紅燒魚塊的家常做法大全
本文已影響2.12W人
本文已影響2.12W人
紅燒魚塊的家常做法大全,魚的味道是很棒的,而且魚的全身都是寶,魚的營養價值不單單體現在魚肉中,還體現在魚身體的.每個部分。下面看看紅燒魚塊的家常做法大全。
紅燒魚塊的家常做法大全1
原料:魚塊、生薑片、紅辣椒、青辣椒。
做法步驟:
第1步、魚塊少許,一般草魚就可以,肉質鮮嫩。洗淨,依次放入鍋內,加油單面煎一下。
第2步、可以大火,看牢不要糊,出現金黃以後依次翻面,繼續煎。(如果火候掌握不好的,可以用中火)
第3步、兩面煎差不多,就放入紅辣椒和青辣椒。(煎的過程要不斷晃動鍋,以免粘鍋)
第4步、加料酒去腥,加醬油,和鹽。
第5步、加水,沒過魚塊,開大火煮開,然後轉小火,稍微燉10分鐘,入味。
第6步、期間要關注,鍋內的水還有沒有,待到湯汁不多就轉大火收一下,起鍋。
小貼士:
1、魚塊切的大小要差不多,這樣的魚會入味,還有魚塊沒有魚籽(有些人不喜歡吃魚籽);
2、中間不要一直翻動,魚塊容易散;
3、依個人口味還可以加入豆豉或者泡椒。
紅燒魚塊的家常做法大全2
原料:草魚、蔥、姜、蒜、黃酒、白酒、白胡椒粉、鹽、老抽、生抽、糖、味精、油。
做法步驟:
第1步、草魚切塊洗淨泡在水裏一小時,水放適量白酒、兩湯匙鹽、灑些白胡椒粉,(此法據網上說能去魚腥味,嘗試過幾次,貌似有些效果)
第2步、熱鍋倒入油,小火,放蔥段、薑片、蒜末煸出香味,關火(這是個人習慣,怕魚塊的水沒瀝乾而引起油濺出鍋,再者是因鍋內溫度降低後放入魚塊不會粘鍋)
第3步、魚塊瀝乾水,倒入鍋內翻炒一下,讓魚塊上粘滿油,開火,翻炒至魚塊表面變色時加入黃酒(多些)
第4步、大火煮,隨着黃酒的蒸發,湯汁變白了
第5步、倒入海天老抽與生抽,當魚塊上色後加些開水,放少許鹽,再煮幾分鐘,加入糖,大火煮至湯汁變濃稠
第6步、此刻灑入蔥段,顛鍋,關火,加入味精,當味精溶於湯汁後就可出鍋裝盤了
小貼士:
在加入黃酒後儘量不要地翻炒魚塊,用晃鍋,澆汁的手法可使魚塊出鍋比較完整
紅燒魚塊的家常做法大全3
原料:魚、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、生粉、八角、香菜、醬油、白酒、白醋、陳醋、白糖、蒸魚豉油、鹽、雞精。
做法步驟:
第1步、魚去鱗收拾乾淨,切段,放入白酒和花椒,醃半小時左右。
第2步、大蔥切片,薑切片,蒜拍扁。
第3步、魚塊裹生粉。
第4步、鍋中放油加熱,放入魚段煎至兩面金黃。
第5步、盛入盤中。
第6步、重新起油鍋,放入蔥薑蒜、八角爆香。
第7步、放入魚段。
第8步、放入醬油、白酒、白醋、白糖。
第9步、翻炒均勻。
第10步、放入開水。
第11步、放入幹辣椒、陳醋、蒸魚豉油,蓋上鍋蓋,中小火,燉至入味。
第12步、臨出鍋撒上香菜梗。
第13步、盛入盤中,撒上香菜葉。
第14步、開動吧
小貼士:
加水一定要加開水。
紅燒魷魚的做法 紅燒魷魚做法大全
紅燒肉的家常做法
魚塊的做法大全
土豆紅燒肉的家常做法
家常燒草魚的做法
紅燒獅子頭家常做法
家常紅燒鯧魚
紅燒肉家常做法
中國家常菜譜之紅燒肉的做法
紅燒茄子的家常做法
鯽魚的做法:鯽魚的家常做法,經典鮮美味道10種做法
紅燒魚的家常配料
龍頭魚的做法大全家常 龍頭魚怎麼做好吃
紅燒魚塊怎麼燒好吃
番茄鱈魚怎麼做好吃 番茄鱈魚家常做法大全
紅燒茄子的家常做法有什麼
家常紅燒素雞做法
黑魚可以紅燒嗎 紅燒黑魚的家常做法
家常紅燒鯉魚
紅燒豬蹄的家常做法
紅燒魚塊的家常做法大全 怎樣做家常做法紅燒魚塊的大全
川式紅燒雞的家常做法
家常燉魚塊怎麼做好吃
鯿魚的做法大全 鯿魚的家常做法圖 鯿魚怎麼做好吃又簡單
土豆紅燒肉怎麼做好吃 土豆紅燒肉的做法大全
紅燒牛肉做法大全
紅燒肉的做法大全
魚膠的做法大全家常菜
家常燒魚的做法
家常花甲燒法 花甲的做法大全
家常紅燒牛肉的做法
鮁魚做法大全家常
紅燒雞塊的做法