李子怎麼保存不變軟

李子怎麼保存不變軟，很多朋友都很喜歡吃李子，新鮮買回來的李子又香又脆，一口咬下去，汁水四溢，酸甜可口，但是李子卻不好保存，下面小編分享李子怎麼保存不變軟。

李子怎麼保存不變軟1

1、冷藏

買回來的李子一時吃不完的情況下，可以放入冰箱進行冷藏。冷藏之前最好把李子先放入冰凍的水當中去浸泡上半個小時左右，這樣果肉就比較緊實，這樣再將李子上面的水分擦乾，放入保鮮袋當中進行冷藏，溫度調節在4度左右的情況下，放上個把星期是沒有任何問題的，而且這個時候拿出來的李子也是硬硬的，吃起來嘎嘣脆，不會出現綿軟的情況。

2、冷凍

如果是買回的'李子已經比較熟的情況下，如果直接冷藏，過不了幾天李子就會變軟。如果想吃着還是硬脆的口感的話，那麼可以將李子之間裝入保鮮袋，然後放入冰箱進行冷凍。冷凍後的李子的果實是很硬的，而且溫度低，不會造成李子的二次變軟，所以想吃的時候，只要從冰箱裏拿出來稍微放一下祛除一下寒氣，李子吃上去還是硬硬脆脆的，口感特別好。

3、地窖

地窖保存的李子建議不要保存太熟的，可以將7-8分熟的李子採摘下來之後，放入紙箱當中，底部要墊上一些紙吸水，這樣保持紙箱的乾乾燥。然後把李子平鋪在紙箱裏，放在地窖裏，控制好溫度。這樣的話也是可以保存一段時間，而且李子也不容易變軟，吃上去口感還是脆硬的。

李子怎麼保存不變軟2

1、適時收穫

及時無害的採收是延長李子貯藏壽命的關鍵措施。當梅子的果皮由綠色變成品種特有的顏色，表面有一層薄薄的果粉，果肉還比較硬時，是最佳的收穫時期。果實未熟時，應分批採收。

2、預冷處理

爲了防止褐腐病和軟腐病，李子必須在3小時內冷卻到4℃-5℃以下，最遲在收穫後24小時內。預冷法：將水果放入0、5℃ ~ 1℃的倉庫中進行冷卻處理。

3、包裝

預冷後的李子經挑選分級後，用內包裝紙或帶塑料托盤的週轉箱包裝。

4、保鮮

冷庫：冷庫溫度0℃ ~ 1℃，相對溼度85% ~ 90%，通風良好。

冰室儲存：在地窖底部平鋪碎冰，然後將預冷的果籃(盒)疊放在冰上，將碎冰裝滿各層，也將碎冰裝滿各疊。堆碼完畢後，將水果垛用碎冰覆蓋，再用塑料薄膜覆蓋，然後在薄膜上堆碼70-100 cm厚度的鋸末等保溫材料。這種方法必須關閉窖門，窖溫控制在0℃ ~ 1℃。

保鮮庫：李子存放在保鮮庫內，最適宜的溫度在0℃-1℃之間，庫內相對溼度爲90%。如果溫度過低，會導致凍傷；如果溫度過高，會影響保鮮效果，加速李子軟化，影響果實品質。一般的保鮮庫房可以將李子的保鮮期延長到一個月左右，這樣會引起果肉的變化，甚至產生異味。但希望青脆的李子能在15天左右賣出去。

氣調冷庫：氣調冷庫是貯藏李子的首選，其在貯藏過程中的溼度、溫度和氣體成分可以得到有效控制；一般來說，李子氣調冰箱的溫度參數在0℃-1℃之間，二氧化碳含量爲7%-8%，氧氣含量爲1%-3%，因此李子氣調冰箱的儲存期將是普通保鮮冰箱的兩倍。

5、李子貯藏注意事項

入庫前需要預冷。預冷時，應選擇優質水果，用0、025毫米厚的聚乙烯薄膜袋包裝、儲存前，冷庫應徹底消毒，以確保冷庫的絕對衛生和安全。如果儲存在有空調的倉庫，需要隨時觀察倉庫內水果的變化。觀察時只能通過門窗觀察，不要反覆開門。