煲什麼湯喝對胃比較好
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煲什麼湯喝對胃比較好,受過胃病折磨的人應該都知道是非常難受的一件事情,因此很多人會建議腸胃功能不佳的人平時可以多煲一些湯來喝,那麼,以下分享煲什麼湯喝對胃比較好
煲什麼湯喝對胃比較好1
1、寒邪客胃
寒邪可從飲食中來,即指吃了寒涼食物,比如西瓜。也可能是因爲呼吸寒冷空氣而凍傷了胃。
這種胃痛,若是長時間不理睬,會累及多個臟腑,引發吐血、便血、嘔吐等症狀。
針對於此,胡世雲醫生爲大家介紹的湯品是:暖胃豬肚湯。
暖胃豬肚湯
【材料】豬肚150g,胡椒3g,桂圓15g,紫蘇葉10g,大棗3顆,生薑5片,蔥、蒜適量。
【做法】將材料洗淨、放入煲中,用文火煲1個小時。如果你覺得材料不太充分,還可以將雞肉去皮,加入一起煮。
【作用】如它本身,就是起着暖胃的功效。
2、飲食傷胃
很好理解,就是吃了不該吃的食物,或者吃錯了方法,導致腸胃不適、食慾不振。
如果是中醫給診斷,往往會發現有大便不暢、舌淡紅、苔白膩、脈滑等症狀。
針對於此,胡世雲醫生推薦的食療方是:雞內金小米粥。
雞內金小米粥
【材料】小米100g,雞內金15g,山楂10g,白蘿蔔籽10gl。
【做法】小米炒熟,其他材料洗乾淨,然後放入煲中,加入水,用文火煲煮,沸騰後加入鹽,便可以開始吃了。
【作用】是一款不失營養又能養胃的粥品。
3、肝氣犯胃
一般情況下,肝與脾胃是相互依賴、相互協調的。但如果肝的疏泄功能產生問題,就會影響到脾胃的正常工作。用中醫的話來講,就是「肝失疏泄,橫逆犯胃」。
除去胃部存在不適、疼痛感,伴隨有煩躁易怒、口乾口苦、舌紅苔黃的症狀。平時本就性情急躁、憂思多慮的人,更容易出現這種胃痛。
胡蘿蔔佛手湯
【材料】瘦肉150g,胡蘿蔔250g,佛手10g,芹菜適量。
【做法】將瘦肉、胡蘿蔔、佛手、芹菜清理完畢,切好,加水煮湯即可。
【作用】疏肝理氣,清熱解毒。
4、脾胃虛弱
這一類胃痛的含義就比較籠統了,比如脾氣虛、脾陽虛、胃陽虛、胃氣虛等等算入此類。
造成脾胃虛弱的原因也多種多樣,像開篇提及到的飲食不節、勞倦過度、憂思日久等,都會導致脾胃失調,變得虛弱。
針對於此,胡世雲醫生給出的食療方有2款:滋陰益胃湯和溫胃魚肚湯。
滋陰益胃湯
【材料】花旗參、石斛、沙蔘、玉竹各15g,猴頭菇適量,瘦肉或去皮雞肉。
【做法】將它們洗淨、泡發,加入水一起煮湯。
溫胃魚肚湯
【材料】魚肚(花膠)、蟲草花、花菇適量,胡椒3g,生薑5片,大棗3顆。
【做法】同樣是將它們洗淨,該泡的泡發,然後主料加入煮湯,等到快好之時加入調味品即可。
【作用】以上兩款湯都有利於養陰益胃,口乾咽燥、飢不欲食的人羣適宜食用。
養胃是個漫長的過程,大家除了要做好藥物治療與飲食調護,平時還要養成良好的生活習慣,心平靜氣地過好每一天。
煲什麼湯喝對胃比較好2
1、桂圓紅棗山藥湯
材料:12顆紅棗、300克山藥、兩大匙桂圓肉和適量砂糖等。
做法:首先把山藥的皮去除,然後洗淨將其切成丁,接着將山藥、紅棗一起放進煲中加水煮,一直煮至軟熟,再將桂圓肉和砂糖放入,等桂圓煮至散開之後即可。
功效:山藥有補脾胃的`功效,而紅棗和桂圓能補血益氣,同時也可以健脾胃。
2、人蔘豬肚湯
材料:豬肚500克,人蔘5克,黃連5克,甘草6克,棗(幹)5克,乾薑15克,黃芩9克,半夏9克,大蔥10克,姜10克,鹽6克
做法:將人蔘、黃連、炙乾草、大棗、乾薑、黃芩、半夏洗淨後裝入紗布袋內;生薑切成片,蔥切成段;豬肚反覆搓洗乾淨;淨紗布袋納入豬肚內,用繩紮緊口放入燉鍋內;加入適量清水及生薑、蔥、料酒,燒沸,再文火燉50分鐘,加鹽攪勻;將豬肚撈起,去藥包,切成4釐米長、2釐米寬的長條,放入鍋內燒沸即成。
功效:本品具有補脾胃、益氣血、消癌腫之功效,對治療幽門癌症效果尤佳。
3、七物雞湯
材料:黨蔘15克、制半夏10克、生薑10克、黃連5克、乾薑10克、甘草5克、大棗10克、雞肉500克、料酒10克、蔥15克、胡椒粉3克、鹽6克、雞精6克。
做法:把以上7味藥物洗淨,放入盆內;雞肉洗淨,切成4釐米的塊;蔥切成段。將7味藥物用紗布袋裝好,紮緊口與雞肉同放燉鍋內,加水適量,放入料酒、蔥、胡椒粉,置武火上燒沸,再用文火燉煮40分鐘,加入鹽攪勻即成。
功效:健脾胃,益氣血。適宜胃酸過多、胃功能減退患者。
4、番茄疙瘩湯
材料:番茄兩個,雞蛋1個,麪粉200克,番茄醬適量,香蔥、食鹽、食用油、水適量。
做法:麪粉加120克水,用筷子和成麪疙瘩,去蒂洗淨切成小塊,雞蛋打散,蔥洗淨切碎備用;鍋中下油,將番茄翻炒幾下,倒入兩勺番茄醬,繼續翻炒直到炒出紅汁,成泥狀,倒入800克水,煮開;將麪疙瘩撥入鍋中,不時用筷子攪開,以免粘在一起,倒入雞蛋液,稍待片刻,再攪開,便會形成蛋花,加少許鹽調味,起鍋前撒蔥花,攪拌均勻即可盛出食用。
功效:麪食養胃,番茄也具有健脾養胃的功效,加上口味清爽,能夠良好調整大魚大肉後不堪重負的腸胃。
煲什麼湯喝對胃比較好3
1、玉米排骨湯
原料:玉米、排骨、姜蔥蒜等
這道湯的做法非常的簡單,對於不擅長做飯的小夥伴來說,也極易上手,首先準備好原料,排骨可以先焯水備用,鍋倒油炒姜蔥蒜,下排骨,加水放玉米,根據喜好可加入薏米。蓋鍋蓋燉半個小時左右,出鍋時可放少許調料,玉米和排骨的搭配讓排骨不再顯得油膩,玉米的絲絲甜味讓湯變得清爽,加上薏米有去溼氣的功效,非常適合女生喝。
2、鯽魚天麻湯
原料:鯽魚、天麻、姜蔥蒜備用
非常適合上班族和在校的學生等腦力勞動者,鯽魚燉湯非常的鮮甜,有明目、補充維生素、補腦的功效,加上天麻可以迅速恢復身體元氣。
3、銀耳蓮子湯
原料:銀耳、蓮子、枸杞,冰糖
蓮子作爲藥材,主要作用是清肺降火,非常適合感冒嗓子不舒服的小夥伴,止咳潤燥的作用可以讓你馬上恢復狀態,銀耳蓮子湯做法簡單,備齊原料一同下鍋即可,加入枸杞可以提高自己的免疫力。
煲什麼湯喝對胃比較好4
暖胃湯
牛肉
含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。食牛肉,有暖胃作用,爲補益佳品。中醫認爲,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
番茄(西紅柿)
含有豐富的維生素C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。
原料:
牛肉、洋蔥、土豆、番茄(西紅柿)、蔥白、生薑、迷迭香、番茄醬、黃油(butter)、水。
做法:
1、將牛肉切成合適的小塊,放入開水裏汆燙2-3分鐘,撈起洗淨血水備用;
2、鍋洗淨,塗抹適量黃油,放入洋蔥丁、去皮切塊的土豆,少許幹迷迭香,炒出香味;
3、倒入切成塊的番茄、蔥段、薑片繼續翻炒至到番茄變軟,溢出紅色湯汁;
4、加入一大勺番茄醬、一枝鮮迷迭香,加入適量的清水,大火燒開;
5、將所有鍋內所有材料轉移到慢燉煲,煲制到牛肉軟爛、湯汁濃稠,加少許鹽調味即可。
小牛貼心提示:
1、牛肉最好選擇適合煲湯的部分,也可以告之店家要烹飪的類型(炒、燜、燉…),讓其代爲選肉,牛肉塊下鍋前要“飛水”,去掉部分的肉腥味;
2、牛肉的最佳拍檔之一是洋蔥,加一點洋蔥一起燒,不僅可以去除肉腥味,也會使牛肉更加鮮香。洋蔥最好選用白色的,紅色洋蔥雖香,但是口味稍辛辣(怕不適合病人,土豆脹氣,mm也要去掉),一定要炒出香味才添加其他材料;
3、看個人口味,迷迭香可省略不用,沒有黃油(butter)可用橄欖油等代替;
4、鮮番茄宜選用多汁的類型,番茄皮富含營養物質,建議不要去除;
5、在煲的過程中,最好一次性加夠水,少加水,以水微微漫過爲佳,這樣最後燜出的牛肉湯汁滋味纔會更加醇厚;
6、實在要加水,最好加開水。牛肉含有大量的蛋白質和脂肪,遇冷後,湯的溫度發生變化,蛋白質會凝固,肉骨表面空隙也會收縮,不僅不易燒爛,而且鮮味也會降低,所以只能加開水;
7、番茄醬本身有鹹味,所以最後鹽的用量要注意,以免過鹹,不要過早放鹽,會使肉質發柴,不易燉爛。
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