蔬菜名字種類

蔬菜名字種類，蔬菜是我們常吃的一種食物，蔬菜的種類特別繁多，可以具體概括爲葉苔類的蔬菜，根莖類的蔬菜，以及瓜果類的蔬菜等等，以下爲大家分享蔬菜名字種類有哪些？

蔬菜名字種類1

1、根莖類。包括蘿蔔、馬鈴薯、藕、甘薯、山藥、芋頭、茭白、苤藍、慈姑、洋蔥、生薑、大蒜、蒜薹、韭菜花、大蔥、韭黃等。

2、瓜類與茄果類。包括冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、茄子、西紅柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜等。

3、葉菜類。包括白菜、菠菜、油菜、捲心菜、莧菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥蘭、茴香、蒜苗、萵筍、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麥菜、甘藍、小蔥等。

4、花菜類。這類蔬菜以花、肥大的花莖或花球爲產品器官，如花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鮮薊和芥藍等。

5、鮮豆類。包括菜豆（含矮生菜豆、蔓生菜豆變種蔬菜）、豇豆、豌豆、蠶豆、毛豆（即大豆）、扁豆、刀豆等。

一、鮮菜種類

野生類：主要有野生菌、蕨菜、薇菜、水芹菜等；

栽培（培養）類：包括根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類、果菜類、牙菜類、幼嫩種子類、食用菌類等；

海生（水生）類：主要有海帶、紫菜、藕、荸薺等。

二、蔬菜製品種類

淨菜、鮮切菜類：只經過輕度加工和保鮮包裝，可即食或供餐飲業使用的新鮮蔬菜；

速凍類：指經過分切、速凍而成的鮮菜；

脫水乾制類：指經過脫水後的蔬菜乾製品；

醬醃泡菜類：指醬制、醃製和泡製而成的蔬菜製品；

罐頭製品類：經過加工後用罐頭容器包裝而成的蔬菜製品；

蔬菜汁飲料類：蔬菜汁是以新鮮或冷藏蔬菜爲原料，經過榨而得的汁液。進一步加工（如調配、殺菌、包裝）後，才能成爲蔬菜汁產品或者蔬菜汁飲料。

三、蔬菜品種名稱大全

根菜類：蘿蔔（白羅卜，胡羅卜，水羅卜）、根用芥菜、大頭菜（芥疙瘩）、蕪菁（蔓菁、窩兒蔓）、蕪菁甘藍（洋疙瘩）與辣根、美洲防風、根芹菜、牛蒡、菊牛蒡、婆羅門參、、根菾菜（紫菜頭、火焰菜）等。

莖菜類：大蔥、小蔥、蒜、洋蔥、生薑、洋姜、蓮菜、萵筍、山藥、茭白、馬鈴薯、紅薯、卜留克、蘆筍（石刁柏）、甘藍、百合、蓮藕。

葉菜類大白菜、小白菜、抱子甘藍、羽衣甘藍、紫甘藍、結球甘藍、生菜、菠菜、韭菜、芹菜、苦苣、油麥菜、黃秋葵、空心菜、茼蒿、莧菜

香椿、娃娃菜、芥蘭、薺菜、香菜、茴香、馬齒莧、木耳葉、芥菜、蕪荽（大葉香菜、小葉香菜）、雪裏蕻、油菜、紫蘇、黑芝麻。

花菜類白菜花、綠菜花、花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、朝鮮薊、芥藍等。

芽菜類豌豆芽、香椿芽、蘿蔔芽、蕎麥芽、花生芽、姜芽、黃豆芽、綠豆芽、豆苗。

果菜類辣椒（菜椒、青椒、尖椒、甜椒、朝天椒、線椒）、南瓜、金絲南瓜、黑皮冬瓜、苦瓜、黃瓜、絲瓜、菜瓜、瓠瓜、胡瓜、佛手瓜、西葫蘆、番茄、茄子、芸豆、豇豆、豌豆、架豆、刀豆、扁豆、菜豆、毛豆、蛇豆、甜玉米。

食用菌類香菇、木耳、草菇、平菇、秀珍菇、金針菇、杏鮑菇、茶樹菇、銀耳、猴頭菇、牛肝菌、紅菇、竹蓀、口蘑、松口蘑(松茸)、靈芝、冬蟲夏草。

蔬菜名字種類2

蔬菜的名稱有很多，我從幾個方面來給大家舉例說明。首先說一說長在地下的蔬菜，馬鈴薯，地瓜，山藥，蘿蔔，蓮藕，圓蔥，芋頭等等。再來說一說長在地面上的蔬菜，香菜，油菜，白菜，小白菜，蒜薹，茼蒿菜，芹菜，萵筍，圓白菜，芥蘭，西蘭花，菜花等等。

1、根莖類的蔬菜

馬鈴薯，也叫土豆，是人們最常吃的一種蔬菜，可以炸成薯條，可以蒸熟了做土豆泥吃，也可以用它來烙餅，也可以作爲涼拌菜，可以作爲炒菜，也可以燉着吃。地瓜，紅薯白薯，這些都是它的別名，也是長在土地裏的

成熟的時候需要我們給刨出來，東北人喜歡吃地瓜，尤其是在冬天的時候烤地瓜很好吃。山藥，河南的鐵棍山藥非常好，也很正宗，炒着吃，蒸着吃都非常好吃。蓮藕，女人要吃藕，對身體特別有好處。

還有蘿蔔，冬吃蘿蔔，不用去找中醫大夫了，吃蘿蔔可以順氣，明天我也要吃點蘿蔔。還有圓蔥，這個可以降血脂，降血壓，圓蔥分爲紫顏色的，還有白顏色的，兩種都好吃。

2、綠葉蔬菜

我們大家都知道，如果人不吃綠葉蔬菜就會缺少維生素，那麼就可能會出現口腔潰瘍，脫髮現象也很嚴重，眼睛的視力也會下降。這些綠葉蔬菜都包括油菜，燕麥菜，小白菜，菠菜，茼蒿菜，生菜，韭菜，白菜，小蔥，蒜苗，香菜等等。

有很多人不喜歡吃香菜，覺得香菜的味道不好吃，其實香菜拌涼菜的.時候放一點特別提味，還有做魚的時候放一點香菜也特別好。做不熟的菜是什麼菜？嗯，相信大家都會猜到了是生菜。

用生菜來做菜包飯也是非常好吃的，抹上一些韓式辣醬，再放上一個煎雞蛋，不要提多麼鮮美了。韭菜包餃子，味道真好吃。

豆角，四季豆，苦瓜，黃瓜，角瓜，絲瓜，佛手瓜，南瓜，冬瓜等等。我最愛吃的就是西紅柿，西紅柿裏面含有的維生素有很多

而且還有養顏美白的功效，大家一定要多吃，另外胡蘿蔔也要多吃，可以保護我們的眼睛。還有很多蔬菜，篇幅有限，寫不下來了，希望大家給我補充一下。

蔬菜名字種類3

1、葉菜類：龍骨瓣莕菜（野蓮仔）、紅鳳菜、皇宮菜（落葵）、山蘇、龍鬚菜、青江菜、蕨菜（過貓）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、莧菜、萵苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、（甘藍、蓮花白、高麗菜）、茴香、九層塔、地瓜葉；

2、豆芽類：苜蓿芽、豆芽菜；

3、 蔥蒜類：蔥、蒜頭、紅蔥頭、韭菜、大頭蒜、生薑、小香蔥、蒜苗、蒜薹；

4、 瓜果類：黃瓜（胡瓜）、櫛瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫蘆、蛇瓜、筍瓜、佛手瓜、玉米、秋葵；

5、茄果類：番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒；

6、 根菜類：甘蔗筍、半天筍、玉米筍、竹笙、蘆筍、茭白筍、蘿蔔、胡蘿蔔、牛蒡、竹筍、冬筍、萵苣；

7、花菜類：花耶菜、西蘭花；

8、豆莢類：豌豆、菜豆、四季豆、大豆、毛豆 、豇豆、架豆王；

9、食用菌類：鴻禧菇（松茸菇）、美白菇、草菇、秀珍菇、香菇、猴頭蘑菇、木耳、金針菇、杏鮑菇、口蘑、銀耳、茶樹菇；

10、水生菜類：茭白筍、芡實；

11、海洋蔬菜：紫菜、海帶（昆布）、洋菜。