立冬喝哪些湯養生比較好
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立冬的到來是陽氣潛藏、陰氣盛極、草木凋零、蟄蟲伏藏、養精蓄銳,爲來春生機勃發作準備的時節。立冬是燉湯進補的最佳時節,那麼立冬養生湯,你知道有哪些嗎?雞湯、老鴨湯、羊肉湯、牛肉湯等是立冬養生湯的最佳選擇。小編推薦6款立冬養生湯的做法,快來學習一下吧。
1、當歸生地羊肉湯
材料:當歸15克、生地10克(中藥店有售),羊肉500克,生薑6片。
做法:中藥稍浸泡;羊肉洗淨,切塊,置加了姜蔥、紹酒的沸水中稍滾片刻,再洗淨(即“汆水”)。一起與生薑下瓦煲,加入清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸後改文火煲約2小時,下鹽便可。
功效:羊肉有益氣補虛、補腎壯陽、生肌健力、抵禦風寒的功效。當歸乾薑羊肉湯是漢代名醫張仲景所創的驅寒補血的名方,對血虛有寒而引起的腹中冷痛等有療效。對於處亞熱帶的南方,在冬日養生時用此方宜加入清熱涼血、滋陰生津的生地,凡身體虛弱者都可飲用此湯。
2、參麥甲魚湯
材料:甲魚1只(1000克)。人蔘3克,麥門冬6克。蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞湯。
做法:宰殺甲魚,洗淨,置沸水中煮15分鐘取出,順裙邊剖開蓋,撕下甲魚蓋上粗皮,去頭及內臟,洗淨,切成小塊。人蔘、麥門冬洗淨,切成薄片。把甲魚塊、人蔘片、麥門冬片同放大碗內,加蔥、姜、胡椒粉、料酒及雞清湯,蓋上剖下的甲魚殼,上籠蒸1小時,去蔥、姜即可。
功效:補氣潤肺,養陰生津。
3、酸蘿蔔老鴨湯
材料:半片鴨、雪花梨、高山筍、酸蘿蔔、泡姜、泡椒、枸杞、草果、陳皮。
做法:老鴨子打整乾淨,取出內臟後切塊;酸蘿蔔清水沖洗後切片,老薑拍爛待用。將鴨塊倒入幹鍋中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔,加入備好的.老薑、花椒。
功效:鴨肉可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水,具有養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫之功效。鴨肉與竹筍共燉食,可治療老年人痔瘡下血。
4、霸王花百合煲豬肺
材料:霸王花70克、百合50克、南杏15克、北杏10克、蜜棗3個、豬肺1個、豬碎骨100克、生薑3片。
做法:各湯料洗淨。豬肺從喉部灌入清水後揉擦,反覆多次至洗淨,切塊,置鑊中不下油鹽,稍炒片刻;霸王花、百合、南北杏浸泡;蜜棗去核,與豬碎骨、生薑片一起一瓦煲,加入清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸後改文火煲約兩小時,調入適量食鹽便可。
功效:百合有補中益氣、潤肺止咳之功。南杏即甜杏仁,還有潤腸通便、養顏美容之功,通常都會多放,且味道更佳。蜜棗甘潤清甜,有潤肺生津的作用。根據中醫“以髒補髒”之理,凡肺虛之病,宜用豬肺,對治療肺虛咳嗽、嗽血一定功效。
5、黨蔘黃芪燉雞湯
材料:母雞1只,黨蔘50克,黃芪50克,紅棗10克,薑片,料酒,精鹽,味精。
做法:母雞洗淨,紅棗去核洗淨,再把黨蔘、黃芪用清水洗淨,切成一段一段。將雞放入燉盅內,加適量水,放入黨參、黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、薑片,放入籠內蒸至雞肉熟爛入味,取出即成。
功效:有健脾胃、補氣益血、提高人體免疫力、強壯身體、延年益壽等作用。
6、紅棗香菇烏雞湯
材料:烏骨雞一隻(約一斤左右)、香菇、黑木耳、紅棗若干、生薑、料酒、鹽少許。
做法:烏骨雞洗淨切塊,放在盆裏,加入鹽、料酒、生薑醃15分鐘左右;香菇、黑木耳、紅棗洗淨,加入;加入適量清水,放入鍋內,大蒸至水開,再轉中火蒸30-45分鐘。用筷子可輕鬆插入雞肉中即可熄火食用(中間要注意蒸鍋內的水,不要把水蒸乾了)。
功效:烏雞含有大量的蛋白質和多種微量元素,營養價值遠遠高於普通雞種。使用香菇、烏雞、紅棗一起煲湯喝,不但能護肝明目,還能補血養顏。
立冬吃什麼食物好
1、大白菜
大白菜性溫味甘,入脾胃經。有溫胃益氣、驅寒防風的作用。對於胃脘冷痛,腹部怕涼,小腹疼痛,排便不暢有改善作用。
2、黑豆
黑豆是各種豆類中蛋白質含量最高的,比豬腿肉多一倍還有餘。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸,其中人體需要的必需脂肪酸佔50%,還有磷脂、大豆黃酮、生物素,所以吃黑豆沒有引起高血脂之虞,還有降低膽固醇的作用。中醫認爲,黑豆性平味甘,有潤腸補血的功能。
3、山羊肉
山羊肉性熱、入脾腎經,有溫腎助陽、強腰健骨的作用。
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