每天吃松茸的害處
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每天吃松茸的害處,松茸是一種名貴的食材,也是一種藥材,我們一般日常生活中吃到松茸的機會其實並沒有那麼多,所以大家對於松茸的瞭解也是知之甚微,下面介紹每天吃松茸的害處。
每天吃松茸的害處1
不宜過量食用
雖然說松茸的食用價值以及藥用價值都比較高,但由於松茸中含有一定量的草酸和維生素D,食用過量這些物質會和人體中的礦物質結合,生成難以溶解的結石,加重人體胃腸道負擔,所以一般是不建議過量食用松茸的。
不宜與油脂類食物同食
松茸含有豐富的油酸、亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸和其它油脂類食物一起食用,會降低人體對松茸中不飽和脂肪酸的吸收,影響松茸的營養價值。
不宜與軟甲殼食物同食
松茸中含有一定量維生素C、維生素E、維生素C等營養成分,而軟甲類動物中含有一定量的砷元素,兩者同食容易相互反應生成具有毒性的砒霜,對肝臟造成損傷,所以一般是不建議松茸與軟甲殼食物同食的。
如何挑選松茸
首先,松茸產地是決定松茸品質和營養的核心要素。產茸區的海拔高度、森林樹種、樹齡、土壤、氣候等因素,均會對松茸的生長產生影響,最好的松茸是來自高海拔無污染的西藏林芝,重慶奇珍堂就可以買到。
第二,松茸越大越有營養,一隻松茸能長多大,由土壤的養分和菌絲的品質共同決定,所以松茸越大,營養越充足,食用帶來的養生效果也就更好。同時,大規格的松茸其實是非常珍貴的,15公分以上的大松茸更是難得一見的珍品,在日本,只有皇室和社會地位極高的人才有資格吃。
松茸自身在滿足上述標準的情況下,消費者自行購買鮮松茸產品時還需注意以下幾點。
第一,要觀察顏色,發黃的松茸或許已經變質,或是被加入了亞硫酸鹽,對人體是有害的。
第三,觀察品相,必須吃飽滿的壯茸,瘦弱或畸形的松茸不能提供完整營養,品質很差;
第四,看水分,市面上有的松茸泡過水,這不僅會影響口感,且在松茸保鮮的過程中,水分會破壞鮮松茸的纖維和活性營養,從而影響品質。
一支高品質鮮松茸的鑑定,涉及的標準非常多,消費者在購買松茸時,用以上標準來鑑定松茸的品質是非常重要的。考慮到涉及松茸品質的每個因素,才能夠買到優質的松茸,得到最好的滋補效果和最高的性價比。
每天吃松茸的害處2
1、松茸是什麼
松茸學名松口蘑,別名松蕈、合菌、臺菌,是鬆櫟等樹木外生的菌根真菌,具有獨特的濃郁香味,是世界上珍稀名貴的天然藥用菌,屬於我國二級瀕危保護物種,四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是我國松茸的主要產地,屬於純天然的珍稀名貴食用菌類,被譽爲“菌中之王”。
2、松茸營養價值
松茸含粗蛋白質17%,粗脂肪5.8%,粗纖維8.6%,灰分7.1%。松茸含有豐富的蛋白質、7種人體必需氨基酸和9種其它氨基酸、維生素、11種礦質元素及其微量元素等營養物質。松茸所富含的維生素C是水果、蔬菜的幾倍至幾十倍;維生素B1含量比一般植物性食品高;維生素B12的含量則比肉類高,此外松茸含有松茸醇、異松茸醇等藥用成分。
3、松茸的功效
松茸的營養價值和藥用價值極高。現代醫學表明,松茸具有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、治療糖尿病及心血管疾病、抗衰老養顏、促腸胃保肝臟等多種功效,因此又在全球範圍內被廣泛用於研發藥品、保健品和化妝品。
4、松茸怎麼吃
(1)生吃
食材:新鮮松茸、冰塊、芥末、醬油等。
做法:
1、將新鮮的松茸洗淨,切片,備用。
2、在鍋中加適量的水,大火燒開,將松茸片放入鍋中焯水3分鐘。撈起,瀝乾備用。
3、將瀝乾的松茸片放在冰塊上進行冰鎮,冰好之後即可粘醬和芥末吃。
(2)松茸飯
食材:松茸、大米、筍絲、松茸菇、胡蘿蔔絲、油炸豆腐片等。
做法:將大米混合一些糯米淘好後浸水半個小時以上,筍絲、松茸菇、胡蘿蔔絲、油炸豆腐片切絲、昆布加醬油和料酒拌勻後放置半個小時,然後混合材料另加醬油、料酒、雞粉,開電飯煲煮,最後的十分鐘時放毛豆,時間到了之後攪拌均勻即可。
5、吃松茸注意事項
1、松茸是屬於過敏物質,因此,過敏體質的人和肝功能欠佳的人不適合過多食用,以免出現過敏現象。
2、松茸雖然能生吃,但是很多松茸在生長過程中就會被菌類、昆蟲等污染,因此,生吃松茸需充分洗淨,也不適合多吃。
6、松茸搭配禁忌
不能和高脂食物一起吃
松茸中本就含有較高的.油脂類物質,主要是油酸、亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,若是將松茸和其他的油脂類食物一起吃,會降低人體對松茸中不飽和脂肪酸的吸收,降低松茸的營養價值。因此,松茸最適合清淡。
不能和高鈣食物一起吃
松茸中含有一定量的草酸和維生素D,維生素D在攝入之後就會促進食物中礦物質鈣的吸收,而草酸更會和礦物質先結合,生成難以溶解的物質,一起食用過多時甚至引起尿路結石。
不能和軟甲殼食物一起吃
松茸中含有一定量的維生素,尤其是維生素C和維生素E,維生素C和軟甲類食物中的砷類物質相互反應,生成具有毒性的砒霜,對肝臟有極大損傷
每天吃松茸的害處3
1、松茸有毒嗎
松茸沒有毒。
松茸歲是野生的食用菌類,但是這種菌自身並不含有毒素,也不會在表層產生毒素性物質,屬於完全綠色的健康菌類,可放心食用。
2、可以生吃嗎
松茸完全可以生吃。
松茸屬於天熱的綠色菌類,不含毒素,也不含難以消化的成分,完全可以生吃,並且生吃還有很多的好處,可有效的防治加熱時使松茸的營養成分流失。
3、生松茸中毒
松茸自身是沒有毒素成分的,但是還是有很多人生吃松茸中毒,其實這和松茸自身沒有多大關係,主要與松茸的生長環境有關,松茸的生長環境中潮溼,很多蟲類和細菌繁多,在松茸表面可能被其他的昆蟲和菌類污染,可能存在一些毒素,若是生吃可能引起中毒。
要怎麼選購
松茸的價位是一般是這樣的:1,等級2,新鮮度(品質)3,價格。
您可以這樣區分:
聞味道-沉貨松茸香味很少。時間稍微長的松茸有一股爛得味兒。
顏色-沉好幾天的貨松茸帽(頭部)變黑,出水,有一股爛得味兒。
變軟-過了4~5天的松茸摸摸松茸杆部位感覺像棉花似的軟。而新鮮松茸是硬的。
產地-國內的松茸價格是按原產地走-吉林。延邊(最好,價格偏貴)/黑龍江/四川/西藏/雲南/。一般人很難分出原產地。
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