蒜薹好消化嗎
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蒜薹好消化嗎,蒜薹在我國分佈廣泛,南北各地均有種植,是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹主要用於炒食或做配料。不宜烹製得過爛,以下了解蒜薹好消化嗎。
蒜薹好消化嗎1
蒜薹的營養價值
蒜薹所含的營養元素十分豐富,特別是其中的蛋白質、脂肪、膳食纖維等等元素,這些元素可以滿足人體日常的需求,從而保證身體的健康。除此以外,還有其它的營養元素比如:維生素、碳水化合物、胡蘿蔔素、尼克酸等等的營養成分。
其中的膳食纖維十分豐富,可以加速腸胃的蠕動,從而加快食物的消化,有效預防了便祕。其中的胡蘿蔔素對於視力也有一定的幫助。
蒜薹的功效與作用
1、消食:蒜薹中的物質可以加速胃液的分泌,從而食物消化速度就會變快,對於消化不好的人來說,適當吃一些,不但能加快食物的消化,還能增加我們的食慾。
2、預防流感:流感這種疾病,很容易就會感染上,若是免疫力不夠強大,就會很容易患上。但是蒜薹中的維生素可以增加人體的免疫力,加速人體的新陳代謝,恢復體力。
3、解氣消脹:吃一些蒜薹,可以很快將體內的氣排出,排出脹氣。
4、提高免疫力:蒜薹中的蛋白質十分豐富,從而可以促進免疫力的增加。
5、祛脂降壓:適當的吃一些蒜薹,可以促使血壓趨於穩定,使得人體的毛血管擴張開,那麼血黏度就會降低,改善血液的循環,軟化我們的血管,促進人體血管的健康。從而人體的血管中膽固醇可以很好的保持住,有效預防了很多心血管疾病。
6、預防血栓:血栓的形成就是因爲毛細血管的不健康,那麼將體內的血脂降下來,就可以預防血栓。
7、保護肝臟:蒜薹可以導致肝細胞脫毒酶的活性,那麼致癌物質就無法形成,從而有效的預防了癌症。
蒜薹的挑選
我們在購買蒜薹的時候,一定要選擇比較嫩的,因爲過老的蒜薹,口感是極差的,那麼我們可以用手掐一下蒜薹,若是很輕鬆的掐斷,那麼就說明很嫩,而且顏色要選擇深綠色的,這種也是比較嫩的,還要選擇外表完好無損的,體態相對圓潤些的,較好。
蒜薹在日常生活中也是有季節性的,在冬季的時候,就會上市,但也不適合大量食用,對身體健康沒有多大的好處。
蒜薹好消化嗎2
蒜薹的營養成分
蒜薹的營養成分很高,有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
驅蟲
蒜薹含有辣素,其殺菌能力可達到青黴素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感,防止傷口感染和驅蟲的功效。
抑菌
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
調理便祕
蒜薹外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調治便祕。多食用蒜薹,能預防痔瘡的發生,降低痔瘡的復發次數,並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
蒜薹在我國分佈廣泛,南北各地均有種植,是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。
預防癌症
蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形成。它能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的發生。
蒜薹好消化嗎3
蒜薹的吃法-蒜薹炒肉的做法
1、肉切片或條,加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾;
2、蒜薹洗淨,摘去尖部,切小段;
3、鍋中油熱後,放入肉片炒至變色,盛出備用;
4、鍋中油熱後,放入幹辣椒炒香,再放入蒜薹,翻炒均勻,淋少許水,炒到蒜薹稍稍變軟;
5、放入肉片,煸炒至入味,加少許鹽、雞精調味即可。
蒜薹木耳炒肉的做法
蒜薹木耳炒肉。
料:蒜薹、肉、蔥、姜、木耳、花椒、大料、味精、醬油
步驟:木耳熱水泡,洗。
1、放油,放入花椒大料,攪一下,熱了之後,放入蔥姜
2、放肉,變色後放入蒜薹
3、醬油、醋、鹽等佐料,多炒
4、快熟放入木耳
家裏的味道湯多,我喜歡軟軟的但入味。
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蒜薹炒雞蛋的做法
先說油溫:所謂熱鍋涼油,就是鍋洗好後放火上燒熱,燒乾水、鍋熱後再倒油。油倒進去不要等冒煙或者等很熱了再放菜,一定要在油還是溫的時候放菜,這樣可以保持菜原本的味道。(之前鍋是熱的又可以使得菜受熱均勻)。
1、首先對於蒜薹。個人認爲蒜薹炒雞蛋最好這樣炒:
1、打雞蛋,起油鍋,蛋倒入鍋中炒成塊,然後把蛋撈出來(蛋裏面不要放鹽,因爲相對蒜薹,雞蛋更容易入味,回頭會顯得蛋太鹹蒜薹太淡,而蛋炒飯就要雞蛋裏面多加點鹽炒了)。
2、雞蛋撈出以後鍋裏還會留點點油光,不用再加油了,直接扔蒜薹進去。不要懷疑,就是幹炒。加鹽幹炒,炒得軟了,扔剛纔炒好的雞蛋進去,扔點點水,扔點點醬油,扔點點味精就可以了。關於味精:放味精的原則是,味精不能經高溫,所以一般是最後加。
味精一定要有水纔有鮮味(穀氨酸溶於水),味精在油裏面是沒有鮮味的。所以即使是炒的菜,不加水的菜,在加味精的時候最好也稍稍加點醬油,當作溶劑。我個人喜歡炒菜出鍋前加點點水,菜不會顯得太油。
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