“叮飯族”必備的六道微波爐美食
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海帶肉絲
原料:水發海帶、豬精肉、蔥薑絲、醋、料酒、精鹽、味精、花生油、溼澱粉。
製作:海帶洗淨,切成細絲,放入盆,加清水,用微波爐高段火力加熱5分鐘,取出控幹水分。豬肉切成細絲,加精鹽、味精、溼澱粉調勻,攤在盤內,罩上保鮮膜,用微波爐高段火力加熱2分鐘。另取一盤,加入花生油、蔥薑絲,用微波爐高段火力爆香1分鐘,加醋、料酒、海帶絲、肉絲、精鹽、味精拌勻,再用微波爐高段火力加熱1分30秒即成。
特點:清爽滑嫩,鮮香適口。
烤肉串
原料:豬裏脊肉、青椒、胡蘿蔔片、溼澱粉、精鹽、味精、料酒、清湯、蔥米。
製作:豬肉切成薄片,用刀略拍使其鬆軟,青椒切成方塊。肉片內加入蔥米、精鹽、溼澱粉、料酒、清湯、味精調勻略醃,然後逐片穿在竹籤上。烤盤擦淨,放入肉串,用微波爐高段火力烤3分鐘,取出翻轉一下,再烤2分鐘即可。
特點:芳香四溢,滑嫩鮮美。
注意:青椒片、胡蘿蔔片穿在竹籤尖端,起點綴作用。
煎蛋
原料:鮮雞蛋、植物油。
製作:把煎盤放入微波爐內,用微波爐高段火力預熱2分鐘,然後在盤底加入植物油,用微波爐中段火力加熱2分鐘,依次打入雞蛋,蛋黃和蛋白用牙籤略扎幾個小孔,用微波爐中段火力加熱20秒,取出翻個後,再加熱20秒,盛出即成。
特點:黃白相間,嫩熟醇美。
注意:無煎盤,用耐熱碟、盤亦可,只是顏色稍差。
原汁煮貽貝
原料:鮮貽貝(又名海虹)、蔥段、薑片、花椒、精鹽、三合油、蔥薑汁。
製作:將鮮貽貝洗淨,放入盆內,加入蔥段、薑片、花椒、精鹽,衝入適量清水,加蓋蓋好,放入微波爐中,用高段火力加熱煮8分鐘,取出揀去蔥、姜、花椒粒,擺於盤內,配帶三合油(醬油、醋、香油兌成)、蔥薑汁上桌即成。
特點:鮮嫩清爽,原汁原味。
微波爐烤蝦串
原料:蝦仁500克去掉蝦線洗淨後放入盆中,加入精鹽10克、味精5克、料酒25克、溼澱粉25克、雞蛋清1個拌勻後備用。
製作:用竹牙籤將蝦仁6至7個穿成串,放入微波爐架上,微波爐架下放一個瓷盤,啓動微波爐燒烤檔,烤制8至10分鐘取出即可,此乃家庭餐桌上的一道簡單易做的風味佳餚。
翠玉總燴
原料:青菜心12棵,玉米筍12根,香菇6朵,嫩豆腐半塊
調料:鹽、味精各1小匙,紹酒1小匙,芝麻油少許,色拉油1大匙,澱粉2中匙,高湯2杯,精鹽、味精少許,高湯適量、紅椒絲少許
製作:
1、香菇去蒂泡水使軟化,豆腐切丁。青菜心洗淨加半碗水,高水2分鐘後取出,衝一衝冷水。
2、將鹽、味精各1小匙,高湯1杯,澱粉1中匙,色拉油1大匙放入青菜心,高火2分鐘。取出後排盤,青菜心,玉米筍三三相隔排放在盤緣四周,盤中鋪上香菇,再在香菇上放豆腐丁,豆腐上可撒少許紅辣椒絲作點綴。排盤後高段火力加熱4分鐘。
3、將芝麻油少許、澱粉1中匙、鹽、味精少許、高湯適量拌勻後,高段火力加熱1分鐘,取出後淋上即可。
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