芹菜肉餡怎麼調好吃
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芹菜肉餡怎麼調好吃,相信餃子是很多人都喜歡吃的吧,其實要讓餃子好吃,餃子餡是很關鍵的, 芹菜含有粗纖維成分, 很多人都喜歡吃芹菜餡的餃子,那麼,芹菜肉餡怎麼調好吃。
芹菜肉餡怎麼調好吃1
芹菜肉餡怎麼調好吃
芹菜肉餡怎麼調好吃的關鍵,在於原料的選取上。芹菜肉餡中使用的芹菜是小芹菜,因爲小芹菜中含有充盈的水分,可以使做出來的餃子更加多汁,也更加可口。
小芹菜牛肉餡調製方法:將小芹菜洗淨,瀝乾水分後剁成末狀,拌入少許香油備用,然後將牛肉加入姜剁成泥,剁好後加入芹菜中加入蛋液、食鹽攪拌均勻即可。注意小芹菜剁好後一定要拌入香油,因爲菜末被一層油膜包裹,遇到鹽就不易出水,所以這樣包出的餃子餡嫩又有汁水,味道鮮美可口。
調好的芹菜肉餡用炒一下嗎
調好的芹菜肉餡不用炒一下,因爲炒制後的餡料包出的餃子,在吃的時候肉餡會過老過幹,所以調好的.芹菜肉餡最好不要炒。
芹菜豬肉餡調製方法:
1、將豬肉放入清水中浸泡二十分鐘,去除豬肉的血末;
2、將浸泡好的豬肉放入碗中,加入料酒、食鹽攪拌均勻後,醃製十分鐘;
3、將芹菜去掉葉子洗淨切碎,撒上適量的鹽,去除多餘的水分,蔥切碎,蒜去皮切成蒜末備用;
4、將醃製好的豬肉剁成泥狀,放入碗中,加入芹菜、蔥、蒜末攪拌均勻即可。
芹菜肉餡怎麼調好吃2
去菜市場或者超市選購肥瘦均勻的五花肉,將其絞成肉泥,買好的芹菜,將葉子摘掉,洗乾淨,放在砧板上切成芹菜沫
芹菜都切成了碎沫,加一點鹽,這樣是爲了將水分給逼出來,然後用雙手握住芹菜碎沫將水分擠出來
芹菜沫擠出了水分後,留着備用,然後將肉沫放進一個乾淨的盆裏面,在裏面加入小蔥碎沫,適量雞精,生抽,鹽,黑胡椒粉以及一碗涼白開水
準備好一雙筷子,用筷子將調味料與肉沫攪拌均勻,這個時候要注意,要順着一個方向來進行攪拌
肉沫攪拌好了之後,將芹菜碎加入到攪拌好的肉沫中,帶上一次性的手套,雙手將這兩個材料抓勻,好了之後就可以準備包餃子啦
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