煮糉子需要蓋鍋蓋嗎
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煮糉子需要蓋鍋蓋嗎?糉子是中國的傳統美食,在端午節前後人們都喜歡包糉子吃,其中糉子的口味是有很多的,但是有些人對煮糉子不太瞭解,下面小編分享煮糉子需要蓋鍋蓋嗎?
煮糉子需要蓋鍋蓋嗎1
煮糉子肯定是需要蓋鍋蓋的。本身糉子是用糯米加上其他一些食材用糉葉包裹在一起,所以它裏面的食材是非常緊密的,需要煮的時間比較久,因此需要溫度高沸點高,如果不蓋鍋蓋的話,那麼水蒸氣都往外跑了,那麼永遠是達不到比較高的沸點的,糉子也不容易煮熟,也有可能煮除來的糉子是夾生狀態,所以煮糉子的時候一定要蓋上鍋蓋。
糉子的口味有哪幾種
1、紅豆糉子
紅豆糉子其實就是在白的糯米糉裏面加入一些紅豆,這樣煮出來的糉子非常具有豆香味,而且每一口可以吃到紅豆的香甜,特別的美味。還可以把紅豆糉子切成片,放在油鍋裏面炸,也特別的好吃,會比普通的白米糉更香一些。
2、肉糉
肉糉是非常經典的江南口味,肉糉裏面放的不僅是精肉,還有肥肉,所以用比較好的五花肉來製作肉糉是特別好吃的,蒸出來之後,精肉非常的鮮嫩,而肥肉蒸過之後已經化開,吃上去非常的油潤好吃,尤其是嘉興的五花肉糉,特別的有名。
3、蛋黃糉
蛋黃糉子是這幾年比較流行的`糉子口味,蛋黃糉其實就是在肉糉的基礎上加入一顆一顆比較飽滿的蛋黃,這樣蒸出來的時候吃上去有蛋黃的沙沙的鹹香味,特別的美味。對於一些特別喜歡吃鹹蛋黃的人來說,蛋黃糉是非常受歡迎的一種口味。
煮糉子需要蓋鍋蓋嗎2
如何正確的煮糉子
1、煮糉子的時候一定要控制好煮糉子的時間,如果是買的熟的速凍糉子,這樣的糉子放在鍋中煮20分鐘左右就能煮好,而那些新包的生糉子則需要煮一小時左右才能煮熟,如果煮的時間不夠,會影響糉子煮好以後的口感。
2、煮糉子的時候可以使用高壓鍋,把糉子放入高壓鍋中,放入足量的水,讓水把裏面的糉子完全浸沒,然後把鍋蓋好以後加熱燒開,等高壓鍋的閥升起以後再繼續煮半小時,關火以後讓它在鍋中浸泡二十分鐘取出以後糉子就能煮好。
正確煮糉子的技巧教程
1、平時煮糉子的時候一定要放入足量的水,如果不是用高壓鍋煮糉子,在煮的過程中發現水變少以後不能加入冷水,一定要加入沸水,只有這樣才能讓主好的,糉子口感好,而且能讓糉子禁快煮熟。
2、糉子在煮好以後要趁熱取出食用,這時能輕鬆的把糉子表面的糉葉剝下來,而且會有濃郁的糉香出現。如果中子煮好以後不及時吃藥,讓它在水中浸泡,如果想讓它長期保存,則要把鍋中的糉子取出來以後,教鞭存入冰箱的冷凍室,在想吃的時候把它入鍋煮化就可以。
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