸泡。這種“糉水”上漂浮着一層厚厚的油脂，可阻隔細菌進入，但是這種方式保存的時間不長。糉水一旦滲入到糉子中，就無法保持米粒黏糯香甜的口感。

生糉子放冷凍可放多久

最多3個月。

冷凍室內溫度比較低，從而能抑制細菌的滋生，直接將生糉子放冰箱中冷凍保存的話一般能放3個月左右的時間。但還是要儘快吃完，因爲糉子裏面的糯米都是有浸泡過的，冷凍時間一長糯米會改變性質，其中含有豐富的支鏈澱粉經冷凍後會分解，煮熟後口感不再那麼有粘性。