湯圓怎麼煮方法
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湯圓怎麼煮方法,湯圓的歷史悠久,是我國一道傳統美食,逢年過年很多地方都有吃湯圓的習俗,不少長輩都會自己做湯圓,但煮湯圓也是一門技術活,以下分享湯圓怎麼煮方法。
湯圓怎麼煮方法1
1、輕輕捏
在下鍋前,應用淨手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,這樣下鍋煮透後的元宵裏外皆熟,不會夾生,且軟滑可口。
2、開水下
待水燒開後,把元宵慢慢放入鍋內,同時應隨即用勺將其輕輕推開,朝同一方向略作攪動,使其旋轉幾圈,不粘鍋。
3、慢火煮
旺火煮上片刻,待元宵浮起後,迅速改用小火慢煮,否則會使元宵在鍋內不斷翻滾,煮出的元宵外熟裏生不好吃。
4、點冷水
在煮元宵的過程中,每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水,使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後,再煮上一會兒,便可出鍋食用。
5、勤換水
鍋內的沸水連續煮過兩三次元宵後,即應及時換水。因爲這時鍋內的元宵湯已變得稠膩,如果再繼續使用下去,不但元宵熟得慢,而且容易夾生。
6、及時煮
生元宵的糯米粉中含水量較多,若將元宵做好後久放,會出現變質現象,生元宵受凍後再煮,還常會煮破皮子,影響外觀。
7、快出鍋
已經煮熟的元宵若一時吃不完,應及時出鍋,並將其置於潔淨的冷開水中,待冷卻後撈出裝入盤中。
湯圓怎麼煮方法2
1、鍋內放入適量冷水(根據煮的湯圓數量而定),然後燒開。
2、將湯圓放入開水中煮。
3、當水再次沸騰時,加入一勺冷水,繼續煮。讓湯鍋中的湯水保持似滾而又不會一直大滾的狀態。
4、如此三次,水再開而且湯圓已經全部漂在水面上時就可以關火了。
注意:煮湯圓時要想不粘鍋,得時不時的就用勺子攪拌一下,注意要用勺將其輕輕推開,朝同一方向略作攪動,使其旋轉幾圈,不粘鍋。
湯圓煮多久
1、新鮮湯圓
新鮮的湯圓煮的時間短一些,7分鐘左右即可,看到湯圓浮起來了就差不多了,再煮1分鐘就好了。不建議煮太久,否則湯圓就會粘到一起。
2、速凍湯圓
在超市買的.速凍湯圓,時間要長一些。需要10分鐘左右。先把速凍湯圓拿出來,在室溫下中放着解凍,或者放在冷水中,讓凍硬的湯圓吸吸水。等水燒開以後再放湯圓進去。
注意:煮速凍湯圓前,如果直接將湯圓放入開水中,就會導致外熟內生。因爲乾粉放入熱水中,外層迅速吸收熱水而膨脹,水分就再也進不到裏面,所以裏面還是生的。因此,可先放在冷水中,讓湯圓吃飽了冷水,再放入開水中,這樣就能均勻受熱。
怎麼判斷湯圓熟沒熟
煮到湯圓飄起來了,基本就熟了。要是還沉到鍋裏,那麼就請你耐住性子。飄起後小火再煮1分鐘,看到湯圓外圍有些透明,勺子碰下有粘稠彈力,表示熟透了,就可以出鍋了。如果放在鍋裏不撈上來,太久就要糊。
如果想讓湯圓更好吃,不妨將湯水和湯圓分開煮,如果是甜餡的只要在湯水中略加白糖就可以了。如果是鮮肉等鹹餡料,那湯料可以豐富一些,如蔬菜、紫菜等配料可以加在湯水中,把煮好的湯圓直接放在湯水中就可以享用了。
湯圓怎麼煮方法3
湯圓怎麼煮不破好吃
1、解凍後煮
現在很多人習慣去超市買速凍的湯圓,或者是自己做的湯圓放入冰箱速凍後拿出來的。如果直接把低溫冷凍的湯圓放入水中煮的話,非常容易爆裂,所以應該提前十分鐘左右,把速凍的湯圓放在常溫下先去去冷氣,解凍一下,待表面沒有冰渣的時候再放入水中去煮就不容易破皮了。
2、冷水煮
很多人喜歡先把水燒開了再煮,這對於新鮮的湯圓是可以的,但是對於速凍湯圓的話用開水煮非常容易煮破皮,所以需要用冷水下鍋煮。將湯圓直接放入冷水中,然後開大火把水煮開後,用勺子去鍋裏攪拌一下,防止湯圓之間黏連,然後再開小火慢慢煮,這樣煮出來的湯圓筋道好吃而且不破皮。
3、點冷水
對於一些新鮮的剛做的湯圓是可以用熱水煮開後下鍋煮的,但是如果沒有掌握好煮的技巧的話,仍是會破皮的。因此可以在水開後,把湯圓一個一個的放進水裏,然後用飯勺把水裏的湯圓攪一下防止粘在一起。接下來等水煮沸後倒入冷水,蓋上蓋子,等水第三次沸騰時再倒入一次冷水。這樣的話就可以煮出好吃又不破皮的湯圓了。
4、及時煮
如果是家裏自己包的湯圓,做好後就應該及時煮,因爲這時候湯圓表面的水分還是比較充足的,放入到水中煮之後不容易裂開破皮,這樣煮起來也比較方法,如果一時不打算煮,也要在湯圓表面蓋上一層紗布,防止吹乾開裂。
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